點名9種致命蔬菜，為了全家人的健康千萬別吃

健康 05-28

人人都懂得，多吃蔬菜對身體好。但是有幾種蔬菜，含有劇毒，千萬不要誤食傷身。

1、爛菜葉

白菜、韭菜、芹菜、甘藍、捲心菜、菠菜等本身硝酸鹽含量就比較高，腐爛後葉片上聚集的細菌會將硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，引起中毒。癥狀包括頭痛、口唇青紫、噁心、脹氣等癥狀，嚴重的還會痙攣、昏迷。萬一誤食，可以用手指探喉法催吐，然後及時就醫。

2、鮮黃花菜

鮮黃花菜的花粉里含有一種秋水仙鹼。秋水仙鹼進入腸胃後發生氧化反應，變成劇毒的二秋水仙鹼,會引發喉嚨乾渴、胃部燒灼感、尿血、休克等癥狀。要冒險享受鮮黃花菜的鮮嫩口感，請一定要仔細摘除花蕊，然後浸泡20分鐘以上。最穩妥的還是吃干黃花菜，因為在處理過程中秋水仙鹼大部分都已經浸出，不會引起中毒。

3、青西紅柿

喜歡生吃西紅柿的人注意了，青綠色的西紅柿還未成熟，含有大量龍葵鹼。這種化學成分會引起嘔吐、噁心、流涎、腹部絞痛、發燒及全身疲軟、乏力的癥狀。所以一定要吃紅彤彤的，成熟的西紅柿。

點名9種致命蔬菜，為了全家人的健康千萬別吃

4、發芽、發青的土豆

和青西紅柿一樣，這種土豆會導致龍葵鹼中毒。烹飪也很難破壞龍葵鹼。就算把發青、發芽的部位挖掉，依然有中毒風險。

5、爛生薑

爛生薑會令幹細胞壞死，引發肝癌或食道癌。因此發現生薑腐爛，應該及時丟棄，不要食用。

點名9種致命蔬菜，為了全家人的健康千萬別吃

6、腐爛的銀耳

銀耳是一種滋補佳品，但是腐爛後，銀耳上面會滋生出酵米面黃桿菌。這種細菌進入消化道後會引起胃部不適、嘔吐，嚴重的直接休克。

7、霉變茶葉

開水並不能殺死茶葉上的黴菌，所以喝了霉變茶葉泡出的茶，會造成黴菌中毒，頭暈腹瀉。

點名9種致命蔬菜，為了全家人的健康千萬別吃

8、長斑的紅薯

紅薯上的斑點是受黑斑病菌侵蝕的證據，黑斑病菌會令紅薯發硬，口感變苦，高溫也破壞不了，傷害肝臟。

9、變色紫菜

如果用涼水浸泡紫菜時滲出藍色，說明紫菜已經收到污染，甚至可能含有色素添加劑，會影響健康，應該丟棄不要食用。

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