經常吃苦菊竟然有這麼多好處，我吃了！您吃了嗎？

苦菊又名牛奶菜，是歐洲人給予的稱號，源於苦菊的莖掰開後，有白色乳液流出得此稱號。苦菊是一種保健蔬菜，越來越受到大家的重視，吃苦菊有哪些好處呢？

苦菊柔嫩多汁，含水量高達百分之九十，略帶苦味，並存有一種獨特的清香。其苦味可以刺激味蕾刺激消化液分泌，有增進食慾、促進消化的功效。作為苦味菜的代表，苦菊的清熱解毒作用很好，可以輔助治療黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、扁桃體炎等，功效堪比抗生素。

苦菊中的大量維生素、礦物質、苦菊菜精、類黃酮等植物活性物質，常吃可預防多種細菌或病毒引起的感染病症，可以提高人體的免疫能力，有防癌抗癌的功效。最難得的一點是，苦菊少生病蟲害，可以減少農藥對其污染，所以吃苦菊安全係數會高一些，是難得的安全綠葉菜。

苦菊在國際市場已被開發出多種的保健食品，比如：苦菊餅乾、苦菊汁飲料等。日常生活中常見的吃法有涼拌、熱炒、涮火鍋等，建議以涼拌為主，可以，能最大限度保留營養素的流失。加入酸奶、時令水果、少量堅果做成沙拉，即美味又營養。

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參考：清熱去火話苦菊

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