33歲媽3歲兒農藥中毒 韭菜盒子惹的禍？

質疑韭菜有機磷殘留超標；麵食店稱，那麼多人吃了都沒事，韭菜沒問題

「吃完韭菜盒子，舌頭髮麻、半邊臉都木了，最後一查是有機磷中毒。」4月22日，33歲的耿女士吃了從麵食店買來的韭菜盒子後，出現了上述癥狀，醫生診斷為面癱，經化驗確診病因為有機磷中毒所致。她3歲的兒子也吃了韭菜盒子，雖然有中毒癥狀但相對較輕。耿女士認為，問題可能出現在韭菜上，不排除韭菜農藥殘留超標導致農藥進入體內。不過，麵食店回應稱，每天那麼多人吃過店裡的韭菜盒子後都沒事，說明韭菜本身沒有問題。目前，甘區食葯監部門已取樣調查。

名詞解釋：有機磷中毒

有機磷農藥是我國使用廣泛、用量最大的殺蟲劑。中毒多數來自進食含有有機磷農藥的食物，也有飲用污染水源導致中毒。有機磷中毒的癥狀有神經功能紊亂、心率減慢、噁心嘔吐、出汗、瞳孔縮小、肌肉顫動等，嚴重者可危及生命。

吃完韭菜盒子變面癱

33歲的耿女士躺在床上，面部扎進了20多根針。至今，她的右臉仍然發木，因面癱接受針灸治療。一個好的跡象是，她的舌頭髮麻的情況正在好轉，已經能品嘗到菜的鹹味了。4月22日中午，她的丈夫張先生從甘井子區山東路一菜市場內的麵食店買了5個韭菜盒子。耿女士的老公公吃了兩個，她3歲的兒子明明吃了兩個半。剩下的半個韭菜盒子，耿女士不忍浪費，打算自己吃掉。「剛咬一口，我就吐出來了，裡面好像有砂子一樣的東西。」耿女士說，起初她以為僅僅是砂粒而已，又因為當天早晨沒吃飯當時挺餓，便把剩下的部分給吃了。不知為何，就在咀嚼的時候，耿女士突然感覺舌頭髮麻，但她沒當回事。當晚吃飯，耿女士沒有食慾，她發現兒子也不怎麼愛吃飯。直到此時，耿女士還沒有意識到問題的嚴重性。

直到第二天早晨起床，耿女士發現右邊臉都木了，並且一連腹瀉了3次，她才慌了神兒，連忙去了大連醫科大學附屬第一醫院檢查。檢查結果顯示，耿女士患上了面癱。

確診病因是有機磷中毒

那麼，導致面癱的原因是什麼呢？經醫生對耿女士體內的膽鹼酯酶檢測發現，正常值為「5.9-12.2」，而檢測值為3.8，醫生診斷為有機磷中毒。另外，經對明明檢測，膽鹼酯酶數值也不在正常範圍內，只是中毒癥狀相對較輕。耿女士接受了排毒治療，同時使用中醫針灸療法治療面癱。事情已經發生十幾天，除了舌頭在逐步恢復外，面部發木的情況仍然存在。耿女士說，這些天里，她花掉了3000多元醫療費，仍不知何時能夠治癒。「面癱對一個女人來講，影響太大了。」她更擔心，如果毒素不能全部排出，會不會留下後遺症。

耿女士把問題的矛頭，指向了她所食用的韭菜盒子，並就此分析了可能存在的情形：

第1，用於做餡料的韭菜有可能農藥殘留超標；

第2，當時所咬到的「砂粒」，會不會是在製作韭菜盒子的過程中，不小心混入了某些用於滅鼠滅蟲的葯粒，而店方沒有察覺；

第3，會不會是店方生意上的競爭者採取的行為。耿女士認為，無論事出哪種情形，麵食店都應該是無心之失。

麵食店回應

那麼多人吃了都沒事說明韭菜沒問題

麵食店認可耿女士的質疑嗎？對此，麵食店向本報回應稱，麵食店所賣出去的韭菜盒子，那麼多顧客都在吃，「為啥大家吃了都沒事，而你卻吃中毒了？一起買走的5個韭菜盒子，老人吃了為何沒中毒？」麵食店負責人認為，耿女士的質疑從邏輯上行不通。另外，負責人還稱，用於製作韭菜盒子的韭菜是從正規的市場里購進的，如果這批韭菜真有問題，肯定不止有一起中毒事件發生。因此，麵食店認為，耿女士有機磷中毒應與麵食店無關。

雙方對事件的看法存在分歧。目前，甘區食葯監部門已赴店裡取樣調查。

全國

韭菜有機磷超標釀多起中毒事件

去年6月，「河南登封吃韭菜撂倒一家七口人」事件，曾被國內媒體廣泛關注。這家人在菜攤買來一些韭菜包了水餃吃，隨後出現不適癥狀。七口人中，年紀最大的已經六十歲，最小的只有五六歲。經醫生檢查膽鹼酯酶數值，確診七人有機磷中毒。經過治療，七人已無大礙。此外，在2012年，山東濟南也曾發生類似的中毒事件。兩戶家庭分別從同一個攤販處購買了韭菜，結果使用了韭菜餡的餃子後，兩家人相繼出現了頭暈、上吐下瀉等癥狀。經醫生診斷，病因為「有機磷中毒」。

記者梳理媒體報道發現，從2011年至2015年共5年時間內，僅見諸媒體報道的、因韭菜農殘超標導致中毒的案例就有15起，中毒人數達到了81人。

本市

抽檢韭菜葯殘15個樣品中9個超標

今年2月，市食品藥品監督管理局通報了2015年12月份市場銷售食用農產品質量安全監督抽檢情況。政府部門抽取市場銷售16種蔬菜樣品195個，檢測項目包括甲胺磷、氧樂果、甲拌磷、樂果、敵敵畏、毒死蜱、多菌靈、克百威、百菌清等27項農藥殘留。經大連市食品檢驗所檢驗，181個樣品合格，14個樣品不合格，合格率92.82%。不合格原因是9個韭菜樣品腐霉利超標，2個芹菜樣品和1個油菜樣品毒死蜱超標，1個芹菜樣品甲拌磷超標，1個蔥樣品涕滅威超標。

其中，韭菜的農藥殘留超標問題比較突出，15個樣品中9個樣品腐霉利超標，合格率僅為40%，其中一個樣品腐霉利殘留超標31倍。

解釋

韭菜為啥容易葯殘超標？

那麼，韭菜為何容易農殘超標呢？對此，記者採訪了本市某科研機構的資深農業專家魯冰（應受訪者請求為化名）。魯冰表示，為韭菜噴洒農藥，主要是為了防治韭蛆這種害蟲。韭蛆喜歡吃韭菜的根部，常藏身於土壤里。因此，菜農需要採用「灌根」法將有機磷等農藥灌澆於韭菜的根部，達到防治韭蛆的目的。

魯冰說，根據《國家禁止和限用農藥名錄》，目前我國明令禁止使用農藥中，涕滅威、甲胺磷、甲拌磷等均在禁止生產銷售和使用的名單中，但市面上一些禁止使用的農藥仍有銷售。在實際操作中，不少菜農往往憑藉經驗噴洒農藥，而不是依規而行。「今天剛噴完農藥，明天就上市了，農藥殘留量肯定要超標。」

延伸

豆類和綠葉菜的農藥殘留多

在各種常見的蔬菜中，葯殘超標與蔬菜種類、生長特性、防治病害方式、季節氣候之間，是否有著必然的關聯？魯冰表示，豆類、綠葉類和茄果類蔬菜的農殘檢出率最高，其他如芋薯根菜、蔥蒜、食用菌等則相對較低。「豆類和綠葉菜容易生蟲，所以噴洒的農藥也相對更多。茼蒿、香菜等蔬菜一般農殘少，是因為有特殊的味道，屬於天然的驅蟲劑。」從農藥殘留的種類來看，豇豆和韭菜殘留的農藥比較多，是因為兩者易生蟲；黃瓜、西紅柿等則殘留的殺菌劑比較多。「從季節上來看，冬天的蔬菜葯殘量要相對較低，這本身和病害出現的規律有關。適合害蟲繁殖的季節，農藥也會用得相對要多一些。」魯冰說。

提醒

蔬菜咋洗才對專家為你支招

網上所流傳的如何清洗蔬菜的攻略，讓網友們莫衷一是。記者發現，有的提倡「浸泡」，有的則叮囑「浸泡無用最好沖洗」。對此，本報請專家魯冰給出相對權威的答案。

用小蘇打水清洗

「有機磷類農藥難溶於水，長時間浸泡也不能有效去除。」魯冰說，此類農藥多屬於酸性物質，用小蘇打水（鹼性）可以加速農藥的分解。在清水中放入一點小蘇打（食用鹼），一般是500ml的水中，放入5-10克，稍微浸泡後反覆沖洗2-3次，即可有效去除殘留農藥。

用淘米水洗

淘米水不僅含有多種營養成分，而且去污能力也很強，通常第二遍的淘米水呈弱鹼性，對清洗掉農殘效果很明顯。

高溫加熱

高溫加熱也會使農藥分解，一些耐熱的蔬菜，比如菜花、豆角、芹菜等洗凈後再用開水燙幾分鐘。陽光照射可使蔬菜中的部分農藥被分解。

不要先切後洗

蔬菜最好不要先切後洗，否則容易使得農藥侵入蔬菜的「肉」里，瓜果和莖類蔬菜最有效的辦法是去皮。吃韭菜，最好不要食用韭菜的根部。半島晨報、海力網首席記者滿文飛

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