什麼？切菜板內竟藏著這些？這種「廚房殺手」你家有嗎
老百姓一日三餐離不開廚房，切菜板是必備的廚具。這些年隨著對砧板輕便的要求，越來越多的家庭開始用竹砧板來代替老底子的實木板。但是您有沒有想過，這些表面看起來光鮮的竹砧板，究竟「內心」夾著怎樣的材料呢？
A竹砧板切割實驗
杭州市民魏先生在電商和超市一共購買了5塊不同價位的砧板，其中4塊竹砧板、1塊實木砧板。實驗人員將這5塊砧板切斷後發現，4塊表面光滑的竹砧板裡面夾的根本不是整片竹子，有的是碎竹片，有的是爛木頭，有的甚至是密度板，這些碎料都是用膠水粘合在一起的。
B甲醛含量檢測
然後，實驗人員把樣品浸在密封罐里，將其中的有害物質提取出來進行檢測。檢測結果顯示，除了實木砧板，4塊竹砧板均含有大量甲醛，其中3塊甲醛含量超標！而甲醛就來自粘合碎木頭、碎竹片、密度板的膠水。
專家解釋：
根據國家對實木菜板所做的規定，即甲醛含量不超過0.5mg/L，按照這個標準，檢測的四塊竹菜板已經遠遠超標，最厲害的一塊為1.2毫克每升，超標一倍多。甲醛是溶於水的高致癌物，切菜板用來切蔬菜水果時，蔬果汁中很可能會溶有一些甲醛。甲醛是致癌物質，也是一種誘因，可以誘發疾病，長期吸入甲醛不但會降低人體免疫力，而且還會影響人正常的各種機能。
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竹砧板中發現垃圾瓷磚
今年1月，曾有媒體報道說，一名賣家介紹，竹砧板中夾層的填充物，各式各樣的都有，「還有一樣最次的，拿在手裡很沉，裡面是瓷磚。就是家庭裝潢退下來的那些瓷磚，或從垃圾場撿回來的瓷磚，夾在裡面。」
有批發商說——
這種東西（指竹砧板）為什麼這麼便宜，因為人家做竹地板，下面的下腳料，這一塊地板裁完以後，這個地方剩這麼多，扔掉可惜，就送去做成菜板。
有賣家說——
為了達到利潤的最大化，他們這個行業往往會選擇進價較低的菜板，而對於質量，並不是考慮的重點。
記者調查
竹砧板遠比木砧板便宜 拆掉包裝就聞到刺鼻味
記者在調查中發現，竹砧板以其低廉的價格成為砧板市場的銷售主角，但是由於缺乏國家強制性標準，參差不齊的企業生產標準讓竹砧板質量令人堪憂。
竹砧板賣的咋樣？
在超市百貨店，已佔據過半市場
在南京市區一家大型倉儲超市內的砧板銷售櫃檯，這裡有七八種砧板在銷售，而其中竹製砧板就有五六種。記者注意到，和另外一種標價為70多元的橡木砧板相比，超市內最便宜的竹砧板價格不到20元。
一位正在挑選砧板的市民表示，在挑選砧板的時候她一般都會挑中等價位的，至於什麼材質的並沒有特殊要求。而對於竹砧板存在甲醛超標等問題，這位市民顯得很驚訝，她表示，這竹子看起來應該是綠色環保的，怎麼會有問題呢？
記者隨後又來到另外一家百貨賣場，這裡的砧板幾乎全是竹製的，最便宜的一款竹製砧板僅12元。記者問老闆這種竹製砧板質量如何，老闆表示都是天然的，回家用水沖一下就可使用。記者提出，能不能把砧板包裝去掉讓記者聞一聞，老闆表示拒絕，說拆了包裝就賣不掉了。而在另一家攤位，記者正好碰到了一位剛買了竹砧板的消費者。這位消費者拆了掉包裝，記者湊近砧板，明顯可以聞到一股很濃的刺激性氣味，顯然這並不是竹子應有的味道。
在調查中，記者注意到，由於價格低廉，在售的竹製砧板已經佔領了該類市場的很大份額。
對竹砧板有沒有檢測標準？
目前尚無強制性數據，企業各定各的
記者查閱資料後發現，國家並沒有出台相關強制性生產標準。因此目前在超市和賣場內對外銷售的竹砧板，所採用的就是企業制定的標準，也就是說企業是產品的生產方也是標準的制定者。一位不願意透露姓名的質檢人士告訴記者，對產品進行檢測必須要參照相關的標準，而因為目前國家對竹製砧板尚沒有統一的強制性標準，抽檢也只能按照企業自己制定的企業標準作為參照來判定產品是否合格,這樣一來，每個企業的標準不同生產出來的產品質量也肯定參差不齊。
選購時有哪些注意事項？
別選太白的，還要看看連接工藝是什麼
「之所以聞到刺鼻的氣味，很有可能是硫磺熏過的味道。」一位從事過砧板加工的業內人士告訴記者，一些消費者在挑選的時候，往往喜歡顏色白的竹砧板，覺得越白質地就越好。但其實往往相反，竹子本身因為個體不同就有色差，而為了能夠讓砧板顏色達到統一，就會用硫磺熏蒸。
另外竹子本身較細，必須用膠水將竹子切片粘貼，因此其中的膠水質量非常重要，有時候聞到的異味就很可能是膠水的味道，使用時也會對身體產生影響。因此他建議市民選購時最好選擇完全採取用螺栓緊固工藝或竹籤連接加固的竹菜板。
你家用的是哪種砧板？
目前市面上較為流行的砧板有3類，木製砧板、竹製砧板、塑料砧板。
木製砧板：
這種砧板材質很厚，韌度很強，較適合用來剁肉或切堅硬的食物，且無需粘合，不含甲醛。缺點是不易清洗，不易風乾，長時間在潮濕環境下容易發霉。從吸水性、韌性等角度來看，在柳木板、松木板、榆木板等材質中，以柳木板為最佳。使用前最好用植物油浸泡2個小時，不易開裂。建議每隔半個月清洗一次，先用硬刷子沾上洗潔精刷洗，然後用流水反覆沖洗，再用開水燙洗幾次殺菌，懸空倒掛在通風的地方風乾。
竹製砧板：
這種砧板由於厚度不夠，多為拼接而成，很可能會釋放甲醛，且使用時不能承受重擊。如果購買竹砧板，建議盡量選擇大品牌、環保信譽好的。
塑料砧板：
這種砧板較輕，容易攜帶，但多以聚丙烯、聚乙烯等材質製成，高溫下易散發塑料氣味，不合格的砧板還會有化學物析出，對身體有害。適合於切新鮮蔬菜、水果，不宜用來剁肉或切加熱後的食物。
生活小貼士
3種用法危害大
1、「老砧板」劃痕重。老砧板的劃痕正是藏污納垢的好場所。即使每天用洗潔精清洗多遍，劃痕中滋生的細菌也很難去除。砧板使用2年左右就應更換。
2、切菜和切生肉用同一塊菜板。生肉易感染寄生蟲，而蔬菜的烹飪溫度一般不高，而且不少蔬菜是直接生食入口的，所以很容易造成交叉感染。
3、鋼絲球刷完菜板平放。鋼絲球刷洗砧板會造成細小劃痕，藏匿細菌。砧板洗完如果平放，會讓水分向下滲進菜板，潮濕為細菌生長創造了環境。
來源：人民網（people_rmw）
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