如何飲酒、解酒和戒酒？

知識 06-14

如何飲酒、解酒和戒酒？

大部分人平常很講道理，但遇到酒色卻可能犯糊塗。中國人把「酒」字放在「色」字前面，就是因為酒能亂性。英國詩人威廉·詹姆斯曾經說過：「郎姆酒是男人用來博取女人芳心的最大法寶，它可以使女人從冷若冰霜變得柔情似水！」

的確，在所有飲料中，酒是最刺激、最上癮的一種，對健康和社會產生的影響和破壞性也最大。如果你現在不喝酒，我建議你終生不要飲酒。如果你已經愛上酒，如何健康飲酒、解酒或戒酒呢？請看以下飲酒指南：

喝什麼：

在各種酒中，首選發酵酒（紅酒、黃酒、啤酒）。

在紅酒中，首選干紅。

在啤酒中，首選生啤。

怎麼喝：

先吃飯，後喝酒。先吃含蛋白食物，避免空腹喝酒。

飯前喝低度酒，飯中喝中度酒，飯後喝高度酒。例如，飯前喝香檳，飯中喝葡萄酒，飯後喝白蘭地。

要喝慢酒，不要痛飲。要品酒，不要拼酒。

紅葡萄酒適合在室溫（18?C左右）飲用，提前一兩個小時開瓶，讓二氧化硫盡量揮發出去。這叫做「醒酒」，酒會變得更加香醇。

香檳酒適合在4-8?C飲用，喝之前先冰鎮幾個小時。

啤酒適合在8-11?C飲用，在5-10?C保存。

用玻璃杯或瓷碗喝酒，避免用塑料杯或紙杯喝酒。

喝多少：

中國男人每天的酒精攝入量一般不要超過50毫升。以啤酒含酒精5%，紅酒含酒精10%，白酒含酒精40%計算，每人每天最多喝1000毫升（約2斤）啤酒，或500毫升（約1斤）紅酒，或125毫升（約2-3兩）白酒，任選其一。如果使用125毫升的杯子，這相當於8杯啤酒，或4杯紅酒，或1杯白酒，任選其一。

中國女人每天的酒精攝入量一般不要超過25毫升。每人每天最多喝500毫升（約1斤）啤酒，或250毫升（半斤）紅酒，或62.5毫升（約1兩）白酒，也就是4杯啤酒，或2杯紅酒，或半杯白酒，任選其一。（每杯125毫升）

如何解酒和戒酒：

吃水果和高蛋白食品（如魚類、肉類和蛋類），可以幫助解酒。水果富含酵素，有利於分解酒精。而魚類、肉類和蛋類富含蛋白質，有助於保護胃腸粘膜。試驗表明，酒後吃兩個柿子對部分人有明顯的解酒作用。這可能是因為柿子富含酵素、維生素C和單寧酸等物質，可以幫助分解或排出酒精。

服用維生素B族、維生素C、奶薊提取物、深海魚油和亞麻籽油等，可以幫助解酒和戒酒。維生素B族可以加速酒精分解，維生素C和奶薊提取物有利於保護肝臟和排除毒素，深海魚油和亞麻籽油則有助於保護大腦和穩定情緒。

哪些人不能喝酒：

準備懷孕夫婦（提前三個月）

孕婦和奶媽

兒童和少年

胃腸炎或潰瘍患者

胰腺炎患者

肝病患者

酒精過敏者

痛風患者（尤其避免啤酒和威士忌）

（本文作者：西木博士，健康科普作家）

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