消毒筷子真的無「毒」嗎？送檢筷子5根中就有1根大腸桿菌超標！

健康 05-04

送檢的5根筷子中4根合格，一根筷子大腸桿菌超標

專業人士：使用消毒筷前，一定要用熱水清洗

九江新聞網訊（記者梅俊/文徐田剛/攝）如今，很多餐館、小吃店、早餐店都用消毒筷取代一次性筷子，並安裝了筷子消毒機或消毒櫃。然而，經過這樣的消毒，筷子就變得衛生了嗎？近日，記者為此進行了走訪，並取樣送到專業機構進行檢測。

1 市民：擔憂消毒筷不衛生

蔡先生是一事業單位的工作人員，每天早上，他都會與同事在單位附近的早餐店吃早餐。他發現，大多數早餐店的筷子消毒機都擺在了店中很顯眼的位置，但有些店則直接把洗完的筷子放入餐桌上未消毒的筷子桶里。

「現在大多數人都知道一次性筷子的危害，所以會選擇可重複利用的消毒筷，可消毒筷衛生嗎？」這是蔡先生的疑問。因為有時候，他從筷子消毒機里拿出的筷子，也會讓人感覺油油的，甚至還不如直接從未經過消毒的筷子桶里拿出的筷子乾爽。

「去餐館吃飯時，有些人還會拿熱水燙餐具，但早餐就沒人會這麼做，每次大家都是拿了直接使用。」蔡先生說，即便筷子是從消毒機里拿出來的，但總感覺消毒不夠徹底，也不放心。

2 記者：從5家早餐店取樣送檢

蔡先生的擔憂也是許多市民的擔憂，特別是經常在外吃飯的市民，筷子的衛生問題直接關係著他們的健康。為進一步了解消毒筷的問題，4月28日，記者先後去了5家早餐店，了解消毒筷的使用情況。

在南湖支路的一家早餐店中，記者看到，筷子消毒機就被擺在靠門的牆壁旁，店裡的生意非常好，吃早餐的人很多。短短几分鐘內，出筷口的筷子換了幾輪，當消毒機里的筷子用完之後，該店的服務員並沒有對消毒機做檢查，就放入了一大把剛洗完的筷子，然後按了出筷鍵，方便顧客取筷子。

而在另外一家早餐店，記者發現該店的筷子和碗都擺在一個消毒櫃里，但消毒櫃並沒有通電，去那裡吃早餐的人都是從沒通電使用的消毒櫃里拿筷子，拿出來的筷子有些潮濕。

經過走訪5家早餐店，記者分別從這5家早餐店拿了5根筷子，其中3根經過了消毒，兩根未消毒，並將筷子送往了市某家醫院的檢驗科進行細菌培育，檢測這些筷子是否衛生。

3 檢驗：有一根筷子的大腸桿菌超標百倍

5月3日，筷子的培育結果出來。被送檢的5根筷子中，4根合格，一根筷子的大腸桿菌超標百倍，而那根筷子來自沒通電使用的消毒櫃。

「我們對5根筷子進行細菌培育，其中4個樣品只培育出了1個菌落數的大腸桿菌，第5個樣品的菌落數則達到了100個。」負責檢驗的技師告訴記者，每毫升樣品液的菌落數在3個以下則是合格，超過則不合格，第5個樣品明顯超標。

據該醫院消化內科的醫生介紹，一旦使用的餐具大腸桿菌超標，人在抵抗力強的時候可能沒有太大問題；但在抵抗力弱的時候可能會產生腹痛、腹瀉、甚至更為嚴重的腸胃病。該醫生表示，只要清洗乾淨，餐具直接裸露在空氣中，不會滋生過多大腸桿菌，而放在未通電使用的消毒櫃內，溫度與濕度更有利於大腸桿菌的滋生。

一位餐飲行業的負責人也認同該醫生的說法。據他介紹，筷子消毒機與消毒櫃不具備清洗功能，要想徹底消毒，首先要將筷子清洗乾淨，而且要晾乾或者擦乾。

該負責人建議，市民在使用消毒筷時，應該注意消毒機或者消毒櫃是否在工作狀態，而且使用前一定要用熱水清洗。

消毒筷子真的無「毒」嗎？送檢筷子5根中就有1根大腸桿菌超標！

檢驗人員正在對筷子進行細菌培育。

消毒筷子真的無「毒」嗎？送檢筷子5根中就有1根大腸桿菌超標！

沒通電使用的消毒櫃里的筷子，大腸桿菌超標。

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