銀耳食療方 拿走不謝

幾天前管家推送的《給寶寶吃燕窩 再土豪也請別這樣做》引來了粉絲們在後台的熱烈討論。我們的粉絲都特別會過日子，看到文章中推薦的「平民燕窩」——銀耳，紛紛留言要專家多給幾個食療方。

小管家怎麼能讓大家失望呢？馬上聯繫了廣州市第一人民醫院南沙分院中醫科的鄧聰副主任醫師。而鄧主任也特別給力，百忙之中連夜抽空給管家交來「功課」。

好了，閑話少說，大家快收好鄧主任推薦的銀耳食療方吧。

Q

能

請鄧主任上傳幾個銀耳的食療方，買不起燕窩啊，謝謝！

A

鄧聰（廣州市第一人民醫院南沙分院中醫科)

進入炎熱的夏季，很多人都有身體燥熱、口乾渴等癥狀，吃點銀耳確實可清燥潤肺、滋陰清補。同時，銀耳有「菌中之王」的美稱，是一種珍貴的食用和藥用真菌，銀耳還含有一種類似阿拉伯膠的物質，對皮膚角質有良好的滋養和延緩衰老的作用，長期食用，可以使皮下組織豐滿，皮膚細膩滋潤有彈性，滿滿的都是膠原蛋白哦。

銀耳雪梨糖水

【材料】銀耳15g、雪梨2個，冰糖適量。

【方法】先將銀耳用清水浸透發開，洗乾淨，備用；雪梨去蒂、去心、去核，切塊，備用；瓦鍋內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，加入銀耳、雪梨，改用中火繼續煲一小時左右，冰糖調味，即可飲用。

【功用】有清燥潤肺、滋陰清補的作用。適用於身體燥熱、咽喉干痛、口渴、鼻孔乾燥等癥狀。該糖水性平適合一家大小日常保健食療。

銀耳杏仁豆腐湯

【材料】銀耳15g、南杏仁30g，豆腐1磚，粟米粒150g，瘦豬肉4兩，幼鹽適量。

【方法】先將銀耳用清水浸透發開，洗乾淨，備用；南杏仁去衣，洗凈備用；豆腐切成小方塊，備用；瘦豬肉切成粒狀，備用；瓦鍋內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，加入銀耳、南杏仁、粟米粒、瘦豬肉，改用中火繼續煲一小時左右，加入豆腐和少許幼鹽調味，滾片刻，即可飲用。

【功用】有健脾開胃、清熱潤燥的作用。適用於煙酒過多、失眠、睡眠不足、煩躁、口乾渴、頭痛、口苦、大便不通暢等癥狀。該湯可刺激食慾，防止燥熱性病症的出現，有益身體健康。

【禁忌】脾胃虛寒之人不宜多飲。

銀耳百合鴿蛋羹

【材料】銀耳15g、百合30g，白鴿蛋10隻，冰糖適量。

【方法】先將銀耳用清水浸透發開，洗乾淨，備用；百合，洗凈備用；鴿子蛋隔水蒸熟後，剝去蛋殼，備用；瓦鍋內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，加入上述全部材料，改用中火繼續煲一小時左右，冰糖調味，即可飲用。

【功用】有滋補養顏、潤燥生津、強壯身體的作用。適用於煩熱不安、咽喉乾燥、頭暈、耳鳴、盜汗、大便乾結等癥狀。

【禁忌】傷風感冒不宜飲用。

文字整理/記者黎蘅

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