重口味排骨出擊，又黑暗了！我只教一次

昨天看到有人燒了五花肉和鮑魚，隔著屏幕口水就要流下來了，於是決定今天copy一下，結果路走遠了，賣相黑暗了，味道據說還不錯，因為明天要體檢所以某人不讓我吃，其實我覺得他就是想吃獨食。好吧，先來上個晚餐的集合圖，屬於小清新和重口味並存的，很容易看出來，明天要體檢的我的食物了吧！

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1）排骨洗凈，去沸水；鮑魚洗乾淨，切花刀（那個刀功實在是。。。）；鵪鶉蛋水煮後剝皮。第一次做鮑魚，請菜場的人幫忙殺了，回家後清洗，沿著切割的地方，把鮑魚挖出來，把哪些奇奇怪怪的東西都棄之不用，用牙刷把鮑魚邊上黑色的膜刷去，地面滑滑的粘液也要洗乾淨，上兩個關鍵的圖吧，大家就很容易看明白了。

鮑魚切割的位置

鮑魚挖出來後，去掉奇怪的東西後的樣子——右邊的，左邊是殼，連同殼帶的一點肉也不要了。

把褐色的膜刷去後的樣子——靠近牙刷的為刷洗乾淨的鮑魚，遠離牙刷的為待刷洗的

2）原料處理後，備用的樣子

3）起油鍋，爆香薑片（看到有薑絲的是上一道菜鹽水白米蝦剩下的，本著不能浪費的原則，一起爆了香）

4）去沸水後洗乾淨的排入入鍋翻炒

5）加入鮑魚翻炒

6）加入鵪鶉蛋翻炒

7）加入老抽翻炒均勻上色——那個我不小心又放多了，大家放一平勺就可以了，不要像我這樣各盡各處的。

8）加完老抽，翻炒後的樣子，那個時候已經有點重顏色了。

9）加入水沒過鍋里的內容物，加入桂皮、八角、一小勺糖、一點東北人燉肉常用的炒燉香（我的好像又倒多了，沒有灑粉的瓶子我總是控制不好）、花椒、一勺料酒和蔥結，大火燒開轉小火燉。

桂皮和八角的用量

糖的用量

炒燉香的用量

料酒的用量

花椒的用量

加入蔥結後，開燉的樣子

10）燉到這樣就可以了

11）把蔥結、桂皮和八角撈出後，就可以出鍋了——顏色真心黑啊！

由於太過黑暗了（真的是黑啊！），連擺盤的興趣都缺缺了，大家隨便看看吧，輕拍哦！

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