為什麼有時候不能用水滅火？

知識 06-13

為什麼有時候不能用水滅火？

我們都知道，水是不會燃燒的物質，可以用來滅火。因為燃燒需要氧氣，當某個易燃物品著火了，澆了水，便把燃燒物與空氣隔開了，從而達到滅火的目的。水罐消防車上有大容量的貯水罐，常用作撲救一般性的火災。

但並不是所有火災都可以用水撲滅的。中國大陸從2009年4月1日開始實施新的《火災分類》國家標準（GB/T4968-2008），將火災分為6類，並以此選擇相應的滅火器：

◆A 類火災：固體物質火災。這種物質通常具有有機物性質，一般在燃燒時能產生灼熱的餘燼。

◆B 類火災：液體或可熔化的固體物質火災。

◆C 類火災：氣體火災。

◆D 類火災：金屬火災。

◆E 類火災：帶電火災。物體帶電燃燒的火災。

◆F 類火災：烹飪器具內的烹飪物（如動植物油脂）火災。

美國標準與其他國家接近，分為：A、B、C、D、K：

◆A：含碳可燃固體之火警，如木、草、紙張、塑膠、橡膠

◆B：可燃液體之火警，如汽油、柴油、油、機油

◆C：通電物體之火警

◆D：可燃固體金屬之火警，如鎂

◆K：廚房發生之火警

按照美國的標準，如果是油鍋起火或是汽油桶著火了，屬於B類火災（廚房內油鍋著火屬於K類）。不能用水去澆，否則不但不能滅火，還會使火勢變得更大。

因為油的密度比水的密度小，當油鍋著火的時候，你往鍋里倒水，水立馬沉到油層底下去。這樣一來，水不但不能把油與空氣隔開，反而像是給油墊上了一層，使油層往上升，以致溢出鍋外，油到處亂竄，大大增加了它與空氣接觸的面積，火就越燒越旺，引發的危險也就更多。所以，當油鍋著火時，千萬不能用水去潑。　　

生活中如果不小心發生這樣的意外，正確的處理方式是立即把鍋蓋往鍋上一蓋，然後把開關關掉，油與空氣被隔絕開，火很快就會熄滅。　

大部分時候，滅火必需要有滅火器。滅火器釋放的可以是固體、液體或氣體滅火劑。

A類滅火器最常用的滅火劑是水。水對燃料表面有極佳降溫效果，可減低燃料氣化。滅火器的水通常不會大量霧化，因此對燃燒中的氣體作用不大。通常水劑滅火器內會加入少量其他化學品，以避免滅火器生鏽。部份滅火器亦加入少量化學物減少水的表面張力，讓水能更容易滲入燃燒中物體內部。

水不一定能救滅液體（B類）火災，視乎液體燃燒的份子的極性。水可以救滅極性燃料（如酒精）的火，但用在非極性燃料（如燃油）上，卻會把火散開，令其更為不受控。

把水射到電火上，可能會令施用者被電擊。除非電力肯定已被切斷，或者使用特別噴嘴，令水成為非連續之水珠，否則不應用水在電火之上。

泡沫常被用在B類火之上，亦可用在A 類火。通常泡沫滅火劑是水加入泡沫劑，令泡沫能浮在燃燒中的液體之上，隔絕火及燃燒表面。普通泡沫可用在非極化燃料如汽油之上，但用在極化液體如酒精或甘油則可能會過快分解而失效。儲存大量極化易燃液體的地方要使用特別之酒精泡沫。

要是汽油桶著火了，就應該使用泡沫滅火器或者二氧化碳滅火器。二氧化碳既不會自燃，也不助燃，而且比空氣重，可以很快地把起火的油桶包圍起來，使它與空氣隔絕，把火撲滅。

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