拼裝水果只是「長得好看」,竟藏著這麼多的貓膩!
很多人都有要招待客人的需要,水果是待客的常見食物,而夏天的到來,拼裝水果更是成為我們的不二選擇。不可否認,大家都是顏值控啊!拼裝水果的確「長得好看」,但對健康真的好嗎?
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拼裝水果營養流失多
我們都知道水果含有豐富的維生素C,而維生素C是在酸性環境下穩定,遇氧、熱、光、鹼時則會被破壞。拼裝水果切開後,水果完全暴露在空氣中,容易造成維生素C的大量損失,一些天然色素也會被氧化。水果切得越小,暴露的時間越長,維生素C的損失就越大。平常我們看到切開的蘋果迅速變黃就是這個道理,它的維生素C在空氣中暴露後被氧化,流失得很快。
2
拼裝水果容易拉肚子
有些不良的商家,很有可能會將爛的水果以次充好,削掉一些腐爛的部位,然後拿去拼成一盤,那樣的話,水果的安全性就要打上一個問號了。
一旦發生霉變,細菌會在水果內部不斷繁殖,併產生有害物質,食用後容易引發胃腸炎症。所以,拼裝水果除了要忍受營養素的流失外,還要承受胃腸感染的風險。
此外,水果表面容易受到臟物、細菌的污染,如果用刀具切開沒有清洗的水果,水果皮上的細菌就會經由刀到達果肉,這樣一來,吃了不但不衛生,還很容易拉肚子。
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拼裝水果保質期沒保證
正如我們所看到的,超市裡切開的水果大多是放在水果貨架上銷售,基本是在室溫下存放,這很容易使得細菌大量滋生,因為水果里富含糖分,而糖分能為微生物提供良好的生存條件,言下之意是:常溫下擺放的拼裝水果很容易滋生細菌,盡量少吃啦。
專家還指出,一些拼裝水果的保質期也需要消費者睜大眼睛,有些蔬果拼盤上只標註了包裝日期(沒有詳細的時間),有些甚至連包裝日期都沒有。這個我們就要多加註意了,指不定是跟那些快要霉變的水果湊成一盤的,所以,沒有包裝日期的,最好不要購買。
4
拼裝水果包裝膜危害多
看著包裝用的盤子和保鮮膜,是不是覺得美過太子妃?其實,除了水果容易出問題,拼裝水果的包裝材料同樣也存在安全隱患。本該是一次性使用的托盤,有不少不良商販進行了回收利用,去了垃圾堆的東西轉眼又回到我們的飯桌上。
而有的托盤是用廢塑料製成的,遇到酸性食物時,托盤裡含有的化學物質會溶解出來。保鮮膜呢?大多是三無產品,尤其是商販多使用PVC材質的保鮮膜,但PVC在遇到油膩、酸鹼性、高溫時會釋放出聚氯乙烯小分子,滲透到食品里,可能存在致癌風險。
所以,買水果就不要貪圖「省事」,最好購買整個水果,一次吃不完還可以放在冰箱里保鮮,這樣既衛生又營養。
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