益智食譜：百合豬蹄

百合豬蹄

三聯育兒知識配圖

◆材料◆凈豬蹄2隻、百合200克。

◆調料◆料酒、味精、鹽 、蔥段、薑片各適量。

做法：

[1]百合洗凈;豬蹄洗凈，投入沸水中焯去血水。

[2]鍋置火上，放入百合、豬蹄及適量的清水燒沸，加入鹽 、料酒、蔥段和薑片，改用小火燉至肉爛，揀去薑片和蔥段，撒入味精調味即可。

食材詳解：

百合富含澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵等礦物質，具有潤肺止咳、寧心安神、補中氣血的功效。

豬蹄有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

影響兒童與青少年發育的因素，除了遺傳因素(佔40-50)，營養因素是最重要的。在營養因素中，蛋白質的影響也是最直接的。過去，日本人的身高總是不如中國人，而最新的統計結果，我國七歲男女兒童的平均身高要比日本同齡兒童低0.6vm和0.5vm，15-18歲男女青少年分別平均要比日本同齡者矮1.4cm和0.6cm。排除掉遺傳因素外，無疑和營養素攝入多少有直接關係。

人體中的礦物質大概是占體重的5%，其中的鈣大概是占重體的2%。鈣的總量的99分布在骨骼與牙齒中，其餘的1分布在血液、細胞間液和軟組織中。人在20歲之前是骨骼的生長階段，有2個生長高峰期：第一個高峰一歲以前，如果發育遲緩就會出牙晚、學步晚、雞胸。第2個高峰是12歲-14歲，假如發育遲緩就會身材矮小、生長痛等。

三聯小編延伸閱讀：

膠原蛋白對健康發育有哪些影響?

動物實驗發現，給幼馬飼料中添加膠原蛋白，經過對關節間隙的測定結果表明，和對照組相比較，幼馬的軟骨生長茁壯、鬃毛稠密，體高47，馬蹄生長37。由此說明，生物體發育期對於骨質發育的需求。膠原蛋白是治療缺鈣症的激活劑，而起對於彌補動物的幼年期、青春期對於缺鈣還有骨量的需求有非常明顯的療效。

人的發聲器官主要是由喉頭、喉結與甲狀軟骨組成，這些器官又是有彈性蛋白質薄膜構成，變聲期的青少年保護好發聲器官的發育十分的重要，特別是喜歡聲樂的藝術少年，尤其要注意在變聲期多吃富含膠原蛋白的食物與攝取膠原蛋白。所以，為了預防與緩解缺乏膠原蛋白對兒童與青少年發育所造成的不良影響，可以及時的補充膠原蛋白對健康更加有益。

※兒童健腦益智適合吃的兩款食譜
※蓮子百合粥 推薦女性補腎的4款營養食譜
※百變蓮藕食譜，寶寶多食益胃健脾、提高免疫力！
※潤燥養肺，吃啥最好？附送果蔬粥、百合葯膳食譜
※洋參雞煲翅：一道適合癌症化療人士的必備食譜！
※適合孩子的5款簡單營養粗糧食譜
※適合7個月寶寶吃的五種嬰兒輔食食譜，開胃潤肺提高智力！
※適合7個月寶寶吃的五種嬰兒輔食食譜，開胃潤肺提高智力
※西藍花、雞蛋清、雞胸肉、健身大神們的必備食譜
※適合糖尿病的食譜——洋蔥炒雞蛋
※寶寶營養食譜：腰果蝦球！
※舌尖上的骨健康：寶寶有口福了！五種適合寶寶的補鈣食譜
※超適合女性學習的煲湯食譜 簡單營養又好喝
※營養超集合的菠菜炒雞蛋食譜 家庭常備和疾病說拜拜
※昆蟲食譜！食用昆蟲含有肉類和魚類兩倍之多的蛋白質
※寶寶吃三文魚好處多，三文魚輔食食譜大推薦！
※三類適合孩子的營養多鐵食譜
※五彩素營養粥 寶寶輔食食譜
※適合給孩子吃的營養早餐食譜合集