愛吃核桃的注意啦！這些秘密現在知道還不晚哦

養生百科

大家都知道多吃核桃會變聰明，的確，核桃對大腦有滋補作用。但是你知道核桃都能怎麼吃嗎？

核桃是養生之寶

1潤燥滑腸

用於腸燥便秘的大便難解。本品苦泄散瘀，入肝經血分，有較強的活血調經、祛瘀生新之功，適於血分瘀滯較重者。此外，兼有潤腸、止咳之功。

2補虛強體，提供營養

經動物實驗證明，含胡桃油的混合脂肪飲食，可使體重增長，血清白蛋白增加，而血膽固醇水平升高卻較慢，故核桃是難得的一種高脂肪性物質的補養品。

3養護皮膚

核桃仁富含的油脂，有利於潤澤肌膚，保持人體活力。

4補腦

核桃因其富含不飽和脂肪酸，被公認為是中國傳統的健腦益智食品，希望孩子們一定食用。每日2～3個核桃為宜，持之以恆，方可起到營養大腦、增強記憶、消除腦疲勞等作用。

核桃的健康吃法

1核桃雞丁

主料：雞胸肉 (適量)、核桃 (適量)

輔料：豌豆 (適量)、胡蘿蔔 (適量)、蔥 (適量)

做法：

1、雞胸肉切丁，加鹽、水澱粉、料酒少許腌制上漿

2、切蔥花，胡蘿蔔切丁

3、將核桃輕炸，有香味瀝油盛出

4、鍋底留油，將雞丁滑熟。加入胡蘿蔔和豌豆翻炒

5、加入炸好的核桃，放少許鹽，生抽、雞精和香油，翻炒均勻

6、將腌雞丁的漿汁倒入鍋中，收干，起鍋裝盤

2核桃芝麻糖

主料：熟芝麻 (適量)、琥珀核桃仁 (適量)

輔料：冰糖 (適量)、麥芽糖 (適量)

做法：

1、取核桃仁和芝麻倒在平盤裡（拌好以後的糖要放在裡面，需提前估計合適的量）。

2、取適量冰糖倒在平底鍋里。

3、加水開大火熬煮。

4、冰糖完全溶化加麥芽糖（圖上所示的兩勺）。

5、熬到勺子沾了成塊慢慢掉下來就好了。（或者泡泡很多有種浮在面上的感覺，用勺子划過會有清晰的一條「路」，可以直接看到鍋底，慢慢合攏就成了。）

6、將核桃仁和黑芝麻倒進鍋里，快速翻拌均勻。

7、倒進抹了橄欖油的平盤裡，按壓緊實（會比較燙，要小心）。

8、趁熱將盤子倒扣在砧板上。切小塊，速度要快，用力均勻。糖塊完全涼透後密封保存。

3香濃核桃燉蛋

主料：雞蛋 (2個)

輔料：核桃 (3個)、紅糖

做法：

1、雞蛋2個打散，加入少許黃酒攪拌均勻

2、紅糖適量加水溶解

3、水的量是雞蛋液的兩倍左右

4、核桃剝殼取肉，用刀背拍成碎末，放在一邊備用

5、蛋液過篩

6、取一個廣口碗，將蛋液和紅糖水充分混合

7、蒸鍋中加水，將廣口碗用保鮮膜封好，放入蒸鍋中火蒸5分鐘

8、小心的將保鮮膜掀開，撒上核桃末，再包好保鮮膜，中火再蒸5分鐘即可

4健腦核桃粥

主料：核桃 (4個)

輔料：銀耳 (適量)、大米 (適量)、小米 (適量)

做法：

1、銀耳用水泡一個小時後，摘成小朵，去掉黃蒂。

2、將大米、小米、核桃仁倒入鍋中，加入適量水。

3、待水開，米快開花時，倒入銀耳。

4、再依照個人口味放入適量冰糖。

5、直至煮到粥粘稠即可。

5杏仁核桃露

主料：大杏仁 (50g)

輔料：核桃仁 (50g)

做法：

大杏仁切一刀，核桃掰碎一點兒；放進豆漿機；

加水到上下水位之間

選擇五穀豆漿功能，開始加熱

做好的「露露」可以過濾一下，加入冰糖即可！

小竅門：

1、如果想做出雪白的「露露」，可以將杏仁和核桃仁用清水浸泡一會兒，再慢慢兒去掉表皮；但本人強烈反對去皮，皮里的營養很豐富，去皮多可惜！

2、最好用生杏仁，買不到生的也要用原味的，鹹味的杏仁做出來口感差點兒。

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