我們的身體需要變「鹼」嗎？

最近一段時間內，關於「身體酸鹼性」的理論傳播開來，臉上長痘、頭疼腦熱、失眠便秘，甚至癌症的源頭，都被認為是因為你的身體逐漸變酸，於是在「中國60％的人口都屬於酸性體質」的概念下，每個人都惴惴不安，含鹼的保健品也成為了最搶手的靈丹妙藥，每個人都希望能通過中和自己來找回健康。但是，事情真是這樣嗎？

人體各部分的PH值分布

酸真得那麼恐怖嗎？

在今天，我們通常用pH值來衡量人體體液的酸鹼度。pH值是溶液中氫離子濃度指數的數值，一般在0～14之間，當pH值為7時溶液為中性，小於7時為酸性，大於7時為鹼性。人體在正常生理狀態下，血液的pH值精確保持在7.35～7.45之間，為弱鹼性。這個pH值也是人體細胞完成生理功能的最佳酸鹼度。但目前有不少專家紛紛表示，60％的中國人的身體正在變酸。

酸性體質真的那麼可怕嗎？讓我們先來看看「恐酸」的說法：因為在人代謝過程中，細胞在將體內的營養物經氧化分解獲得能力的同時，釋放出各種酸性的代謝物，所以人體體液變酸，就意味著內環境的改變，使細胞各種功能不能發揮，甚至導致細胞癌變。

在這裡，酸幾乎成為了萬惡之源。例如，酸性物質與鈣、鎂鹼性物質結合為鹽類，可導致骨質疏鬆。酸性廢棄物堆積後，可以堵塞毛細血管，使血液循環不暢，導致糖尿病、腎炎。酸性鹽類堆積在關節或器官內引起相應炎症，導致動脈硬化、腎結石、關節炎、通風。甚至還會引起皮膚鬆弛、毛孔粗大、易生皺紋等等。

按照以上的觀點，人只要把鹼當作飯吃，就能皮膚紅潤，遠離癌症。可真的是這樣嗎？答案當然是否定的，這僅僅是關於健康的新一輪誤讀。

關於酸性體質會導致癌症說的主要依據是，日本醫學博士柳澤文正用實驗證明100％的癌症患者是酸性體質。事實上，更多醫學實驗也證實血液酸化和疾病之間是互為因果。即雖然血液偏酸，可能會導致疾病，但多種疾病也會導致血液變酸，所以很可能你身體的多種不適先是來自於疾病，然後才開始變酸。

美國亞利桑那州癌症研究中心的華人科學家張健經多方論證後表示，他可以代表美國癌症研究中心的專家負責任地說：「酸性體質是一個造出來的概念，純屬子虛烏有！」

徒勞無功的努力

其實酸鹼度不光不能決定我們的健康，甚至很難被改變。

首先，酸並非從口入。雖然「恐酸」說一再強調，保持人體弱鹼性的基石是合理膳食。並將凡是在體內分解的最終代謝產物是酸性的，稱為酸性食物，反之稱為鹼性食物。認為，魚、肉、禽、蛋、大米、麵粉、油脂、糖類等都是酸性食物；而蔬菜、水果、豆製品、牛奶等都是鹼性食物。

但事實上，在日常生活中，即使你天天攝入都是所謂的酸性食物，也不可能把pH變成6.8。因為人的體液具有很強的中和緩衝功能，其自身就能夠維持酸鹼度的平衡，無論你攝入的食物是酸性還是鹼性，人體的pH值是基本不變的。

人類從消化系統到排泄系統，再到呼吸系統都精密地控制著酸鹼平衡。就拿最先參與酸鹼平衡調節的器官小腸來說，雖然它並不直接產生酸或者鹼，但可以根據食物的成分來調節對胰液中鹼的再吸收，無論攝入的是酸性還是鹼性食物，到了胃裡被強胃酸的胃液混合後，都會變成酸性，到了腸道又被鹼性的膽汁、胰液、腸液的混合，變成了鹼性，從而來調節血液中鹼的濃度。

而且，我們的血液中含有碳酸氫鹽、磷酸鹽、血漿蛋白、血紅蛋白和氧合血紅蛋白等幾大緩衝系統。也使酸和鹼無法興風作浪引起血液pH值的急劇變化。當血液帶著代謝產物經過腎臟時，腎臟會像一個泵一樣將酸性物質排出體外，並回收鹼性物質，同時還不斷控制和調整酸性和鹼性物質排出量的比例，以保持機體pH值恆定。

另外，我們吃進去的糖、脂肪和蛋白質經過體內代謝反應後的最終產物之一為二氧化碳，能與水結合生成碳酸，這是體內產生最多的酸性物質。但我們的肺也沒閑著，不斷地排出二氧化碳，成為調節酸鹼平衡效率最高的器官。

所以從腸道吸收到血液，如果酸性分子多了，腎臟工作量就會加大，多排出一些酸；如果鹼性分子多了，肺就多呼吸一些，多排泄一些鹼，最終目的只有一個，就是竭力保持體內的pH值在7.35～7.45。

平衡最重要

事實上，酸不但不可怕，人體中有幾個地方，必須偏酸才算健康。第一個就是胃，大量的胃酸排除體外，反倒會引起輕度鹼中毒，這就是嘔吐後會感覺頭暈的原因。另外一個是皮膚，健康的皮膚pH值應該是5.5，處於弱酸性的皮膚更不容易滋生細菌。女性陰道最理想的環境也是酸性的，一旦pH值大於4.5，就會引發炎症。除此之外，人正常的尿液也是呈酸性的。腎臟的一個重要功能就是把體內的酸性物質從尿液中排出去，如果一個人的尿液呈鹼性，反倒是不健康的。

此外所謂的酸中毒，其實離我們很遠。人體血液pH值低於7.35時為酸中毒（acidosis），會引發生命危險。但事實上，只有當肺部疾病影響正常呼吸，和有腎臟疾病影響正常排尿的病人，醫生才會經常查看他們的血液pH值是否能維持平衡。

最後值得一提的是，過多地攝取鹼性食物，也會引起身體的不適，甚至反而會增加酸的含量。因為過量地攝取鹼性食物，膳食中缺乏蛋白質、脂肪和糖，將造成營養失衡。

蛋白質是生命的基礎，是構成人體組織、調節各種生理功能必不可少的物質；缺乏蛋白質可致生長發育遲緩、易疲勞、易感染、貧血、病後恢復慢等。脂肪和糖的主要功能是儲存和提供能量；膳食中缺乏脂肪和糖，可導致體內脂肪分解供能增加，生成的酸性物質增多。

所以綜上所述，雖然少食紅肉，多吃蔬菜確實對身體有益，但你大可不必，大量買入的含鹼的保健品。如果你實在擔心自己是酸性體質，那麼不妨每天喝點蘇打水，定時去醫院檢查。因為即便是酸中毒者，醫生給患者最常用的也僅僅是小蘇打，一大袋也只有幾塊錢。

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