注意！豆漿和雞蛋食用誤區你知道幾個？

健康 05-09

注意！豆漿和雞蛋食用誤區你知道幾個？

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生活中的我們，都知道雞蛋和豆漿是早餐的必備品，不僅營養價值高，而且經濟實惠，可是我們只知道它倆的益處多多，卻不知道它倆還有食用的一些誤區，看看下面這些小編辛苦搜羅的，趕快牢記吧！

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誤區一豆漿與雞蛋不能同吃

網上關於豆漿與雞蛋不能同吃的傳聞傳得沸沸揚揚的，甚至是小孩子都知道這一飲食搭配禁忌。很多人雖然不知道豆漿為什麼不能跟雞蛋一起吃，但是既然是口口相傳的事情，自然有一定的道理，所以不加以深究，也就加入了雞蛋與豆漿不能同吃的隊列當中。但事實是否是這樣？豆漿跟雞蛋不能一起吃嗎？看看下面詳細介紹吧。

說豆漿與雞蛋不能同食的原因是雞蛋中含有豐富的蛋白質，而豆漿中含有胰蛋白酶抑制物，它能夠抑制蛋白質的消化，降低雞蛋的營養價值。事實上，這種說法並不完全正確。

注意！豆漿和雞蛋食用誤區你知道幾個？

大豆中的確含有一些胰蛋白酶抑制物，其活性就是抑制胰蛋白酶的消化作用，從而降低對蛋白質的吸收。所以說豆漿一定要煮熟了喝，煮熟的作用之一就是破壞蛋白酶抑制物的活性。如果它的活性被破壞了，那麼就不會影響對任何蛋白質的消化；如果沒有被破壞，那麼不僅是雞蛋，大豆蛋白自身的消化吸收也會受到影響。

所以，只要是熟豆漿，是可以和雞蛋同吃的。

注意！豆漿和雞蛋食用誤區你知道幾個？

誤區二豆漿適合所有人群喝

很多人喜歡喝豆漿，而且豆漿確實營養價值極高，還有美容功效，但是有時候也會影響健康，對身體造成危害，所以不是所有人群都適宜喝豆漿，那麼生活中哪些人不宜喝豆漿呢？

注意！豆漿和雞蛋食用誤區你知道幾個？

1、患有胃炎及胃潰瘍者

急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆製品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。而且豆類中含有一定量低聚糖，可以引起腸鳴、腹脹等癥狀，因此有胃潰瘍的朋友最好少吃。

2、腎結石、腎功能衰竭者

豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合，易形成結石，會加重腎結石的癥狀，所以腎結石患者也不宜食用。而腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，而豆類及其製品富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，所以不可任意食用。

3、痛風患者

痛風是由嘌呤代謝障礙所導致的疾病。黃豆中富含嘌呤，且嘌呤是親水物質，因此，黃豆磨成漿後，嘌呤含量比其他豆製品多出幾倍。所以，豆漿對痛風病人不宜。

4、貧血兒童以及要補鐵的人士

貧血兒童以及要補鐵的人士要少喝豆漿。這是因為，黃豆中的蛋白質會阻礙人體對鐵元素的吸收。也就是說，如果你在吃補鐵食物的同時喝了豆漿，鐵的吸收率將大大下降，就起不到補血的作用了。

注意！豆漿和雞蛋食用誤區你知道幾個？

誤區三人人都可以吃雞蛋

雞蛋是一種營養非常豐富、價格相對低廉的常用食品。它的食用對象相當廣泛，但是有一部分人不宜吃雞蛋，切記哦！

腎臟病患者腎炎患者腎功能和新陳代謝減退，尿量減少，體內代謝產物不能全部由腎臟排出體外，若食用雞蛋過多，可使體內尿素增多，導致腎炎病情加重，甚至出現尿毒症。各種慢性腎臟疾病導致慢性腎功能衰竭者，應慎吃雞蛋或遵醫囑。

注意！豆漿和雞蛋食用誤區你知道幾個？

高熱患者雞蛋中的蛋白質為完全蛋白質，進入機體可分解產生較多的熱量，這稱之為食物的特殊動力效應。這種特殊動力效應以蛋白質效應最大，增加熱量的效應可達30%左右。故發熱患者吃雞蛋後體內產熱增加，散熱減少，如同火上澆油，於退燒不利。

肝炎患者肝炎患者較多食用蛋黃會加重肝臟的負擔，不利於康復。因蛋黃中含有脂肪酸和膽固醇，而脂肪酸和膽固醇均需在肝臟代謝。肝臟的負擔過重，不利於肝炎的恢復，因此，肝炎患者不宜吃蛋黃。

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