東京最好吃的日料餐廳有這些！

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Omotenashi是日式文化的核心精粹，代表對至高無上細節品質的嚴格追求。這種精神徹底融入了日本人對生活，文化和美學各方面的態度，代表著肅穆而奢華的極品享受。想要深入的感受日本Omotenashi文化，不如直接從日本的飲食入手！本篇綜合了亞洲飲食界的奧斯卡「Asia s 50 Best Restaurants 2016 Award」和日本米其林餐廳指南，篩選出了6個東京最佳餐廳，快來感受這篇誠意滿滿的推介！

1

Narisawa(ナリサワ)

NARISAWA是2016屆的日本最佳餐廳，主廚成澤由浩曾擅長將歐式菜肴融入東方的靈魂，傳遞日本古老的「里山」哲學，讓客人能品嘗到自然之美。但凡去過NARISAWA的食客都紛紛感嘆，這更像一次演出式的就餐體驗，從食物擺放的精緻到上菜時的講究，每一個細節都值得細細品味。

地址：日本東京港區南青山2-6-15

2

NIHONRYORI RYUGIN（龍吟）

龍吟餐廳意為「dragon』s voice」，聽這個名字就能感受到對極致的追求。主廚Seiji Yamamoto更是日本最受尊敬的廚師之一，他喜歡在日本傳統的方式中融入新奇前衛的元素，融入季節、風土等等元素，將懷石料理上升到了一個新的高度。

值得一提的是凡是到龍吟的食客，餐廳都會建議食客不要塗抹味重的香水，以免影響料理味覺。同時，食客在用餐時也不允許使用手機。這一切的規則，都是意在回歸到料理本身，讓大家用心品味大廚們精心炮製的珍饈佳肴。

地址：日本東京港區六本木7-17-24號1層

3

SUSHI SAITO

這是一家當之無愧的不依靠地理優勢，用純粹技藝說話的壽司店。憑藉主廚Takashi Saito的壽司技藝，餐廳時常滿座。主廚擅長通過改變細節完善壽司，從選擇魚片大小，到調味把握，無不精準細緻。

尤其注重米飯、魚貝、辣根、飯糰間的統一，讓每樣食材都呈現起最好的狀態，組合起來的食物味道自然恰到好處，再配上滿分的貼心服務，想不被評上米其林三星都難呀。

地址：東京都港區六本木 1-4-5 アークヒルズサウスタワー 1Ｆ

4

數寄屋橋次郎本店 （すきやばし 次郎）

這家壽司店是東京知名度最高的一家米其林餐廳，主廚是擁有「壽司之神」稱號的小野二郎，他是現在世界上最年長的3星大廚，代表日本手握壽司最高水準的「江戶前壽司」，追求壽司鮮與美的極致，也就是日語里所謂的」鮨「，就連日本首相安倍晉三也選擇了數寄屋橋次郎來接待奧巴馬。

店裡沒有常規菜單，所有料理的製作都由小野二郎依然親自監督，他會根據顧客的性別、用餐習慣精心安排座位，時時關注客人的用餐情況以做調整，充分體現了日本「待客之道」的精神。一般需要提前一個月開始預約，被眾多食客評價為「值得一生等待的壽司」。

地址：東京都中央區銀座4-2-15，冢本総業ビル，B1F

5

麻布幸村

店主兼主廚幸村純在京都的百年老店工作20多年後，於2010年在麻布十番開設了這家只有十個座位的板前料理店。從2011年開始蟬聯多年米其林三星，主廚幸村純擅長以傳統京料理為基礎，大量使用來自京都的食材配合時令食材，令每個季節皆能體驗到不同的味蕾享受，是東京京料理的佼佼者。

店內的招牌菜是「一輩子一定要吃一次」的間人蟹，也被稱為松葉蟹和長腳蟹，肉甜鮮美，螃蟹饕客一定別錯過。

地址：東京都港區十番街1-5-5湯建麻布十番大廈3層

6

Japanese Soba Noodles蔦（Tsuta）

全球首家米其林星級餐廳拉麵店是位於東京巢鴨的Japanese Soba Noodles蔦（Tsuta），主打特色是面都採用日本國產蕎麥製作；燙頭以醬油味和鹽味為主，選用雞骨、蛤蜊、北海道產羅臼昆布、三重縣產秋刀魚乾調和而成，整體味道清淡而層次豐富；叉燒是以低溫加工過的豬肩胛肉及煎香的三線肉組成，溫泉蛋也是剛剛好的半熟蛋。充分考慮到食客的需求，將拉麵的每一個細節都做到極致，組合成美味的佳肴。

「蔦」逢星期二、三休息，每日只做午市，11時開門後賣完即止，因此每日都吸引大批慕名而來的顧客一早在門外排隊。

地址：〒170-0002 東京都豊島區巣鴨1-14-1

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