賣荔枝的那些商販，都往荔枝上噴的什麼？真相您應該知道

時下正是吃荔枝的大好時節，古有唐玄宗為博得美人歡笑，不辭快馬加鞭從嶺南運送荔枝到京城，雖然諷刺當時的腐敗問題，但從另一個角度足以說明荔枝的美味。而今大街小巷，我們會發現荔枝都是濕漉漉的，而且商販們會不時噴洒貌似「水」的液體，這是什麼？為什麼要噴撒呢？

紅顏早衰是荔枝的「宿命」：如果問商販噴的是什麼？他們異口同聲的說是水，且振振有詞天氣太熱，荔枝容易壞噴點水起濕潤、保鮮的作用。有句話是這樣描述荔枝的：一日色變、兩日香變、三日味變、四五日香味盡去矣，形象的道出荔枝的嬌貴。由於荔枝的果皮與果肉在結構上完全分離，兩者之間無輸導組織相連，而且荔枝果皮組織疏鬆，空隙很多非常容易水分丟失。當果皮水分蒸發時，果肉中的水分不能給與補充，當失水率達到果皮含水量50%左右，就會發生褐變，影響消費者購買的慾望。噴水或者淡鹽水對荔枝有一定的保鮮作用，但是不少媒體曝光有很多不法商販，會噴一些帶有催熟成分的水，這是因為荔枝屬於南方水果，不可能等完全熟透再採摘運輸，大都是在五六成熟和七八成熟採摘，這樣荔枝是青的，不僅賣相不好口感也不好，所以在中途運輸或者販賣的過程中會加催熟劑，常見有鹽酸類，它可以讓荔枝變紅、口感變甜，但是刺激性很強，長期食用對胃、大腦神經中樞、肝腎代謝都有影響。

不想香消玉損需藥水「滋養」：荔枝要泡藥水是真實存在的，一般在採摘之後都要採用化學浸泡清洗，這都是荔枝太「嬌氣」不耐儲藏導致的。我國農業標準中規定：荔枝採摘後允許使用漂白粉溶液清洗，也可以用規定種類的殺蟲劑處理，只要用量嚴格控制、符合標準範圍要求，一般不會對人體造成危害。我們應摘下有色眼鏡理智看待，如果沒有這些處理，我們也不可能在遙遠的北方，盡情品嘗酸甜多汁的荔枝美味。

慧眼識別濃妝艷抹的「假美人」：新鮮的荔枝顏色不均勻呈青色或紅色，或者紅中帶白，連接果蒂處的枝呈綠色且易折斷。鹽酸處理的荔枝顏色均勻，呈通體紅無雜色且色澤艷麗，果蒂處枝呈褐色或黑色，不宜折斷。新鮮的荔枝有陣陣的香甜味撲鼻，而鹽酸泡過的則有刺鼻的氣味。好的荔枝捏起來緊實感十足且富有彈性，鹽酸處理過的荔枝入手有潮熱感且有燒手的感覺。

荔枝除了生吃，可以嘗試蘸醬油、芥末、孜然的吃法，這種新奇特別的嘗試，不僅不會影響營養價值，反而讓人換了一種口味，給生活增添別樣的風味，可以一試喲！

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