繁忙時如何保證營養？

對於很多人來說，一說起飲食健康的問題，就首先推說自己實在沒有時間去製作健康食品。我忙啊。我沒工夫好好吃午飯啊。我沒時間去買蔬菜水果啊…其實，即便你的工作十分繁忙，只要真心實意地關注自己的健康，就能給自己找到基本合理的食物。讓我們給你想幾個簡單的小辦法。

1 提前多烹調一些健康食物

儘管蔬菜不便反覆加熱，肉類、蛋類和粗糧主食是可以在冰箱里放一兩天的。你可以在晚上一次烹調兩餐用的全麥蔬菜軟煎餅，或者是藕塊燉排骨。這樣，你就不必在次日晚歸飢腸轆轆的時候用速凍餃子來湊合一餐，只要把存貨熱一熱，再花3分鐘做個涼拌番茄，就吃到一頓舒舒服服的健康晚餐。

2 準備一些可以生吃或冷吃的食品

生吃或冷吃的食物準備起來較快，可以節約大量時間。涼拌菜、蘸醬菜或放少量沙拉醬的沙拉都是不錯的選擇。如果可能的話，早餐時喝杯鮮榨果菜汁花不了幾分鐘。堅果類是很好的零食，是維生素E和礦物質的好來源，早餐吃起來很方便，還能作為上午點。此外，醬牛肉、鹹鴨蛋、茶雞蛋之類冷食品也可以作為備餐的常用食品。

3 提前想好午餐吃什麼

許多人都不得不在外面吃午餐。由於疲勞和飢餓，人們自然而然地想吃那些馬上到嘴的食物，那些高能量高油脂的食物。一進飲食店，馬上會被各種食物誘惑得失去理智，結果做出錯誤的選擇。如果在早上上班路上就做好決策，堅定地點自己選好的食物，往往會比較健康理性一些。比如，本來定好在快餐店吃石鍋拌飯加朝鮮泡菜，就不要因為一陣炸羊肉串的香氣而改為炸肉串加水煎包。

4 準備一些健康的「備荒食品」

在極度飢餓之前安慰你的胃腸，通常會讓人一直保持理智的狀態。健康的備荒食品其實花樣很多：盒裝的牛奶、豆漿、酸奶都有很好的飽腹感；堅果類、水果類、水果乾、低脂的蔬菜餅乾、粗糧製成的點心，都是很方便的食物，營養價值也不錯；低糖黑巧克力、海苔和果凍也是可以考慮的零食。然而，也要記住一個重要的原則：如果不餓，千萬不要習慣性地把零食拿出來吃。

5 學習一點食物搭配的基本知識

要知道什麼食物是你最需要的，什麼食物是你應當遠離的。在一餐的食物當中，一定要納入那些關鍵的食物，比如盡量多的蔬菜，比如全穀類的食物。也要知道你可以用什麼食物取代另一些食物，比如用豆製品替代肉類，用甘薯替代米飯。當然，你也需要對周圍的飲食場所和常見菜譜做個小小的評價，知道哪些有益於你，哪些應當遠離，快餐店的食物怎樣搭配才能達到營養平衡。

選一餐健康的飯菜，備一點健康零食，這並不需要耗費多少精力，要的只是你對自己真心關愛的意識。

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