最適合夏天喝的湯有哪些

健康 05-09

夏天一到很多人都喊著天氣熱受不了，又容易出現上火的情況，所以我們要從飲食上下手。喝湯是中國人飲食的傳統，很多人都習慣在飯前喝一碗湯，有助於自己的胃部消化，可以有效的控制自己暴飲暴食，所以喝湯的好處還是有很多的，不過喝湯也是有很多的講究，每個季節喝的湯是不一樣的那很多人就問夏天喝什麼湯好，今天小編就給大家介紹一下適合夏天喝的湯。

最適合夏天喝的湯有哪些

為何夏天需要喝湯

有資料表明，高溫時，人體為了散熱，1天的出汗量可以多達3至10升。從理論上講，人體在每流出和蒸發汗液的同時，能從身體帶走很多的熱量。然而，在人體所流出的汗液中，除約99%為水分外，還會排出一定量的微量元素，如鈉、鉀、鈣、鎂，以及無機鹽等。這些物質對於人體都是極為珍貴的。

另外，汗液中還含有乳酸、尿素、氨、氨基酸等含氮物質，大量流汗還會造成人體內過多的水溶性維生素，如維生素C、B1、B2等流失。由此可見，炎熱天氣與寒冷季節人們所消耗的能量是有所不同。

1、土茯苓老龜湯

功效：清熱瀉火，解濕毒。

用於濕火熱毒熾盛引起的皮膚濕疹，癰瘡腫毒，腫瘤等證。

用料：土茯苓50克(鮮品500克)，烏龜800克，鹽5克。

土茯苓老龜湯的做法

⑴土茯苓洗凈，切成片狀。

⑵ 烏龜與清水一同放進煲內，加熱至水沸龜死，褪去四肢表皮，去內臟洗凈斬件。

⑶ 將清水3000克放入瓦煲內，煮沸後加入以上用料，武火煲滾後，改用文火煲5小時左右，加鹽調味。

說明：烏龜滋陰補血，土茯苓解毒利濕。皮膚濕毒、瘡瘍屬血虛濕毒、或熱毒熾盛者，用烏龜、土茯苓煲湯。有顯著療效。嶺南著名的龜苓膏就是由此熬制而成。煲湯用的烏龜以老龜為佳，因為老龜滋陰之力強，嫩龜滋陰之力稍弱。其實，烏龜為甘溫之物，若癰瘡腫毒屬血熱者、宜加生地黃同煲，可增強清熱、涼血、解毒之力。

2、粉葛赤小豆鯪魚湯

功效：清熱毒，瀉濕火。

用於濕火、骨火內困引起的頸緊膊痛，或周身骨痛，腰膝酸楚，口苦尿黃等。

用料：粉葛500克，赤小豆50克，鯪魚500克，花生油10克，鹽5克。

粉葛赤小豆鯪魚湯的做法

⑴粉葛去皮洗凈切成塊狀。燒鑊，將粉葛干爆5分鐘。

⑵赤小豆，洗凈，浸泡1小時。

⑶ 鯪魚去鰓、鱗、內臟，洗凈。燒鑊下花生油，將鯪魚兩面煎至金黃色。

⑷ 將清水2000克放入瓦煲內，煮沸後加入以上用料，武火煲滾後，改用文火煲3小時左右，加鹽調味。

說明：濕熱困於筋骨肌肉之間，容易出現周身困重，頸緊膊痛，口苦咽干，尿黃，舌苔黃厚等症。食療以清熱利濕，清瀉骨火為主。粉葛，即葛根，能解肌、清熱生津，對外感困濕引起的發燒。周身困重，頸緊膊痛有較好的清解作用，粉葛煲湯前干爆，一可減少寒涼之性，二可使湯色更白。赤小豆祛濕毒，利水消腫，鯪魚能健筋骨，活血行氣，逐水利濕。鯪魚與粉葛、赤小豆同用，是廣東民間清濕火、去骨火的家常靚湯。本湯寒涼，風寒感冒見周身酸楚、胃寒者慎用。

3、消暑祛濕冬瓜湯

功效：消暑祛濕。

用於暑天汗多，口乾口渴，口甜口膩，頭身困重，胸悶痞滿，尿少尿黃者。

用料：木棉花15克，薏米仁30克，扁豆30克，燈心花10扎，蓮蓬10克，冬瓜2000克，蜜棗5隻，鹽5克。

消暑祛濕冬瓜湯的做法

⑴木棉花、薏米仁、扁豆、燈心花、蓮蓬洗凈，浸泡30分鐘。

⑵ 冬瓜連皮洗凈，切成大塊狀。

⑷ 將清水3000克放入瓦煲內，煮沸後加入以上用料，武火煲滾後，改用文火煲3小時左右，加鹽調味。

說明：夏季暑熱迫人，加上過食寒涼生冷的消暑品，容易造成身體睏倦，口渴，脘痞胸悶等暑濕之症。食療以消暑利濕為主。木棉花清熱利濕。薏米仁清熱利水滲濕。扁豆健脾利水滲濕。燈心花清熱除煩。蓮蓬消暑利濕。冬瓜消暑清熱，利濕清身。蜜棗甘甜清潤。湯中薏米仁有滑胎作用，孕婦慎用。糖尿病患者去蜜棗。

4、絲瓜荷花響螺湯

材料：絲瓜一斤，新鮮荷花三朵，響螺片(干品)一兩，生薑一片，紅棗兩枚，鹽少許。

製作