切菜是一门技术活，实用刀工秘笈21式！
健康
06-11
烹饪讲厨艺，厨艺还看刀工。电视里那些杂技般的刀法令人眼花缭乱，心生膜拜，然而终究是特技，现实中倘若厨师刀工也能如此出神入化，妙笔生花，那他的厨艺想必也是威震江湖。本期，小编为你收集了了一些实用的刀工技术，没有花哨，却是你做出一道好菜的必备基础！
1直刀切的正确方法
2推刀切的正确方法
3拉刀切的正确方法
4锯刀切的正确方法
5压刀切的正确方法
6摇刀切的正确方法
7拍刀切的正确方法
8滚刀切的正确方法
9排斩的正确方法
10直刀劈的正确方法
11跟刀劈的正确方法
12正刀批的正确方法
13反刀批的正确方法
14平刀批的正确方法
15推刀批的正确方法
16拉刀批的正确方法
17抖刀批的正确方法
18滚料批的正确方法
19直刀剞的正确方法
20推刀剞的正确方法
21拉刀剞的正确方法
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