夏季喝什麼最滋補_夏季6大清冷盤譜

隨著五一小長假的結束，很多人的假期綜合征還沒過去，炎熱的空氣撲面而來，夏季悄然來臨，上班族們坐在空調房裡吹冷氣，外邊的環境氣溫偏高，在這樣的溫差下，我們的汗腺排汗功能下降，更易帶走皮膚的水分，三聯小編為大家推薦6種夏季清涼的食譜。

銀耳蓮子羹

一、銀耳蓮子羹

材料：銀耳50克，蓮子10粒，百合15片，棗子5顆，枸杞8粒，冰糖100克

做法：1、銀耳用開水蓋鍋泡，這樣銀耳才軟，泡5個小時，洗凈撕碎。

2、加水要根據銀耳的多少加水，盡量不要在中途加水。

3、加入蓮子、百合、一起燉2個小時，看到湯斂稠的時候就加棗子、冰糖，把冰糖熬化即可。

二、燉蔬鍋

材料：南瓜，白蘿蔔，胡蘿蔔，香菇，油菜，青豆，杠子頭片，姜

做法：1、蔬菜都切小塊，用油炒一下胡蘿蔔塊

2、把炒好的胡蘿蔔和其他材料一起放在砂鍋里。

3、加清水。

4、開鍋後，改小火燉半個小時。

5、最後出鍋前加少量的鹽即可。

三、清燉燕角

材料：燕角，冰糖

做法：1、燕角浸泡兩小時後撕開硬角部分，把雜質挑掉，用網篩裝著反覆清洗，瀝干水。

2、倒入燉盅里，加固涼開水泡十個小時(一共十二小時，如果天氣熱放冰箱浸泡。白燕是不需要這麼長時間的)。

3、再撕碎些，鍋內水燒開，放入燉盅轉為90度的火力燉2小時。

4、燉好的燕窩放涼後放入冰箱冷藏，每天早晨空腹舀一湯勺加蜂蜜吃下。如果喜歡冰糖的可以另燉冰糖水加入。沒有吃的部分請不要加入糖類以便保存，一星期內吃完。

四、木瓜燉雪蛤

材料：木瓜1個，雪蛤膏10克，牛奶1袋，冰糖1小塊

做法：1、雪蛤膏用溫水浸一夜，挑去雜質，放入開水中稍煮片刻(可加入薑片)，瀝干水份。

2、將木瓜洗凈切開，加入雪蛤膏和冰糖，蓋上切開的木瓜，用牙籤固定。

3、鍋內放水燒開，中火隔水燉1小時零30分鐘，然後將牛奶加入再燉5分鐘即可。

五、雪耳冰糖燉木瓜

材料：木瓜1個，雪耳半個，冰糖適量，雞蛋1個

做法

1、木瓜去皮、去籽後切小塊。

2、雪耳用水泡開洗乾淨後，撕成小朵。

3、燉盅里倒入3碗水，放木瓜、雪耳、冰糖一起隔水燉1個小時，加入雞蛋。

六、燉百鳥朝鳳

材料：雞1200克，豬腿肉200克，小麥麵粉100克，豬排骨(大排)200克，大蔥6克，姜5克，料酒、鹽、雞油、味精、香油適量

做法：1、將嫩雞投入沸水鍋中氽一下，撈出洗凈;

2、蔥3克切末、蔥3克切段、姜切塊;

3、豬腿肉剁成末，放入精鹽、料酒、味精和清水，攪拌至有黏性，再加入蔥末和香油拌成餡料;

4、將麵粉和面成麵糰，與餡料一起包成鳥形水餃，煮熟備用;

5、取鍋一個，用竹箅子墊底，放上蔥段、姜塊、排骨(腿骨)，加入清水(2500毫升)，置於旺火上燒沸;

6、放入嫩雞和料酒再燒沸;

7、用小火燉於嫩雞酥熟，揀出姜塊、蔥段、腿骨不用;

8、取出竹箅子，撇凈浮沫;

9、加入精鹽和味精，將餃子放入鍋，圍在雞的周圍，再將鍋置於旺火上燒沸，淋上熟雞油即可。

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