你知道嗎？除了重金屬和細菌，小龍蝦還有一個更隱蔽的安全隱患

如今，又到吃小龍蝦的季節了，大街小巷充斥著各色龍蝦店！五香的、蒜蓉的、麻辣的……好吃到根本停！不！下！來！人氣小龍蝦的美味讓女性吃貨不顧形象只為「十指流油」，也讓炭火中滋滋作響的燒烤失了寵。小龍蝦配上清涼啤酒，澳博環球君想到就直冒口水。

可是飯店裡的小龍蝦總是讓人不夠放心，之前小龍蝦被火熱地報道過：傳言說生長在臭水溝等臟環境，攜帶大量寄生蟲和重金屬，令許多人又愛又怕。不論是選用養殖的小龍蝦，還是為了降低成本選用的野生小龍蝦。都可能存在問題。

小龍蝦重金屬超標？

小龍蝦的環境適應能力確實厲害，即使是污染嚴重的壞境它們也能存活，但為了提高產量，現在人工養殖的小龍蝦一般都在清潔水域里。另外，外殼才是重金屬的聚集地，這些重金屬會在小龍蝦生長過程中隨著脫殼而減少。

小龍蝦未煮熟有細菌？

水生生物像螺絲、貝類、魚類、菱角、牛蛙等都可能攜帶寄生蟲。想要安全地享受這些美味，一定要燒透煮熟，千萬不能半生不熟就動筷子。我們吃小龍蝦容易發生腹瀉，最主要的原因就是加工環節沒有將小龍蝦徹底煮熟煮透，沒有將細菌徹底殺死。

可能是為了保證味道鮮美、「肉不老」等原因，小龍蝦煮的時間不夠，沒有徹底熟透。小龍蝦的頭大尾小，蝦身的肉已經老了但蝦頭可能還未熟透，而且蝦頭更容易藏污納垢，攜帶各種病原菌。因此吃了加工不當的小龍蝦會有大量細菌被攝入，自然就容易發生腹瀉。

小龍蝦變質產生毒素？

氣溫較高時，小龍蝦死後容易變質，一些商販可能會將不新鮮或者變質的小龍蝦繼續銷售。企圖通過徹底煮熟不新鮮小龍蝦來保證衛生是不可取的，因為即使煮死了細菌但煮不走細菌代謝產生的毒素。雖然高溫可以殺滅細菌，但在小龍蝦變質過程中細菌產生的毒素依然在其中，而且一般的加熱無法使毒素降解。

小龍蝦變質過程中會有各種細菌在繁殖，產生各種毒素，因此吃不新鮮小龍蝦後不一定都是細菌導致的腹瀉，更多可能是細菌毒素導致的腹瀉。

市面上的小龍蝦存在危險隱患太大，但是又架不住美味難當，不少人選擇自己在家烹制。

精心挑選食材，在清水中飼養一段時間去除雜質。仔細清洗，用刷子刷，剪掉難清洗的容易藏污納垢的地方；精心烹煮，確保美味的同時煮透殺菌。

然而你以為這樣就安全了嗎？

小龍蝦還有一個更為隱蔽的安全隱患——農藥殘留。

市面上成千上百的小龍蝦，就算是人工養殖捕捉起來也不是易事，更何況還存在野生小龍蝦。有些商販為了省時省力，便利用了捕蝦劑。然而這些捕蝦劑卻含有農藥成分，在捕捉的過程中，小龍蝦不免會殘留農藥。這你知道嗎？

澳博實驗室本周五為您帶來：如何辨別小龍蝦是否存在農藥殘留問題以及如何安全安心的享用美味小龍蝦。

澳博實驗室每周五推出最新視頻，

請您繼續閱讀更多來自 澳博說跨境 的精彩文章:

※有害重金屬，你知道幾種？
※吃腰子補腎？小心吃進一堆重金屬，還患上這個病！
※蝦頭變黑，是因為重金屬污染？重金屬：這鍋我不背！
※魚肚裡一層黑，都是重金屬的罪？
※重金屬超標、肌溶解、是蟲不是蝦…我的天，小龍蝦到底還能吃嗎？
※藍色大蔥噴的原來是這種液體，違規是肯定的，重金屬中毒還離得遠哩！
※龍蝦背里的黑線很臟嗎？蝦頭變黑是因為有重金屬嗎？
※吃魚美味又營養，但這兩個含重金屬的部位你避開了嗎？
※終於！有了這種東西，再也不怕有機肥中有重金屬了！
※女人對它愛得不得了，但它有重金屬和防腐劑，能吃嗎？
※別在花重金祛斑，很少人知道，藥店里幾塊錢的它就能輕鬆祛斑
※常吃的這幾種食物中富含重金屬，吃多了危及健康！你吃過幾種？
※無處不在的重金屬污染，對你身體危害究竟有多大？
※愛吃這4類食物的朋友，你把重金屬吃進了身體，自己還不知道吧？
※廚房裡有這種食物裡面含有重金屬，趕緊扔掉別吃了！
※細數那些重金尋狗的主人，他們中也有成龍，望有結果
※豬肺真的有重金屬、毒素？
※蘑菇「富含重金屬」，還能吃嗎？
※傷腎、危害神經系統！食物中的這些重金屬，你吃下去了多少？