這些致癌防癌小知識你知道嗎？

目前雖說生活條件好了，可是好像患上癌症的病人也一年比一年多，這是為什麼呢?這些，我們平時的生活中都有注意到么，如果沒有，今天就記下來吧。熟話說，禍從口出，病從口入。多了解這些常識，不僅能保證延長冰箱的使用壽命，更能吃到新鮮健康的食物哦。那些常吃會致癌的食物可不是嚇你們的哦。

致癌食品黑名單:

腌制食品：鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。鹹蛋、鹹菜等同樣含有致癌物質，應盡量少吃。­

燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。­

熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐乾等含苯並芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。­

油炸食品：煎炸過焦後，產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦後，苯並芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋。­

霉變物質：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被黴菌污染後會產生致癌毒草素——黃曲霉菌素。­

檳榔：嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。­

反覆燒開的水：反覆燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體後生成致癌的亞硝酸胺

隔夜熟白菜和酸菜：會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質­

主要危害最新研究數據表明，人類的癌症80%-90%是後天形成的，其中45%與飲食、營養因素有關，而其它則是由煙酒引起、空氣污染與水污染所致。2013年全國腫瘤登記中心調查顯示，我國每年新發癌症病例超過300萬，而膳食與營養因素相關的癌症佔30%以上，有專家指出，癌症發病與飲食的關係日益密切。2013年全國腫瘤登記中心調查數據顯示，目前我國癌症發病率排在前十名的是：肺癌、胃癌、大腸癌、肝癌、食道癌、乳腺癌、胰腺癌、淋巴癌、膀胱癌和甲狀腺癌。其中消化道腫瘤佔全部癌症發病率的43.3%。中國醫學科學院腫瘤醫院大外科主任趙平表示，飲食和癌症有直接的關係。

癌症也稱為惡性腫瘤，癌細胞的特點是無限制、無止境的增長，快速的消耗患者體內的營養物質並釋放毒素侵害人體器官，導致人體消瘦、無力、食欲不振、發熱、疼痛。那麼，日常生活中我們該如何預防細胞癌變呢？其中，飲食就是預防癌症的重中之重。下面就來看看哪些食物有防癌奇效吧！

防癌小食物

奶製品

奶製品中都富含鈣質、蛋白質和維生素D，在腸道中能與致癌物質相結合，削弱致癌物質對身體的損傷。比如，如果人體誤食重金屬鹽，也能通過飲用大量鮮牛奶解毒。重金屬鹽會使人體組織中的蛋白質變性，如果服用大量鮮奶，就能使重金屬與鮮奶的蛋白質發生變性作用，從而減輕對人體的損傷。

2蜂蜜

蜂蜜可以促進機體代謝，增強機體免疫力，提高造血功能和修復功能，近幾年的研究發現，蜂蜜中的蜂乳酸對防治惡性腫瘤有很好的效果。

3.菌類

大多數菌類都有很好的防癌抗癌價值，比如黑木耳，有研究發現，黑木耳含有一種多糖，有一定的抗癌活性，但這種抗癌作用並不是直接抑制或者破壞癌細胞，而是通過加強機體的免疫力，刺激吞噬細胞的活力來控制癌細胞繼續病變。所以不少醫生都推薦癌症患者或者化療後體虛的患者食用菌類物質，加快身體修復速度。

4.水果

維生素B17是極具抗癌效果的物質，這種物質對癌細胞有直接的損害作用，對正常細胞則無任何毒害，而杏是水果中維生素B17含量最豐富的水果，所杏是最佳抗癌水果之一。

有研究顯示，番茄紅素可以降低前列腺癌、乳腺癌、肺癌、消化系統癌的發病幾率，而水果中番茄和紫色葡萄的番茄素含量十分可觀。

每100克獼猴桃維生素C含量最高可達420毫克，其中膳食纖維和抗氧化物質也相當豐富，對於預防冠心病、高血壓、動脈硬化有不錯的效果。獼猴桃的抗氧化物質對於提升機體的免疫力有不錯的效果，能夠幫助機體抵抗癌細胞的侵蝕。

5.苦瓜

苦瓜的抗癌作用主要是因為含有類奎寧蛋白，這是一種可以激活免疫細胞活性的物質，能夠加速吞噬細胞吞噬癌變細胞。另外苦瓜種子還能抑制癌細胞的侵襲和轉移，減少癌細胞的擴散。

南瓜可以消除致癌物質亞硝酸銨的突變作用，對於預防女性乳腺癌、卵巢癌和男性前列腺癌有一定的功效，是不可多得的防癌佳品。

胡蘿蔔素可以降低自由基對人體的傷害，通過光纖的照射可以轉化為維生素A，維生素A具有防癌抗癌的效果。需要注意的是維生素A是脂溶性的營養素，所以胡蘿蔔炒熟後食用比生吃營養

6.大蒜

大蒜有殺菌的效果，大蒜中的大蒜辣素對癌細胞具有強烈的抑制作用，能夠阻斷體內合成亞硝酸銨。除此之外，大蒜富含鍺，鍺能激活巨噬細胞的吞噬功能，幫助控制細胞癌變。

7.帶魚

帶魚的體表有一層銀白色的油脂，這種油脂含有硫化鳥嘌呤，能有效地防治急性白血病和其他癌症的發生。

.8.粗纖維

玉米含硒豐富，硒是一種強力抗氧化劑，其抗氧化能力是維生素E的500倍。能加速體內自由基的分解，迫使癌細胞得不到充分的氧分子而增長速度減緩。

紅薯和玉米都含有大量的纖維素，纖維素能加快腸胃蠕動，改善便秘癥狀，從而降低腸癌的發生。

飲食防癌要注意營養均衡，單靠某一種食物防癌明顯不理智，要多種防癌食物配合食用，效果才會顯著

防癌小知識

幹家務降低乳癌風險。牛津大學英國癌症研究所流行病學家蒂姆·奇伊教授及其同事研究發現，每天花6個小時幹家務活、快走或種花種菜，可以使女性患乳腺癌的危險降低13%。每天活動2.5小時可使乳腺癌危險降低8%。但值得提醒的是，美國環保署在之前的一項研究中發現，傳統乾洗過程中用到一種名為全氯乙烯的溶劑，可能引發肝癌、腎癌和白血病，因此做家務時建議少乾洗，而使用溫和的洗衣液手洗衣物。

少吃香腸烤肉。英國科學家研究發現，經常食用經過加工的肉食，如臘肉、香腸等，將大大增加患腸癌風險，男人尤其如此。負責該項研究的世界癌症研究基金會的蕾切爾·湯普森醫生說：「每周應將加工肉類的攝入量控制在70克以內(相當於三片熏肉的重量)」。如果就想吃烤肉，最好用檸檬汁腌制1小時後再烤。

檸檬茶防皮膚癌。美國羅格斯大學的科研人員發現，如果在泡茶時加上柑橘類水果的果皮，飲用者患上皮膚鱗狀細胞皮膚癌的機會將減少約70%左右。檸檬中所含的檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用。需要注意的是，一定要用熱茶。冷凍後的茶防皮膚癌的功效不如熱茶。

吃東西加點大蒜。美國俄亥俄州大學癌症中心的厄爾·哈里森教授介紹說：「我們通過尿檢發現，大蒜吃得越多，人體內潛在的致癌物質含量就越少。」不過，高溫會破壞大蒜中最重要的抗癌物質——蒜氨酸，因此建議，壓碎大蒜放置15分鐘後再煮。

適量飲酒。幽門螺旋桿菌是眾所周知的會引起胃潰瘍並可能導致胃癌的兇手。加拿大皇后大學的研究發現，適量飲用葡萄酒或啤酒，可以防止幽門螺桿菌的侵襲。每周飲用3~6杯葡萄酒或者2升左右的啤酒，可以將感染概率降低11%。但是飲酒不能過量，否則會增加患其他癌症的風險，比如食道癌、肝癌、乳腺癌等。

多吃紅葡萄。紅葡萄中富含白藜蘆醇，這是一種抗氧化劑，可以延緩淋巴結、胃、乳腺、肝等部位的腫瘤生長在。來自得克薩斯大學健康科學中心的一項研究發現，白藜蘆醇能抑制皮膚損傷，防止皮膚癌變。雖然所有的葡萄皮中都含有白藜蘆醇，但紅色和紫色的葡萄含量最高。

每天步行30分鐘。多項研究表明，有鍛煉習慣的女性，比那些鍛煉少的女性，患乳腺癌的風險會降低30%左右。來自美國弗萊德哈欽森癌症研究中心的研究成果表明，適度的鍛煉能夠降低血液中的雌激素水平，從而降低患乳腺癌的風險。還有研究表明，運動會改善胰島素代謝，每周四小時步行或徒步旅行，患胰腺癌的風險會降一半。

多吃大蒜。大蒜中含有烯丙基硫化合物，它能夠刺激免疫系統防禦癌症，並可能幫助排除體內的致癌物質，促使癌細胞自然死亡。

每天曬15分鐘太陽。美國臨床腫瘤學會指出，維生素D也助於促進適當的細胞成熟和繁殖，在這過程中會抑制腫瘤的生長。維生素D含量低的人，患乳癌風險、前列腺癌、卵巢癌都比正常人要高。人體內90%的維生素D是直接通過曬太陽獲得，而不是從食物或者營養補充劑中。你只需要每天花十幾分鐘時間晒晒太陽，就可以補充足夠的維生素D。

常喝綠茶。美國國家癌症研究所2006年以來已經有50多項研究證實，多喝綠茶和降低癌症風險之間存在關聯，比如可以降低乳腺癌、卵巢癌、結腸癌、前列腺癌、肺癌的等癌症的患病風險。一些科學家相信，綠茶由於含有大量的抗氧化劑，其中可能存在一種最強大的抗癌化合物。

調暗卧室光線。研究表明，夜間睡覺時光線太亮，可能會增加女性患卵巢癌和乳腺癌的風險。這是因為光照會影響褪黑素的生產，也會增加雌激素的釋放，從而誘發癌症。還有一項研究表明，那些沒有在褪黑素水平最高的時候睡眠的女性，患乳腺癌的風險會增加。

多喝含糖飲料不僅會導致肥胖和糖尿病，也可能增加患子宮內膜癌的風險。來自明尼蘇達大學公共衛生學院的研究表明，大量喝含糖飲料的女性，子宮內膜癌的風險會增加87%，這可能與含糖飲料會增加體重有關。

多站少坐。大部分時間都坐著的人，比一般人患結腸癌和子宮內膜癌的風險高24%，而且天天窩在沙發上看電視的人，患結腸癌的風險要比那些電視少的人高54%。正常情況下，應每坐一小時左右，就站起來走幾分鐘。

蒸食西蘭花。西蘭花是預防癌症的超級食物，要多吃。但需要注意的是，哈佛家庭健康指南建議，水煮西蘭花會使營養成分滲入水中，導致蔬菜中的營養價值流失，因此最好蒸食,比煮、炒西蘭花防癌效果更好。

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