來自世界各地「科學」的膳食指南

每隔五年，美國政府就會發布一次指導美國人如何飲食的膳食指南。但這個過程是嚴重矛盾的，而且已經成為公開的秘密了。正如研究人員和記者所指出的那樣，這份美國農業部發布的膳食指南很大程度上迎合了農業。

這意味著膳食指南從未提出一些簡單的信息，比如「少吃肉，少吃乳酪」，因為這樣的語言很容易影響乳製品和養殖業。相反的，膳食指南總是提出一些複雜的令人迷惑的準則，來指導美國人如何注意自己所攝入的特定營養物質。

然而，美國並不是唯一給出膳食指南的國家。本文將帶大家對世界上其他國家的膳食指南進行速覽。

義大利的膳食指南——特點：麵食

義大利的食物金字塔

在義大利，水果、蔬菜和水成了這個金字塔型膳食組合的基礎。這看上去是合理的，但是奇怪的是，餅乾、米飯和義大利面、鹹肉顯示在同一食物組。

加拿大膳食指南——特點：巧克力牛奶和布丁

加拿大的膳食指南

加拿大對食品採用更嚴格的方法。人們被建議根據不同的年齡和性別食用不同量的各種食物。但不要被欺騙了，這份膳食指南有嚴重的缺陷。正如一些批評家所指出的，食品行業對加拿大的膳食指南有著嚴重的影響，這也是為什麼乳製品、含大量糖的巧克力牛和和布丁會出現在膳食指南中。

日本的膳食指南——特點：突出穀物

日本的膳食指南看上去更像是一個陀螺玩具。頂部，也就是最寬的那層代表了人們應該吃的最多的食物。基於穀物的食物（米飯、麵包、麵條和義大利面）被著重強調。這似乎與水果和蔬菜應該成為健康飲食最重要組成的觀點相矛盾。有趣的是，即使像義大利、美國、加拿大這種膳食指南有明顯缺陷的國家也將植物放在了金字塔型膳食組合的頂端。

巴西和瑞典的膳食指南非常好，其所提供的建議非常簡單，全面，具有科學性

目前，巴西的膳食指南最好。他們沒有執著於營養、熱量或者體重控制，也沒有把食物畫到金字塔中。他們關注的是膳食，而且建議人們應多在家做飯吃，表達了對快餐行業那些具有誘惑性的市場策略的不滿。

具體的方法被總結為如下的「黃金準則」：

「多吃天然的或者少量加工的食物，多吃剛煮熟的菜，不要吃過分處理的食物。換言之，多喝水、牛奶和果汁，而不要喝太多軟飲料、乳製品，也不要吃太多的餅乾。不要吃太多的速食食品（快餐店打包湯、速食麵、速凍菜、三明治、冷盤和香腸、調味醬、蛋糕），多吃新鮮做好的飯菜（湯、沙拉醬、大米和豆類、義大利面、蒸蔬菜、餡餅），堅持吃自己家製作的甜點，不要吃工業化生產的甜點。」

瑞典的膳食指南更加簡潔（但非常具有科學性）

瑞典的膳食指南總結只需一分鐘

膳食指南中寫道：「事實上，大部分人都清楚地知道自己應該吃什麼。蔬菜對身體健康有好處，糖對身體健康不好，這些事情都不是秘密。」

德國營養學會的三維金字塔

只有四個國家在膳食指南中把食物納入了可持續發展計劃

根據聯合國糧農組織和牛津大學的食品氣候研究網路在2016年5月發表的報告指出，只有巴西、瑞典、德國和卡達這四個國家在他們的膳食指南中將食物納入了可持續發展計劃。這份報告認為更多的國家需要鼓勵人民吃富含穀物、豆類、水果和蔬菜的食物，而應該減少肉類、高脂肪和高糖食物的攝入。

瑞典和德國告訴國民減少肉類消耗，因為過多的肉類消耗會對環境造成壓力。

只有德國在膳食指南中建議國民多走路和騎自行車，多吃植物為食材的食物，並且盡量使用新鮮材料以避免過多的垃圾，這些做法都都會促進健康和對環境有好處。

根據該報告稱，荷蘭和英國也開始考慮將環境因素加入到膳。食指南中。

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