五月，在宇治喝一杯明代的茶

去京都，喝碗抹茶，感受觸手可及的唐風宋韻，幾乎已經是中國遊客的一種定識。其實，每年的五月，在京都邊的宇治，黃檗山萬福寺的全國煎茶道大會上，我們還有機會——

喝到一杯文人氣十足的明式煎茶，

配上一份正宗的日式和果子，

欣賞一絲不苟的優雅和服女子，

體驗古寺儀式的歷史韻味，

看日本人待客時在各種細節處體現的誠心。

如何才能參加一場正式的日本茶會

無論抹茶會，還是煎茶會，客人都需要特別經過邀請才能參加。因為只有主客都掌握了相應的禮儀，一場茶會才能完整呈現，所以一般人很少有機會參加正宗的煎茶道茶會。

不過作為日本傳統文化的重要一環，當然也要讓國內外的普通遊客有機會一睹茶道風韻。所以！一年一度由全日本煎茶道聯盟發起，本著傳播煎茶道文化的精神，在宇治黃檗山萬福寺而舉辦的全國煎茶道大會，是我們都可以自由買茶券入場體驗完整的茶道禮儀的茶會。

全日本煎茶道聯盟網站

關於黃檗山萬福寺

萬福寺是目前日本保留了明以後中國寺院格局的最早最大的一座禪院。由隱元隆崎禪師於寬文元年（1661）創建，是日本禪宗黃檗宗的本山。

＊圖片來自xingle_magazine

全日本煎茶道聯盟的總部設於萬福寺內，在聯盟的網上，描述了煎茶與黃檗山的深厚淵源：日本煎茶道之祖賣茶翁高游外自身也曾受教於黃檗僧。昭和29年開始，在黃檗山立宗三百年的盛會上，以煎茶之席作為慶賀，以此為契機，煎茶活動開始復興。

煎茶道大會的入場券如何購買？

煎茶道大會的入場費為6500日元，包含了入山費、一場獻茶的觀禮；三場不同流派茶席的茶湯體驗、煎茶道具工藝展的入場券以及紀念品的領取。一般茶道流派人士會在本流派預訂入場券。普通遊客可以通過網路預定，也可以到現場購買。

日本「茶」的小知識

若說抹茶道更具禪意，那煎茶道則更重雅趣。

＊圖片來自xingle_magazine

雖然很多人都以為日本茶就是抹茶，但其實這是一種普遍存在的誤解。現在日本茶的代表是抹茶，但日常中，日本人還是多為喝煎茶，並且煎茶的蒸製法也是日本茶師發明的。

＊圖片來自xingle_magazine

何為煎茶

如松針般形狀的煎茶，是採摘日本綠茶茶樹鮮葉，蒸青焙制而成。和中國的綠茶一樣置於茶壺中，以熱水沖泡飲用。

＊圖片來自xingle_magazine

日本煎茶怎麼製作

採摘茶葉的前二十天，茶樹剛剛開始出芽的時候，茶農就在整個茶園裡鋪上葦帘子等遮擋直射的陽光以培育嫩葉，採摘蒸青之後焙制而成。適泡溫度為45度。

*蒸過的茶葉，去除葉脈，不搓揉直接使之乾燥，再碾成茶粉，就是日本的抹茶。

正式開始的煎茶道大會

＊圖片來自網路

獻茶儀式

在本堂月台的沙石鋪地上，早早布好獻茶式的茶席，在茶席旁與平時的茶席不同，在一旁還會有獻花席。獻茶儀式十一點整開始，非常隆重，幾聲鐘響後，黃檗僧眾盛裝而來，本堂傳出傳說中的黃檗喝，負責獻茶式的點茶人入席。

萬福寺的方丈會親自出席儀式，並把茶人點的茶敬獻給佛祖。至獻禮完成，所有觀禮客人起身，到香台前，焚香敬祝。僧眾再次擁著方丈退出大殿。整場獻茶儀式莊嚴卻又因為傳統服飾及嚴格的禮儀，蘊含了一種彷彿模糊了時代的美感。

體味煎茶席的風雅

茶道會，可不僅僅只是品品茶，吃一份茶點。與之相隨的各種周邊文化也值得我們慢慢賞析。

＊圖片來自xingle_magazine

客人可以在參加煎茶道大會的三十幾個煎茶流派中進行選擇三席，去體味煎茶三味。除了在室內榻榻米的座禮茶席（一場需時40分鐘左右），在寺院的庭院中，還安排有立禮（坐椅子）的茶席，會比較適合不太能長時間跪坐的海外遊客。

進入茶室，先欣賞茶人為了招待客人特別準備的書畫捲軸與插花：

二條流的茶席

用了應時的枇杷與紫陽花組合而成的「紫球琥珀」作盛物。掛軸則用了王趙的青綠山水樓閣圖。主客的位置放了香爐，薰的是松榮堂的春陽香。果子器是大明宣德的山水魚樵圖瓷碗，每一個細節的打造，都流露著煎茶指向的文人趣味。

二條流茶席

二條流用掛軸

＊圖片來自網路

蕉風流的野點茶席

野點台前，插花充滿野趣，掛著「清風」茶旗，而在野點傘桿上，有蕉風流初代家元手書短冊。擔任後見的家元的腰帶上是手繪的芭蕉葉，配合著流派的名稱。

童子奉上的茶點則是透著一絲初夏的清涼的水羊羹，家元說因為是野點，考慮到可能會天氣比較熱，所以特別準備著有清涼感的茶果子。在各種細節處體現對客人的招待的誠心，是煎茶從不缺失的一環。

＊圖片來自網路

小笠原流的茶席

因為正是五月，盛物選材是正在盛放季的紫陽花，以及當季成熟的水果——枇杷，雅題為：紫球琥珀；紫色的繡球花，與明黃如琥珀的枇杷果，分別代表了日月瑞雲調和的天空與豐碩的大地，是體現對天與地和合相生與共的喜悅之心的盛物。

小笠原流掛軸盛物

小笠原流客人坐定

＊圖片來自網路

帶有中國明代文人茶遺風的煎茶道，如今已然成為了日本人生活中的雅趣之事。

來到日本體驗茶事，看一板一眼的禮儀，看穿著正式和服的日本人，品茶食甜點……

不失為體驗「和風文化」的絕好機會。

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