學齡兒童膳食指南核心信息

作者：馬冠生

《中國居民膳食指南（2016）》修訂專家委員會委員

中國營養學會副理事長

學齡兒童是指從6歲到不滿18歲的未成年人。他們處於學習階段，生長發育迅速，對能量和營養素的需要相對高於成年人。均衡的營養是兒童智力和體格正常發育、乃至一生健康的基礎。這一時期也是飲食行為和生活方式形成的關鍵時期，家庭、學校和社會要積極開展飲食教育。學齡兒童膳食指南在一般人群膳食指南的基礎上，補充以下核心信息。

了解食物，學習烹飪，

提高營養科學素養。

兒童期是學習營養健康知識、養成健康生活方式、提高營養健康素養的關鍵時期。他們不僅要認識食物、參與食物的選擇和烹調，養成健康的飲食行為，更要積極學習營養健康知識，傳承我國優秀飲食文化和禮儀，提高營養健康素養。

家庭、學校和社會要共同努力，開展兒童少年的飲食教育。家長要將營養健康知識融入兒童少年的日常生活；學校可以開設符合兒童少年特點的營養與健康教育相關課程，營造校園營養環境。

三餐合理，規律進餐，

培養良好飲食習慣

兒童應做到一日三餐，包括適量的谷薯類、蔬菜、水果、禽畜魚蛋、豆類堅果，以及充足的奶製品。兩餐間隔4～6小時，三餐定時定量。早餐提供的能量應佔全天總能量的25%～30%、午餐佔30%～40%、晚餐佔30%～35%。要每天吃早餐，保證早餐的營養充足，早餐應包括谷薯類、禽畜肉蛋類、奶類或豆類及其製品和新鮮蔬菜水果等食物。三餐不能用糕點、甜食或零食代替。做到清淡飲食，少吃含高鹽、高糖和高脂肪的快餐。

合理選擇零食，禁止飲酒，

多飲水少喝含糖飲料

零食是指一日三餐以外吃的所有食物和飲料，不包括水，兒童可選擇衛生、營養豐富的食物作為零食，如水果和能生吃的新鮮蔬菜、奶製品、大豆及其製品或堅果。油炸、高鹽或高糖的食品不宜做零食。要保障充足飲水，每天800～1400ml，首選白開水，不喝或少喝含糖飲料，更不能飲酒。

不偏食節食不暴飲暴食，

保持適宜體重增長

兒童應做到不偏食挑食、不暴飲暴食，正確認識自己的體型，保證適宜的體重增長。營養不良的兒童，要在吃飽的基礎上，增加魚禽蛋肉、或豆製品等富含優質蛋白質食物的攝入。超重肥胖會損害兒童的體格和心理健康，要通過合理膳食和積極的身體活動預防超重肥胖。對於已經超重肥胖的兒童，應在保證體重合理增長的基礎上，控制總能量攝入，逐步增加運動頻率和運動強度。

增加戶外活動，

保證每天活動60分鐘

有規律的運動、充足的睡眠與減少靜坐時間可促進兒童生長發育、預防超重肥胖的發生，並能提高他們的學習效率。兒童少年要增加戶外活動時間，做到每天累計至少60分鐘中等強度以上的身體活動，其中每周至少3次高強度的身體活動（包括抗阻力運動和骨質增強型運動）；視屏時間每天不超過2小時，越少越好。

編輯：董洋 王靜 陳婧晗

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