飯桌上不能做什麼？

某日朋友聚會，吃著吃著飯，就有若干人說自己胃不舒服。其中最嚴重的一位告訴大家，酒是絕對不敢喝了，吃糧食都經常覺得不舒服。這個吃了反酸，那個吃了胃疼。

我說，您這胃差到這份兒上，還真是該看看醫生了。她回答說：誰說不是啊，我去看了，做了胃鏡，醫生說我有胃潰瘍。以前我根本不知道胃病是怎麼回事兒，現在可算明白了，一日三餐都得仔細著。

我就問她：以前好好的，怎麼突然就潰瘍了？其中肯定有什麼緣故吧。都說胃潰瘍和精神壓力關係很大，你是累著了，還是氣著了，還是鬱悶了？

朋友嘆了口氣：還真讓你說著了。去年夏天啊，部門換了個領導，對我們要求特嚴。到中午去食堂吃飯的時候，大家都坐在一起，領導就開始點評各人的工作，然後要求每個人都說說自己該怎麼辦。您說吃飯的時候這麼緊張，多堵心啊。等所有人說完一圈兒，飯也都涼得差不多了。沒等半年過去，同事里就有好幾個得胃潰瘍的了。

這麼差勁的單位領導不一定多見，但是往幾十年前看看，差勁的父母相當不少。記得我小時候，常見很多父母在餐桌上訓孩子。還有些父母乾脆用筷子當武器，只要對孩子不滿意，就直接用筷子打手指。孩子被教訓得垂頭喪氣，眼淚汪汪，戰戰兢兢，哪裡還會有什麼食慾。自古漢民族的家庭氣氛就比較壓抑，大家庭里長幼秩序森嚴，也難怪從前「十人九胃」，消化道疾病高發了。如今雖然獨生子女居多，孩子的地位提高了不少，但是因為一家人忙於工作學習，相聚時間不多，樂於抓住機會在飯桌上教育孩子的父母仍然為數不少。

生理學研究早就發現，人在集中精力思考的時候，或者精神壓力巨大的時候，植物性神經的功能會受到壓抑，消化道的血液供應會減少，胃的蠕動會減慢，那麼消化吸收就容易受到影響。對很多消化吸收功能本來偏弱的人來說，只有在全心全意、輕鬆愉快的時候才能充分消化吸收。說說家常話到不妨礙，但如果在飯桌上談工作，談分數，或邊吃邊談生意，都是相當妨礙消化吸收的事情。

應激反應、焦慮和憤怒等情緒有兩方面的作用，一方面會抑制食物入胃後的消化能力，抑制腸腺的分泌，造成消化不良；另一方面卻會使消化間期的胃液分泌明顯增加，而且還都是高酸度、高胃蛋白酶的胃液，容易損傷胃黏膜。同時，心情緊張時，腎上腺素水平較高，而腎上腺素會破壞胃黏膜屏障，造成黏膜損傷，醫學研究認為這是造成消化道潰瘍和胃炎的重要誘因之一。

很多人也有這樣的體驗：緊張的時候容易出現胃疼、肚子疼、吃不下飯等反應，而人生了氣之後，不僅會食欲不振，還會感覺胃裡發堵，甚至明顯胃疼、腹脹。所謂「氣得肚子疼」並不是虛言。

如果長期壓力太大、情緒不良，還會造成睡眠不佳、休息不足，這又會進一步妨礙消化道細胞的更新和修復。常此以往，就造成消化吸收機能低下，不能像健康人那樣充分吸收食物中的營養素。所以我們常常會奇怪，吃一樣的東西，有些人看起來白裡透紅，神采奕奕；有些人則看起來面黃肌瘦，無精打采，這與消化吸收功能關係很大。

比如說，胃酸分泌不足，植物性食物中的鐵、鋅、鈣等元素的吸收率就會下降，因為它們本來是不溶狀態，需要靠胃酸才能溶出來被人體利用。又比如說，胃壁細胞分泌的「內因子」這種蛋白質減少，那麼食物中的維生素B12就不能充分吸收。腸道功能如果低下，就會妨礙葉酸這種維生素的吸收利用。如果胰酶分泌量減少，那麼蛋白質脂肪碳水化合物的消化吸收率都會下降……這類營養不良問題，僅僅靠營養學家做個健康食譜是很難解決的，必須先把消化吸收功能搞好。

另一方面，如果總是不能專心吃飯，也就很難感受到食物的品質好不好，進食的數量合適不合適。不信做個實驗，拿一個乾巴巴的白饅頭，專心致志地吃，恐怕很難咽下去。但如果一邊啃一邊玩電子遊戲，就會不知不覺地把它吃完。這就會增加發胖的危險啊。

看看如今的餐桌，有多少人一邊吃飯一邊上網，一邊吃飯一邊發微博微信，一邊吃飯一邊打電話解決工作問題？趁著還沒有開飯，認真反思一下吧。到了飯桌上就不用自我批評了，趕緊把手機收起來，放鬆心情，一心一意地體會飯菜的滋味吧！

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