看懂了燕窩的營養價值，你還會迷信它嗎？

昨天咱們講了吃海參不如吃雞蛋。咱們今天來說說燕窩。

首先我要申明一點，燕窩的營養成分很低。所以不要把燕窩想像成大自然中的萬能食品。

我們所吃的食物，大部分是全細胞性食物，富含人體需要的各種原料。所以我一直提倡說一定不要挑食，要飲食均衡。而燕窩的成分功能單一，從營養價值來說，燕窩的營養素含量是很有限的。

燕窩是怎麼出名的呢？其實燕窩的受寵源於唐朝廚師的一個謊言。

據傳，唐朝時，燕窩第一次作為異地奇珍進貢給皇帝，但是廚師並不能改變燕窩口感差，淡而無味的本質。皇帝初嘗後對味道深感不滿，這就意味著獻寶的人要失寵或者廚師要掉腦袋呀。於是那廚師就告訴皇帝：這玩意非常珍貴，是金絲燕的口水做的窩。在懸崖峭壁上面，得之非常不易。而且這東西有延年益壽，滋陰壯陽的功效。它本來就是這個味。皇帝一聽，延年益壽，滋陰壯陽，這不就是自己需要的嗎。這玩意不亞於天授聖物啊。於是從此，燕窩鹹魚翻身，稱為飲食瑰寶中的王者。

有的人說燕窩確實很有營養，其實吃的起燕窩的人，根本不會缺乏營養。而咱們人體所需要的營養素，也都可以通過其它的食物來替代和獲得。

那實際燕窩的中的營養成分，咱們來分析一下：

燕窩中含有蛋白質，碳水化合物，少量礦物質。蛋白質是燕窩的主要營養成分。燕窩的蛋白質主要是上皮細胞分泌的粘蛋白，就是燕子的口水。其中有一種必需氨基酸，也就是賴氨酸。三種條件性必需氨基酸，條件性的意思就是有些人群缺乏，這就叫條件性。而人體需要8種必需氨基酸，13種條件性必需氨基酸。我們吃的很多食物，通常都只有一種。所以從這方面看來。燕窩的營養價值在數量上，而不再質量上。而且燕窩咱們不可能天天吃，對吧。所以這種偶爾為之的食用量在數量上來說，也是微不足道的。燕窩在蛋白質方面的營養價值，還不如各種肉類，大豆等高蛋白食物。

而且科學家檢測發現，豆製品所含的成分與燕窩中所含的營養成分比較靠近。而且豆製品裡面還含有燕窩所沒有的成分，比如植物性雌激素，大豆異黃酮等，這些激素可以有效抑制心腦血管疾病和部分惡性腫瘤。而且女性朋友們多吃豆製品，在更年期的時候，也可以緩解度過體內雌激素水平波動太大造成的一系列不適癥狀。

另外，因為天然燕窩不容易獲得，這種稀罕的食材價格也自然物以稀為貴。貴必然催生假。土豪當然另當別論了。小編只是在這裡把真相告訴大家。

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