中國10大碗面大比拼，蘭州牛肉麵排第一，不服來戰

健康 06-01

小編知道，很多人都是沖著這個題目才點進來的，很多人都覺著小編腦子一定是被驢踢了，憑什麼蘭州拉麵就排第一？知道你們不服，所以直接拉到文末投票吧，選出你認為誰才是排名第一的麵條，小編等你們為自己最愛的面來正名。小編已經看到了滿滿的火花，沸騰吧皮卡丘

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一、蘭州牛肉麵

對於中國的十大碗面，小編最喜歡的就是蘭州拉麵啦，因為小編是蘭州人嘛，幾乎它就是陪著小編長大的麵條。在蘭州，碰到牛肉麵店的概率比遇見沙塵暴天氣的概率可能都要高，雖然蘭州牛肉麵已經乘著「西北風」在全國各地安家落戶，但總是缺了蘭州牛肉麵的味道，只有去吃一頓正宗的，你才體會我們這種拉麵死黨的心情。好啦，小夥伴們有機會一定要去嘗嘗吆~帶給你面、湯、肉、味、色合而為一的享受。想要了解更多，點擊鏈接哦！

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二、北京炸醬麵

對於北京炸醬麵，小編可是早有耳聞，自大去年（小編還沒有意識到2015年已經結束了，哭會兒）到了北京，小編這種麵食主義者，自然是能吃到炸醬麵絕不錯過。它由菜碼、炸醬拌麵條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然後做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆製作的黃醬或甜麵醬炸炒，即成炸醬。麵條煮熟後，撈出，將水瀝干，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬麵（鍋挑）。也有麵條撈出後用涼水浸洗，瀝干，再加炸醬、菜碼的，稱「過涼麵」。下面為大家推薦最地道的北京炸醬麵

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三、山西刀削麵

山西麵食歷史悠久，源遠流長，有據可考已有2000多年的歷史。山西刀削麵因其風味獨特，馳名中外。刀削麵全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，配漿汁、蘸陳醋同吃，極具風味，深受消費者歡迎。小編去年夏天專門去了一趟山西，就是為了嘗一口正宗的刀削麵，實話說那大廚頭上的本領真是驚得小編一愣一愣的，真的很好次哦！刀削麵還有一個很有趣的小故事，點擊鏈接漲姿勢吧

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四、四川擔擔麵

四川擔擔麵是四川的獨特風味。擔擔麵是四川的一道名小吃，已經有上百年歷史。當年挑擔擔麵的扁擔一頭是個煤球爐子，上面一口銅鍋。銅鍋隔為兩格，一格煮麵，一格燉雞；另一頭裝的是碗筷、調料和洗碗的水桶。賣面的小販用扁擔挑在街上，晃晃悠悠地沿街遊走，邊走邊吆喝：「擔擔麵——擔擔麵——」喜歡擔擔麵的一聽到這種熟悉的叫賣聲，趕緊叫住小販說「來一碗」。那麼你只要付點小錢，就能品嘗到這種美食了。現在這樣的「擔擔麵」已經不從在啦，元旦的時候去了一趟四川，小編只想說辣死寶寶了！擔擔麵的歷史、做法、哪裡的最好吃，看這篇文章就夠啦

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五、武漢熱乾麵

武漢熱乾麵既不同於涼麵，又不同於湯麵，麵條事先煮熟，過冷和過油的工序，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等調料做成的醬汁，增加了多種口味，吃時麵條爽滑有筋道、醬汁香濃味美，讓人食慾大增。放上一段湖北人對熱乾麵的依戀

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六、河南燴面

河南特色美食，有著4000年的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴面是以優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬麵條的麵食。湯好麵筋，營養高。燴面按配料不同可分為：羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面，五鮮燴面等等。去河南的帥比美比們一定要去嘗嘗這幾家的燴面，那叫一個過癮

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七、吉林延吉冷麵

蕎麥麵上蓋著牛肉、蘋果、泡菜，上桌前從大桶中舀一勺冰涼酸甜的湯料，滿滿的一碗涼爽。這是延吉冷麵留給很多人的印象，而似乎也只有這樣做出的冷麵才是最正宗。冷麵講究的是湯清——牛肉湯定是要將浮油撇清的；涼爽——無論是湯還是面，都要冰涼後食用。只有這樣，才能將夏日的炎熱統統拋到「面鋪」外。

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八、鎮江鍋蓋面

鎮江「鍋蓋面」，又稱伙面，湯清面軟，不粘不亂，青頭鮮嫩，經濟實惠。是鎮江家喻戶曉的麵食。被稱為江南的天下「第一面」，以獨特的配方、奇特的工藝、混合型的口味，2009年10月在天津「第十屆中國美食節暨第八屆國際美食博覽會」上，喜獲「中華老字號百年名小吃金鼎獎」，已成功申報為市級和省級「非物質文化遺產」。下面為大家安利鍋蓋面的精華

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