巧記"手掌法則"，搞定糖尿病飲食量！糖友必知~

健康 05-08

眾所周知，飲食治療是維持血糖穩定的基礎，"管住嘴"對糖尿病患者的重要性不言而喻。但是，一日三餐究竟該吃多少，營養又該如何搭配呢？

如果嚴格按照"稱量法"，每次飯前都拿個天平稱一下要吃的東西，未免有些麻煩。

現在，糖尿病患者不用再為「吃多少」犯愁了，只需伸出您的手，「手掌法則」輕鬆幫您搞定"吃多少"的問題，讓我們學起來把！

1每頓主食量約一個拳頭

1克碳水化合物能提供熱量4千卡，碳水化合物應佔總攝入熱量的55%為佳。

普通成年人每天的主食，包括饅頭、米飯等（即碳水化合物）約為：250～300克。

具體攝入量

每頓飯吃澱粉類主食，約一個拳頭大小就夠了；每天2～3個拳頭的主食就差不多了。

2每天蛋白質量約一個手掌心

1克蛋白質能提供熱量4千卡，蛋白質應佔總攝入熱量的15%～20%。

一個人每天的攝入量應為每千克體重1克。舉例：一個體重50千克的人每日應攝入約50克蛋白質，大約相當於掌心大小、一截小指厚度的一塊牛羊肉、雞肉、鴨肉或魚肉。

具體攝入量

糖尿病患者每天攝入50—100克左右的蛋白質即可滿足身體需求。

3 每天油脂量約一節拇指的

1克脂肪能提供熱量9千卡，脂肪應佔總攝入熱量的25%～30%。

我們一天所攝入的脂肪，除了來自於烹飪油，還包括大量的肉類、奶類甚至堅果類。因此，烹飪時油不能放太多。

具體攝入量

一個人每天的油脂攝入量控制在一節拇指的量就夠了。

4每天瘦肉量約兩個指頭寬的

具體攝入量

一塊與食指厚度相同，與兩指（食指和中指併攏）的長度、寬度相同的瘦肉相當於50克的量，可滿足全天營養攝入的需要。

5每天蔬菜量一到二捧

這裡蔬菜是指低碳水化合物的綠葉蔬菜，如白菜、菠菜、捲心菜、豆芽等。土豆、山藥、紅薯等根莖類蔬菜由於澱粉含量較高，應按主食算。

具體攝入量

兩手一捧的青菜量大約有500克，每天進食500～1000克蔬菜可滿足需要。

6水果量每天一個拳頭

由於大部分水果的含糖量都比較高，所以食用水果要特別引起糖尿病患者的注意，每天大約食用200克水果即可。

具體攝入量

一般來說，200克的水果相當於一個拳頭的大小。

7酒每次一個指節高度

糖尿病患者最好不要喝酒，如果一時難以戒掉，也要盡量少喝。最好選擇紅酒、啤酒等，高度烈性白酒應當禁飲。

具體攝入量

用標準的杯子作為參照，建議每次紅酒的量一節以食指高度為準，啤酒的量則以一節拇指高度為準。

8「手掌法則」注意事項

如果您的體型肥胖，且活動量不足，熱量攝入就要限制得嚴格一些。

如果您的體型偏瘦，且活動量較大，那麼熱量攝入則應適當放寬。（具體參考標準見表1）

糖尿病患者也要飲食多樣化，並非什麼都不能吃，注意膳食平衡即可；例如今天多吃了幾顆花生米，就應該少吃點肉以保持平衡。

雖然"手掌法則"不是特別精確，但卻非常直觀、形象，並且可操作性強，易學易懂，有助於糖尿病患者對自己食量的控制。

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