韓媒：夏季如何保證食品安全

原標題：韓媒：夏季如何保證食品安全

據韓聯社6月7日報道，隨著夏季氣溫高、濕度大，食品容易腐爛變質，食物中毒的現象時有發生。對此，韓國食品醫藥品安全廳(醫藥廳)介紹了如何在購買、運輸、烹飪、食用過程中保證食品安全的方法。

購買食材時，應按照常溫到需要冷藏冷凍的順序進行選取，還要注意查看保質期等標籤標識。

醫藥廳推薦按照麵粉、食用油等無需冷藏的糧油類，果蔬類，火腿、魚丸等速凍加工製品，肉類，魚、貝等水產類的順序進行選購。

食材購買完成後，應盡量將溫度維持在10℃以下，並且不能長時間放置在車內。

烹飪過程要注意清潔衛生。接觸食材之前要洗凈雙手，同時防止清洗雞、魚等肉類的水污染生吃的蔬果等食物。值得注意的是，烹飪冷麵、豆汁面時為防止細菌繁殖，應儘快冷卻加熱過的牛肉湯、豆汁，可使用多個金屬容器分開冷卻或將盛放用的小鍋浸在冰水中。

食葯廳還指出，烹調好的食物應儘快食用，在室溫存放下不能超過2小時。(楊應芷 魏悅)

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