沒冰箱的年代，你以為古人在夏天就沒有冰鎮「飲料」嗎？

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在沒有冰箱和機器的年代，古人在夏天是不是只能喝喝冷的白開水呢？

（圖）槐蔭消夏圖

在古代，普通百姓夏天通常飲用的就是井水，因為井水在地下，屬於地下水，在地底這麼濕潤而恆定的溫度里，井水通常都比地面上的河水要清涼。因此，井水自然就成為了古代百姓夏天的常用飲品。井水不僅方便，而且不用花費錢，生活用水就是從井中挑出來，幾乎家家戶戶都有井，十分便捷。有了一口井，就相當於有了一部冰箱，井水冰涼，可以當成是冰櫃，用來保存食品和冰鎮水果。因此，現在我們所說的冰鎮西瓜，就是從這演變過來的。井的廣泛應用也使得井水成為了日常飲用的飲料。

當然，並不是所有的人都依靠井水解渴的，早在秦以前，就有皇室和達官貴族儲存冰的習慣。開鑿冰窖，一般建於地下，原理跟井的構造相同，然後在冬季時，派隊伍收集一年所需的冰塊，這些收集的冰塊大多是自然冰塊，很多都是下雪河水結冰而形成的。採集回來的冰塊，就放到冰窖里，然後到了夏天，就可以鑿成小塊放在水裡飲用。同樣也是清涼可口，不同的在於只有身份顯赫的人才能在夏天用到冰塊，尋常百姓都是靠飲用井水來當飲料。

可是井水雖甘甜，可是面對這酷暑，還是有很多人無法忍受，於是，到了漢代，就出現了一種比較講究的飲料，蜜水。這在當時漢代是比較流行的飲料，在水中加入蜂蜜，喝起來甘甜可口，因此十分的受人追捧。蜜水雖製作簡單，可是並不是所有人都能消費得起，原因在於在古代養殖技術還不夠發達，蜂蜜的養殖也沒有，所以，只能靠采蜜來獲取蜂蜜。所以蜜水價格自然也就不低，相比於井水這種廉價的飲料，蜜水是高檔消費者的飲料。

（圖）古代采冰圖

而蜜水也因為其甘甜可口，具有健脾養胃的功效，同時又能解渴，口感也比沒有經過任何加工和處理的井水要好得多，所以，成為了達官顯貴的夏日飲品的首選。也因為蜜水來之不易，價格昂貴，所以，飲用蜜水也成為了貴族身份的象徵。

飲料一直隨著時代發展而不斷演變進步，到了隋唐，飲料已經是種類繁多。不單單有用果品製成的飲品，還有用草藥熬制而成的，。草藥熬成的飲料稱為飲子，功效也十分廣泛，具有消暑解毒，還能提高身體抵抗力。這裡所說的用草藥熬制而成的飲子，跟現在廣東地區的涼茶，有很大的關聯。因為涼茶也是用草藥熬制而成的，由於廣東地區比較燥熱，因此涼茶也成為了大眾飲品。他是由中藥演變過來的，除了功效多以外，夏天喝還能消暑。所以飲子也可能是因為功效顯著而備受推崇。

因此，飲子一經推出後，就十分受人喜愛，也很快取代蜜水的地位，原因在於飲子的成本比蜜水要低，而且用草藥熬制，每次就能熬一大鍋，對於當時隋唐的商業發展來說這是一個好商機，於是在街頭上便湧出了許多銷售飲子的店，這也就是現代的飲品店。在古文中記載，當時長安大街，有多家飲子店，雖店鋪都不盡相同，可是銷售的飲子，大多都是相同的，這種飲品的製作方法和銷售模式也一直流行到後來的幾百年里。到了後來，西方文化傳入中國後，飲品的種類也出現的變化，然而到現在，還是有部分地區仍保留飲子的製作工藝，把飲子當做是一種調理身體的保健飲品，這比喝汽水飲料健康多了。

除了飲子外，還有茶也是古代不得不提的一種飲料，喝茶這種傳統似乎是很早之前就流傳下來的。沒有機器的年代，喝茶也是頗為複雜的一件事，還有就是因為茶比水有味道，喝進去在嘴裡有回甘，因此，古人對喝茶也是十分重視的。因此，茶自然也成為了古人的一種消暑的飲料。夏天，通常都是沖一大木桶的茶，不僅可以自己喝，還可以跟鄰居分享一下，大家一起喝茶消暑。京城的大碗茶，也是這樣演變而來的，在經過了烈日勞作後，喝一大碗茶解渴是最為不過的。

在沒有過多的添加劑，古人們的飲料不僅健康，還解渴，確實比現在的飲料要好得多，有了這些純天然的飲料，古人的夏天就算沒有空調冰箱，也不怕。

▌歷史大學堂官方團隊作品文/大林

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