早餐決定壽命長短 4種吃法要你命

俗話說：「一日之計在於晨。」可很多人早晨寧願花時間賴會床，或者精心梳洗打扮，也懶得拿出20分鐘認認真真吃個早餐。

早餐決定壽命長短 4種早餐吃法要你命

近日，某健康網站發起的早餐營養狀況調查結果顯示，國人普遍存在不吃早餐、早餐吃太快、早餐不營養、早餐不衛生等幾大問題。這關鍵的第一餐如果不吃或吃不好，就好像在一天開始時沒有給身體這台「機器」加滿足夠的「燃料」，造成其疲勞運轉。英國著名臨床心理學家羅斯·泰勒指出，早餐的質量不僅影響人一天的決策和思維能力，還會造成胃炎、肥胖、膽結石等一系列的健康問題。德國埃朗根大學研究表明，不注重吃早餐的人壽命甚至平均縮短2.5歲。

早餐吃太快，患癌風險高

調查中有60.42%的人在10分鐘內吃完早餐，5分鐘內吃完的佔9.38%。對此，馬冠生指出，狼吞虎咽最直接的影響是消化不良。美國南卡羅來納醫科大學研究指出，咀嚼不細，胃腸負擔加重，患上胃食管反流的幾率大大增加。日本神經內科醫學博士米山公啟說，吃飯太快無法激發腦神經活動，人會變笨。日本大阪大學還研究發現，吃飯速度太快會導致肥胖幾率翻倍。而且，多數人不顧食物太燙就匆忙吃完，長期高溫飲食可能會誘發癌症。越來越多的研究顯示，飲食過熱和食道癌等多種消化道疾病息息相關。

馬冠生建議，早餐最好安排在6:30~8:30之間，用15~20分鐘的時間在家吃完，養成健康、規律的作息習慣。中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅建議，頭天晚上可以先把食物做成半成品，早上煮湯熱飯的時候，見縫插針地洗漱、收拾，就能為吃早餐騰出時間。

早餐不營養，反應跟不上

早餐不僅要吃，更要吃好，但調查發現，國人普遍不夠重視早餐的營養搭配，吃的內容較單一。馬冠生說，早餐質量差，造成血糖水平相對較低，不能及時為大腦提供充足能量，易出現心慌、乏力、注意力不集中等問題，大大降低工作和學習效率。美國印第安納大學醫學院詹姆斯·鮑爾奇博士指出，吃得單一會導致機體缺乏必需的維生素、礦物質等，甚至嚴重阻礙血液循環。美國弗吉尼亞聯邦大學研究顯示，早餐吃得越豐盛，血糖、血脂控制得越好，減肥效果也越顯著。

「早餐攝入的能量應佔到全天總能量的25%~30%。」范志紅建議，高質量的早餐營養搭配應該做到「四有兩不要」，即有澱粉類主食；有富含蛋白質的奶類、蛋類、豆類；有蔬果；有一勺堅果；不要油炸食品；不要燒烤或熏製品。

就餐環境差，安全隱患大

調查中發現，有57.29%的人常在外吃早餐，其中「在路邊攤購買早餐，邊走邊吃」的佔14.58%，「在學校或公司飯堂吃」的佔17.71%，「買回學校或辦公室匆匆解決」的佔25%，這其中存在不少安全隱患。邊走邊吃為「病從口入」提供了機會，而且，會讓胃很不舒服，影響到它的正常消化，最終導致胃炎，甚至出現胃下垂。在公交車上吃早餐也不安全，研究發現，公交車扶手上每10平方厘米就有380個菌落，包括大腸桿菌、沙門氏菌等致病菌。在車上吃東西，如遇到加速、急剎車，還可能造成嗆噎、咬舌等意外。還有不少人一邊工作一邊胡亂塞幾口，英國布里斯托爾大學研究指出，這樣不集中精力吃飯的行為，會引起消化不良，增加肥胖風險。

早餐街頭買，衛生難保證。記者調查發現，街頭早點攤衛生條件堪憂，很多攤主都是一邊找錢一邊加工食品，攤子多設在路邊，灰塵、汽車尾氣「此起彼伏」。大連市中心醫院營養科主任王興國告訴記者：「炸油條、油餅需要大量用油，小販很可能用地溝油。即使正規油，經反覆烹炸，有害成分也會越聚越多。」另外，國際食品包裝協會秘書長董金獅指出，多數早點攤提供的塑料袋質量不過關，將高溫食物裝入其中，會析出重金屬和化學物質，有致癌危險。

除了呼籲有關部門加強對早餐行業的監管外，馬冠生和范志紅共同建議，早餐最好自己做，並在家裡吃完。如果實在沒有條件，一定要到正規、可靠的餐飲店購買。

請您繼續閱讀更多來自 手機人民網 的精彩文章:

※決定是你了！皮卡丘版instax mini8誕生
※燃！3天小長假，我決定靠「急速燃脂Crossfit」度過！
※鮟鱇魚還能活多久？Macross Delta 劇場版製作決定
※看了這篇再決定要不要學TensorFlow
※《我的妹妹不可能那麼可愛》Blu-ray box化決定
※初代Apple Watch遭遇電池膨脹問題：蘋果決定延長保修
※藤原浩取消 fragment design x LV 發售，決定贈送 「特殊貢獻」 者
※游之良品：因為這一款小遊戲 我決定要和Ketchapp絕交
※都是你老婆！Fantasia文庫感謝祭舉辦決定
※Highlight：改變隊名是個不易的決定
※早餐決定壽命長短，教你5招，把早飯吃好
※Sci Rep：大腦通過顏色就能決定我們吃什麼
※這對曾分別效力Supreme和Dior的夫妻檔 將決定Jil Sander的未來命運
※你都決定買iPhone，還差這1k嗎？
※Air Max 後！GD 決定改穿Air Force 1了？
※Imagination Technologies宣布，公司已決定整體出售
※[ficustone新作《魔法密碼1111》夏天公開決定
※或涉種族歧視？《Black Panther》決定更改角色設定以避嫌
※對Nike Flyknit Racer 「Multicolor 2017」無感？先看看完美上腳圖再決定