大蔥分段吃！不是矯情，這才叫物盡其用！

蔥根可以當小「葯」

咱們很多時候吃蔥其實只用一部分，就是蔥白，蔥葉、蔥根第一個摘菜環節就被丟在了垃圾桶。其實啊，這蔥根跟蔥葉可都是好東西。

這蔥根中醫里也叫蔥須，用它煮水對感冒的效果非常好，平時我們感冒都是喝姜水，這蔥根煮水能有啥優勢啊？

蔥根煮水有個姜水沒有的特點：通鼻。蔥根煮水與姜水對風寒感冒都有很好的效果，可以發汗，但是人們在喝完姜水發完汗之後鼻子還是不通，這個蔥根煮水對風寒感冒的鼻塞就很管用。

做法：蔥根（可稍帶些蔥白）煎湯，6至9克 主治風寒感冒，小孩可以適當的加一些陳皮，保護脾胃。

蔥葉的好處你不知道

宋丹丹著名的小品里有句話，想吃點水果都沒有，就有那大蔥，給孩子吃的個頂個蔥心綠！大伙兒瞅瞅吧，就拿蘋果來比比，人家蔥還真不差！

大蔥：膳食纖維1.3g，維生素C 17mg，維生家E 0.3mg;鉀144mg，胡蘿蔔素60μg鈣29mg

蘋果：膳食纖維1.2g維生素C4mg:維生素E 2.12mg;鉀119mg，胡蘿蔔素20μg，鈣4mg

從營養元素上來說，大蔥所含的營養其實並不比蘋果差，不是有句話么，叫小蔥蘸醬，越吃越壯，很多人都可能不知道，蔥的維生素C比蘋果還高。這其中蔥葉所含的營養更多些，蔥葉由於每天在進行光合作用，所以它含有很多葉綠素及類胡蘿蔔素、纖維素等；蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、維C及鈣，有舒張小血管，促進血液循環的作用，有助於防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活和預防老年痴呆的作用。

這蔥葉總愛流鼻涕，很多人吃蔥都愛把蔥鼻涕洗出去。蔥鼻涕其實是蔥保存營養以及水分的地方，相當於駱駝的駝峰，如果大蔥放了很長時間的話，這蔥葉里的從鼻涕會原來越少。

1：蔥鼻涕可以治療口瘡。

2：可以煨肉除肉腥。（煨肉時總用加蔥，其實從鼻涕煨肉除腥效果更好）

蔥白的正確打開方式

蔥白連接根和葉子，土壤內吸收來的營養都需要先經過蔥白後再往上輸送，它含有揮髮油、蔥蒜辣素、烯丙基硫醚等元素較多。

蔥所含揮髮油成分主要為含硫化合物、不飽和脂肪酸等。這些成分有助於消化、抗癌、及殺菌消毒，如痢疾桿菌等。很多人都愛吃這蔥白，不僅是因為它好吃，還因為感覺吃蔥下飯，

這主要是烯丙基硫醚的作用，它可以保護腸胃，刺激胃液的分泌，加快胃的消化，有助增進食慾。

富含蔥蒜辣素（也稱大蒜素）和硫化丙烯，能除腥增香、刺激消化液分泌。有很多菜都必須找大蔥白做搭檔，比如蔥爆腰花、蔥爆羊肉。

吃蔥得注意點啥

第一個就是洗蔥。這注意的主要就是蔥中的揮髮油。有些人在洗菜的時候喜歡泡，一泡就是一下午很長時間的，其實這樣會揮髮油會溶解到水中。

另一個就是愛出汗的人不適合吃蔥，蔥中的這種揮髮油不僅僅在炒菜洗菜中會散發，在人體里也會隨著汗腺散發出去。

而且蔥的味道挺沖，口氣容易不好，這時候最簡單的辦法是喝一杯牛奶。牛奶中的蛋白質會與大蒜素髮生反應，就可以有效的去除蒜味了。喝牛奶的時候要小口慢咽，讓牛奶在口腔中多停留一會，而且最好喝溫牛奶，這樣效果會更好。此外，還有一些簡單易行的方法，也能減輕口中的蔥、蒜味。比如，吃了蔥、蒜後，嚼一點花生仁、核桃仁等蛋白質含量較高的食物，讓蔥、蒜的辛辣素與蛋白質結合，也能使口中的蔥、蒜味減輕。

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