為什麼燃氣灶的火焰有藍有黃？

小時候，爸爸媽媽在廚房熱火朝天地準備豐盛的菜肴時，我們總是會帶著好奇的目光在門邊往裡張望，慢慢地湊近去看父母是如何做出自己愛吃的食物。聽著鏟子在鍋中的碰撞聲，聞著即將出爐的美味，看著燃氣灶中熊熊的火焰，兒時的我們不禁會有疑問，為什麼燃氣灶的火焰是有藍有黃的？和平時見到的黃色火焰不太一樣？

其實，這主要是因為進入燃氣灶的天然氣的成分所決定的。家中可用來炒菜的燃料大概有煤氣和天然氣、液化石油氣三種。一般來講，煤氣的成分是一氧化碳；天然氣是甲烷；液化石油氣是丙烷和丁烷。雖然它們的成分不同，但經過充分燃燒後，都會呈現出藍色火焰。

以煤氣為例，其主要成分一氧化碳與空氣中的氧氣在點燃條件下充分燃燒後，就會生成二氧化碳，其反應過程中出現的火焰就會呈現出藍色。如果家中的燃氣灶中的火焰都是藍色，這說明煤氣非常的純粹，燃燒的非常充分。但細心的你一定會發現，有時藍色火焰的外圍會呈現出一些黃色，而且還會把鍋底熏黑，這又是怎麼一回事呢？

實際上，這是因為煤氣沒有充分燃燒所造成的情況，而有好幾種情況都會使燃氣灶的火焰由藍色變成黃色。有可能是因為煤氣本身含有雜質，而雜質燃燒時的火焰會呈黃色；有可能是因為風口太緊，導致進入爐灶的空氣太少，導致煤氣不能充分燃燒，其火焰就會變黃。這時就要調節燃氣灶控制風口的裝置，使進入的空氣增多，煤氣可以充分燃燒。需要注意的是，如果進風過大，同樣會導致煤氣不能充分燃燒，所以要將風口調節到一個合適的大小；有可能是因為灶台上的灰塵之類的雜物太多，煤氣燃燒時摻入了進去，這時就需要及時的清理燃氣爐；還有可能因為煤氣罐內所剩煤氣過少，但燃燒時的空氣增多，使之不容易充分燃燒。這時需要調節風門，減少空氣進入，才能讓兩者比例得當，讓煤氣可以充分燃燒。

總之，如果煤氣充分燃燒，那麼就應該呈現出藍色火焰，如果沒有充分燃燒，那麼就會呈現黃色火焰。天然氣和石油液化氣也是如此。

此外，聰明的你一定還會注意到，在剛開啟燃氣灶時，如果使用的是煤氣，有時還會聞到一股刺鼻的味道，這又是為什麼呢？其實，這是為了保護我們。因為不充分燃燒的煤氣，一氧化碳會直接排放到空氣當中，而人體吸入一氧化碳過多，就會引起中毒反應，危及生命。一氧化碳是無色無味的物質，所以就要加入一些有臭味的化學成分，如硫醇，來提醒我們一氧化碳的泄露，從而讓我們可以及時通風，防止中毒。所以，一旦我們發現空氣中有刺鼻味道就要立刻通風，關閉電器，檢查煤氣罐，及時修理泄漏點。

作者：藺亞丁

圖片來源於網路

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