萵筍的秘密

健康 05-08

萵筍的秘密

?萵筍，又名萵苣、千金菜、青筍、萵菜等等。

?這種日常蔬菜，雖然我們常常吃，卻不一定知道有關它的功效。

萵筍的秘密

?萵筍有著清熱解毒、利尿通乳的功效。

?中醫認為，萵筍味甘，性涼、苦，具有益五臟、通經脈、清胃熱、清熱利尿的功效，可用於小便不利、尿血、乳汁不通等症。

?當然，清熱解毒只是萵筍的一種功效。萵筍還有著其他的藥用功效。

萵筍的秘密

?具有良好的防癌抗癌功效，其效果甚至比有著「防癌之王」之稱的紅薯還要好。

?萵筍中含有一種芳香烴羥化酯，對於肝癌、胃癌有預防作用，也可緩解癌症患者放療或化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。

?降血壓降血糖，保護心臟。

?萵筍含鉀量最高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。

萵筍的秘密

?增強食慾，促進消化。

?萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺、膽汁等的分泌;

?而其所含的大量植物纖維素，又能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便秘。

萵筍的秘密

?改善睡眠。這歸功於萵筍中所含的碘元素。

?碘元素對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響。

?因此，萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，穩定情緒，幫助睡眠。

?萵筍涼拌、炒、燉、煮、燴都可以，以萵筍為食材的美食，更是數不勝數。

?比如萵筍炒木耳，清炒萵筍、萵筍炒肉絲等等，都別具風味。

萵筍的秘密

?下面推薦一款有著清熱解毒、防治高血壓功效的美食——萵筍炒蒜苗。

?其做法很簡單：首先，將萵筍、蒜苗洗凈，萵筍切片，蒜苗切段;

?然後，開火倒油，放蔥姜蒜末爆香;

?接著倒入萵筍蒜苗翻炒，快熟時加入少量鹽，翻炒幾下即可裝盤。

?要注意的是：第一，萵筍怕咸，不能放太多鹽;第二，相比萵筍，萵筍葉營養價值更好，所以最好不要捨棄;第三，萵筍不能一下吃過量，以免誘發夜盲症或其他眼疾。

?但若真如此，也無妨，只須停食幾天就能好轉。

?這麼好的養生蔬菜，別忘了提醒身邊朋友們經常吃哦。

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