日常实用清热药膳及用途推荐
日常实用清热药膳及用途推荐
【清外感邪热及暑症方】
1、竹叶粥
【组成】竹叶50片，生石膏90克，粳米60克，砂糖30克。
【制法】锅内加水放入生石膏，烧开煎二十分钟，再放入竹叶煎七八分钟，取汁放另一锅内，放入已淘洗好的米，待烧开后改用小火熬至粥熟，加白砂糖搅匀即可。
【主治】膈上风热，头目赤痛，目视荒荒。
2、枸杞叶猪肝汤
【组成】鲜枸杞叶100克，猪肝100?200克，葱、姜少许，料酒、精盐香油各少许。
【制法】将猪肝切成薄片，鲜枸杞叶洗净。锅内放水加猪肝烧开，撇去血沫，加入枸杞叶、葱，姜、料酒、精盐：再烧开，滴少许香油即可。
【主治】风热目赤，双眼涩痛流泪。亦治夜盲。
3、鲫鱼豆腐汤
【组成】鲜鲫鱼2条，豆腐250克，精盐、料酒、味精各适量，葱、姜各少许。
【制法】将鲫鱼宰杀，刮去鳞，去掉内脏及鳃，用水洗净后放入锅内，豆腐切成片亦入锅内，然后放葱、姜、料酒、清水烧开，大火煮七八分钟，使汤成乳白色，起锅加盐及味精即可。
【主治】用于麻疹已出齐时。
4、绿豆丝瓜花汤
【组成】绿豆20克，鲜丝瓜花3朵。
【制法】将绿豆淘洗干净，放入锅内加水煮烂后捞去绿豆，放入丝瓜花烧开即可服。
【主治】用于麻疹已出齐时。
5、扁豆薏仁粥
【组成】白扁豆，薏苡仁各30克
【制法】将白扁豆、薏苡仁淘洗干净，放入锅内加水煮粥极烂，饮其浓汁。
【主治】夏秋湿温证及脾虚湿热便泄，食欲不振。
【清脏腑实热方】
1、蜜拌黄瓜
【组成】蜂蜜适量，嫩黄瓜10条。
【制法】将嫩黄瓜用水刷洗干净，切成粗丝放入盘内，浇上蜂蜜拌匀即可。
【主治】中毒血痢。
2、黄瓜豆腐汤
【组成】豆腐500克，黄瓜250克。
【制法】将豆腐切碎，黄瓜洗净后也切碎，二者同放入锅内加水烧开后煮三五分钟，去黄瓜、豆腐喝汤。
【主治】小儿夏季高热，口渴多饮。
3、紫苋粥
【组成】紫苋菜适量，大米适量。
【制法】将紫苋菜用水洗净切碎，放入锅内，加水烧开煎二十分钟，去苋菜，放入已淘干净的大米熬成粥即可。
【主治】产前、产后之赤白痢。
4、鲜马齿苋汁
【组成】鲜马齿苋适量白糖适量。
【制法】将鲜马齿苋用水洗净，挤汁，加入白糖至糖溶化即可。
【主治】痢疾。
5、马齿黄花汤
【组成】马齿苋50克，黄花菜50克，精盐、味精各少许。
【制法】将马齿苋，黄花菜分别洗净，去根切成7厘米段放入锅内，加水烧开，煮2?3分钟后，加味精，精盐调匀即可。
【主治】痢疾。
6、马齿苋炖猪瘦肉
【组成】马齿苋适量，猪瘦肉适量，葱、姜、花椒、料酒，味精、精盐各少许。
【制法】将猪瘦肉切成核桃大块，放入锅内加水烧开后，改用微火煮至肉酥烂，将肉捞出，放入洗净去根切成7厘米段的马齿苋及葱，姜，花椒、料酒、精盐煮5?8分钟，加入煮好的猪肉及味精即可。
【主治】肺痈（热毒瘀结于肺）。
7、蒸马齿大肠
【组成】马齿苋120克，猪大肠12厘米，葱、姜各少许，白面，精盐各适置
【制法】将马齿苋洗净去根切碎，加盐少许几分钟后，加入白面及葱、姜末拌成馅。将猪大肠洗净，一头用线扎紧，将马齿苋馅装入猪大肠内，用线亦将口扎紧上屉蒸熟，取下晒凉，切片食用。
【主治】痔漏、脱肛。
8、马齿蛋羹
【组成】马齿苋适量，鸡蛋2枚，精盐少许。
【制法】将鲜马齿苋洗净切碎，挤汁滴入碗内，鸡蛋磕开，将蛋清磕入盛马齿苋汁的碗内，并加精盐调匀，上屉蒸成蛋羹，取出即可。
【主治】妇女白带，带色发黄有味。 ’
9、绿豆车前子汤
【组成】绿豆60克，车前子30克。
【制法】将绿豆淘洗干净，车前子用细纱布包好，共同放入锅内加水烧开，改用小火煮至豆烂，去车前子即可。
【主治】热泻，粪便臭秽，肛门灼热。
10、雪羹汤
【组成】荸荠30克，海蜇头30克。
【制法】将荸荠洗净去皮切成片，海蜇头洗净切碎，二者同放入锅内加水烧开，煮十余分钟即可喝汤。
【主治】阴虚痰热，大便燥结。
11、萝卜马蹄汁
【组成】萝卜适量，荸荠适量，白糖少许。
【制法】将萝卜和荸荠分别洗净，去及、切碎挤汁，合在一起加糖稍炖即可，
【主治】肺痈。
12、绿豆藕
【组成】鲜藕1节，绿豆适量，白糖少许。
【制法】将鲜藕洗净刮去外皮，绿豆用水泡一天，将泡好的绿豆装入藕孔内塞紧，上屉蒸三十分钟，取出切片撒糖食用。
【主治】肝经血热所致之头痛、头晕、鼻衄。
13、马齿苋车前草煎
【组成】马齿苋60?120克，车前草60克。
【制法】将上二味洗净，加水煎汤代茶饮。
【主治】泌尿系惑染，小便淋痛。
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