冷櫃買菜更放心

冷櫃買菜更放心

(食材選購)

蔬菜貴在新鮮。採收後放在室溫下，維生素的分解速度非常快，有毒物質亞硝酸鹽的含量會迅猛上升。所以蔬菜應到儲藏在冷櫃當中而不是露天存放。保鮮膜可以減輕水分的流失，延緩營養素的損失。因此選擇冷櫃中加保鮮膜的菜比較放心。

如果沒有冷櫃，就要選擇樣子最新鮮、質地最脆挺的蔬菜，因為不新鮮的蔬菜很容易失水萎蔫，葉片或莖稈失去舒展的狀態，甚至葉片水漬化乃至葉子容易脫落。同時還要注意蔬菜包裝上的日期，並好好查看蔬菜的新鮮程度，盡量選最新鮮的菜，才能保證安全性和營養性。

如果沒有冷櫃存放，則不妨到客流量大的超市購買，因為那裡的蔬菜賣得快會相對新鮮。不要經常被處理的「特價菜」所吸引，風味、口感和營養都變差的蔬菜，其實是不值得購買的。

摘自 范志紅 的《怎樣吃最安全》

※買菜回家連塑料袋一起塞冰箱？這樣的菜吃了就是慢性自殺！
※買菜回來，千萬別把裝菜的塑料袋放進冰箱，否則
※買菜選擇困難症？夏天這樣買菜，好吃又健康
※小伙嫌天太熱不想出門買菜，就把多肉植物仙人掌給砍掉，炒著吃了
※葉璇現身機場 裝扮像去菜市場買菜 涼鞋搶鏡
※入秋了天氣轉涼，偷偷告訴你，媽媽們穿針織衫出門逛街買菜更好看
※買菜小能手的你真的會買菜嗎？
※吃完剩的空心菜別扔，一根枝條就能爆盆，一年不用買菜！
※滴！澳門人去菜市場再也不用抓一把散紙買菜了！你高興否？
※看看這些買菜小竅門，可以輕鬆幫你買到好菜！
※趙麗穎菜市場買菜依舊口塞零食，有點心疼穎寶了
※李小璐菜市場買菜，出門買菜還要清場排場真大，這做作模樣讓人不得不服
※市場買菜遇到這種韭菜，好心阿姨提醒千萬不能買，否則會中毒
※把這幾種蔬菜種進花盆，再也不用花錢買菜了！
※陽台盆栽這幾種蔬菜，菜市場買回來扔土裡活，以後都不用買菜！
※這些菜好種、好活還好吃，隨吃隨取，再也不用花錢買菜了
※這些蔬菜邊吃邊掐尖一整年都能吃！別再去菜市買菜啦！
※她拿走薛之謙一千萬加豪宅，卻淪落買菜遛鳥玩直播，扎心了老鐵！
※謝娜扶著黑色面膜騎自行車買菜，這鬼模樣無人能認出，放肆街拍！