蜂蜜的儲存方法和保存溫度

蜂蜜據說是世界上唯一不會變質的食物，說這話的人吹牛了，現實生活中我們經常見到蜂蜜變質發酵等現象，蜂蜜應該是不易變質的食物，如果保存得當，可以保存很多年。但是先決條件就是蜂蜜的質量好，而且採用正確的儲存方法。

我們保存蜂蜜就是為了使蜂蜜不變質，那麼能引起蜂蜜變質的都有哪些因素呢?蜂蜜中的酵母菌如果想要生長繁殖，那麼需要滿足幾個條件，含水量較大的蜂蜜，適宜的生長溫度，一定數量的菌群。

所以要想蜂蜜不變質，需要滿足這些條件。

第一，蜂蜜本身的質量，波美度要高，水分要低，蜂蜜中所含酵母菌一定要少;

第二，蜂蜜的保存方法得當，保存環境得當。先說第一條，蜂蜜的含水量要低，高濃度的糖溶液當中酵母菌不容易存活，即使存活也不能繁殖，所以，買蜂蜜一定要買高波美度低水分的蜂蜜，這樣的蜂蜜酵母菌含量也會非常低;第二條，蜂蜜先天質量好，不易發酵，但是也不能大意，因為蜂蜜具有吸濕性，會吸收空氣中的水分，使蜂蜜額水分增加，所以蜂蜜保存時一定要密封保存。

另外，酵母菌最為適宜的生長溫度是11-19攝氏度，溫度越高，越利於蜂蜜中酵母菌的繁殖。如果您的蜂蜜波美度夠高，那麼只需密封保存在室溫環境中，放置於避光陰涼處即可。如果您的蜂蜜波美度較低，那麼放到冰箱中冷藏效果更好。

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