這種魚吃對了延年益壽，吃錯了會生病，你吃對了嗎？

隨著生活水平的提高，我們每天吃得越來越好，用「大魚大肉」這四個字來形容，一點都不過分。而營養專家一致認為，白肉的營養價值要遠遠高於紅肉。比如說魚肉，魚肉的脂肪和膽固醇含量都比較低，而蛋白質的含量比較高，經常吃魚對身體健康有諸多的好處哦！

今天小編就和大家說一說小黃魚。小黃魚是我國重要的經濟魚類，可以鮮食也可以製成魚乾。如果我們能正確食用小黃魚，是可以延年益壽的。

夏季端午節前後是黃花的食用時期，在這個時期，黃花魚身體肥美，鱗色金黃，發育達到頂點，最其食用價值。

小黃花魚的營養價值

黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用。黃花魚含有豐富的硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。

吃對小黃魚的好處

黃魚肉性溫，味甘，無毒；魚鰾性平，味甘、咸；魚石性寒，味甘、咸；膽性寒，味苦。能入脾、胃、腎三經。

1延緩衰老，防治癌症

黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。

2安神、促進睡眠

黃花魚特別適用於體質虛弱、面黃肌瘦、少氣乏力、目昏神倦、食慾下降等癥狀的人食用，對有睡眠障礙、容易失眠的人有一定的安神、促進睡眠的作用。

3益氣開胃

在唐代《開寶本草》中介紹的「蒓菜黃魚羹」食療方，即用蒓菜15克，黃花魚250克，共煮煎濃汁服用，有益氣開胃的功效，胃口不好的人可以多吃。而且黃花魚入葯，還可用於治療泌尿繫結石，支氣管哮喘、肝炎等多種疾患。

4預防動脈硬化和冠心病

多吃黃花魚可預防動脈硬化和冠心病。因為其魚油中含有一種獨特作用的必需脂肪酸——N－3脂酸。

N－3脂酸可使血中三醯甘油和總膽固醇降低，高密度脂蛋白稍增高，肝臟合成極低密度脂蛋白減少，故能積極防止動脈硬化和冠心病的發生。

那麼，小黃魚應該如何食用呢？今天小編給大家推薦幾個小黃魚的常見搭配。

黃魚的最佳搭配食物黃魚+苔菜

黃魚與苔菜搭配食用,能為人體提供較高的營養成分,有潤肺健脾、補氣活血、清熱解毒之功效。對產後體弱虛損、腰肌勞損有一定作用。

黃魚+豆腐

豆腐中蛋氨酸含量較少,而黃魚體內氨基酸含量非常豐富。豆腐含鈣較多,而黃魚中含維生素D,兩者合吃,可提高人體對鈣的吸收率。豆腐煮黃魚還可預防兒童維生素D缺乏症、老年人骨質疏鬆症等多種疾病。

黃魚+薺菜

黃魚富含碘、磷、鐵、鈣、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸及蛋白質等;薺菜有利肝明目、利尿止血的作用。二者搭配是孕婦防治缺鐵性貧血的保健菜肴。

黃魚+蘋果

黃魚中含有豐富的蛋白質、維生素和多種微量元素;蘋果中維生素、微量元素的含量也較為豐富，同食有助於營養的全面補充。

黃花魚的飲食禁忌

1過量食用小黃魚

說到小黃魚，很多人都會想到黃燦燦的油炸小黃油。餐桌上一旦出現如此美味的食物，他們就忍不住多吃幾條魚。小黃魚雖然營養美味，但是不易消化，多吃的話就容易引起積食的癥狀。

2急慢性皮膚病患者忌食

支氣管哮喘，癌症，淋巴結核，紅斑狼瘡，腎炎，血栓閉塞性脈管炎患者忌食。

推薦食譜冬筍雪菜黃魚湯

做法：

1、先將黃魚去鱗，除內臟，洗凈，冬筍發好，切片，把雪菜洗凈，切碎；豬肉洗凈，切片備用。

2、將花生油下鍋燒熱，放入魚兩面各煎片刻；

3、然後鍋中加入清湯，放入冬筍、雪菜、肉片、黃魚和佐料，先用武火燒開，後改用文火燒15分鐘；

4、再改用武火燒開，揀去蔥、姜，撒上味精、胡椒面，淋上香油即成。

功效：此菜補氣開胃、添精安神。適用於體虛食少和肺結核，以及手術後病人的營養滋補。

椒鹽小黃魚

做法：

1、準備好小黃魚和椒鹽，將小黃魚清理乾淨。加入花椒、鹽、白酒，再加入蔥、姜腌制20分鐘。

2、用廚房紙吸干水分，薄薄沾上一層麵粉，煎鍋注入油，燒熱，下入小黃魚。

3、小火煎制小黃魚兩面金黃，再用廚房紙吸乾魚表面多餘的油脂。

4、趁熱撒上椒鹽即可。

功效：小黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對體質虛弱的中老年人來說，有很好的食療效果。

冬筍溜黃魚

做法：

1、將小黃魚去頭後，由頸至尾沿脊骨劈開成兩半，去掉脊骨、片去肚子上的骨頭，每條魚取兩片凈肉，放鹽、雞精、白糖腌漬5分鐘，放生粉上漿。冬筍切成細絲，雪菜切成末狀。

2、鍋放油燒至四成熱，下入魚肉小火滑油40秒鐘倒出瀝油。

3、鍋下底油燒至六成熱，下入筍絲、雪菜末中火煸炒出香味，再放入高湯、黃魚肉、鹽、雞精、胡椒粉小火煨2分鐘即可。

功效：用於消化道腫瘤，厭食，消瘦

黃花魚粥

做法：

1、將大米洗凈，用精鹽腌拌，器皿內加水燒滾後下米，微波高火12分鐘，先煮成粥。

2、黃花魚去鱗和內臟洗凈，用精鹽腌拌，放在器皿內煎至兩面焦黃時，加入一湯碗清水，將魚熬熟取出，拆肉，將魚骨放回魚湯內繼續熬，熬好魚湯後去掉魚骨，將魚湯倒入粥內加熟色拉油同煮，高火5分鐘。

3、食用時加薑絲、香菜末、蔥粒、醬油即可。

功效：用於病後體弱、食少、神疲、力乏

在日常生活中，我們要注重飲食均衡，瓜果蔬菜和肉類要合理搭配。小黃魚含有豐富的營養物質，如果能巧妙搭配的話，經常食用小黃魚就可以讓我們變得更長壽。

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