醋泡黑豆的做法,醋泡黑豆怎麼做好吃,醋泡黑豆的家常做法

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黑豆是傳統的養生食品，民間至今還流傳著「要想長壽，常吃黑豆」的諺語。中醫認為「豆乃腎之谷」，而根據中醫五色入五髒的理論，黑色入腎，所以常吃黑豆，補腎的效果自然就會更好一些了。 醋泡黑豆有補腎、減肥、明目、烏髮、美白等功效；有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白髮、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、乾澀、頭暈、頭痛的功效；同時醋泡黑豆對於改善近視等眼部疾病都有很好的作用。用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小於7的環境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人體吸收。 醋豆，我國古文早有記載，遠古時代的醫著《五十二病方》，其中就有關於醋豆之記載：「黑豆煮醋，滋胃腎，小便癃閉。」。黑豆中富含抗氧化成分---花色素和對眼睛有益的維生素A。其中陳醋能促進黑豆中的營養元素溶出，有助於高效攝取營養成分。 既要養生，所選食材尤為重要。蝶兒選用媽媽親手種植的綠色無公害有機黑豆，雖然個頭不如賣的那樣整齊，但是吃著放心、健康、安全。媽媽牌有機黑豆在蝶兒淘寶小店「蝶兒美食坊」有售，感興趣的朋友可以去看看。

食材

黑豆

100g

陳醋

150g

蜂蜜

1湯匙

製作時間：2小時以上

用餐人數：

步驟

1

黑豆先挑選出不好的顆粒。

2

清洗乾淨。

3

炒鍋燒熱，放入黑豆。

4

小火炒至黑豆豆皮開裂，散發出豆香。

5

炒好的黑豆盛出，晾涼。

6

把晾涼的黑豆放入杯中。

7

倒入陳醋。

8

用保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏2天。

9

取出浸泡好的黑豆。

10

放入蜂蜜拌勻，再封好如冰箱冷藏1天即可食用。

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