只要這麼吃，垃圾食品也能吃得安全

說起垃圾食品，我們都知道它是不健康的，但經常就是腦袋裡想著不要不要，嘴巴卻很誠實，總是拒絕不了它的誘惑。

好比5毛錢的辣條，從小到大可沒少聽關於它的負面新聞，但還是停不下來，走請你吃辣條去。

為什麼不健康的食物總是最誘人？

耶魯大學的公開課《食品課》曾經說過，人的口味趨向三種——多油，多糖份、品種多樣性，這是生物進化過程後的結果，吃東西都是為了獲取高能量抵抗飢餓，但這進化還不足以讓人類分辨食物對人體是好是壞。

也就是說，是人類的進化讓我們不自覺地追求味覺上的享受。而就垃圾食品來說，它正好滿足了高油脂、甜、辣、咸、香之類的幾種情況，吃了它們會讓我們的嚮往得到滿足，並讓大腦產生愉悅感，所以吃了還想吃，像炫邁一樣根本停不下來。

吃了「垃圾」食品真的有害健康嗎？

小九認為這話說得也是太絕對。其實垃圾食品本身一點兒也不垃圾，反而是能量豐富的食物，特別是對於老一輩人來說，它們能讓人儲存更多脂肪來度過饑荒，使之存活下來。

小九爹每次回憶起童年都會忍不住感慨，說現在的人實在是幸福，有吃有穿，肥肉居然還被嫌棄，在他那個年代經常吃完上頓就沒下頓，能吃上一塊肥肉已經是極其奢侈的事了。

正是由於近幾十年來生活水平的提高，大部分家庭已經沒了食物匱乏的問題，大家就有資本關注飲食的健康了。而現在的人面臨的問題不是缺乏營養，而是營養過剩，所以這類高糖高脂高油的食品自然會被視為不健康的「垃圾」食品了。

哪有什麼絕對的垃圾食品，你認為健康的食物有時候它同樣會對人體造成損害。

有句話說得好，拋開劑量談危害都是耍流氓。如果不顧劑量的吃，就是看似健康的粗糧都能給你吃出便秘來。所以，有害的不是「垃圾」食品，只是你的吃法不對。

如何吃「垃圾」食品會更健康？

講真，大家吃東西都是為了取悅自己的舌頭，誰又何必指責誰？大家只要不三天兩頭就吃一次高熱量的食物，那又有什麼關係呢！

不過要是你實在要求健康的話，那不如換個吃法吧。

1、吃前先研究

研究它的製作方法，比如速食麵。購買的時候，要盡量選擇非油炸的速食麵，泡開的時候，用自家的油和鹽代替它裡面的調料包，再加上一些副食，比如黃瓜、番茄、青菜等蔬菜以及雞蛋、豆製品等，一起燙煮既美味又營養。

再研究它的營養表，比如漢堡，在選購之前先把所有漢堡的脂肪含量什麼的貼在家門口先看看，沒準會吃的更少一點。再比如汽水，要是你知道一杯大可樂的熱量可以達到200千卡，還敢天天來一杯嗎？所以還是喝冰水吧，健康。

2、最好不要吃醬

任何醬都是額外的熱量啊，特別是減肥蔬果沙拉餐標準配置的沙拉醬。有專家指出，為了迎合消費者的口味，市場上大部分沙拉醬都大量使用食用油，導致其中所含熱量越來越多。

100克沙拉醬中，其熱量往往占整個營養含量的1/4還多。一份蔬菜沙拉如果添加3—4湯匙的沙拉醬，其熱量就會超過300千卡，比可樂更甚，所以減肥人群要注意些。

3、有能力自製食物

這比較適合對製作美食感興趣滴人。比如自己在家燒烤，拋棄掉傳統的炭燒，採用能夠控制溫度的電烤，盡量減少致癌物質的攝入。

再比如自製酸奶，自製雪糕等，自家出品的食物，安全有保障，至於味道嘛，可能就不如外面賣的好吃了，不過沒關係，重在健康。

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