薺菜渾身是寶，你知道怎麼吃嗎？應該注意些什麼？

這是一種在農村經常見到的東西，它是一年或二年生草本，高10-50厘米，無毛、有單毛或分叉毛。叫做薺菜。農民家的孩子都知道它渾身是寶。

薺菜對 白內障和夜盲症等眼疾有一定治療作用。多食薺菜可使你的秀髮烏黑靚麗。薺菜的清熱解毒、涼血止血作用，對防止頭髮早白也十分有益。薺菜也可減少癌症和心血管疾病的患病幾率。對糖尿病性白內障病人也是很有療效的哦。

讓小編告訴你們一些薺菜的食用方法吧，在山西省的山區冬天常用薺菜腌製成酸菜。春秋季節,將新鮮薺菜用開水煮過後撈起放涼,濾掉水份,分成數小份,用保鮮盒裝好,放入冰箱冷凍。冬季薺菜需要時,取出解凍,過開水,可做湯或涼拌,炒菜.冬天也可以吃上春天的青菜。是不是溢出多多呢？

但是薺菜也不是隨便就能吃的，你要注意幾點。

第一，首先要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩、好吃。市場上選購軋棵的質量差。薺菜根部的藥用價值最高，製作食療方時，不應摘除。

第二、薺菜不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養成分，也會使顏色變黃。

第三、薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食。

第四、體質虛寒者不能食用薺菜。

第五、最後建議不要加蒜、姜、料酒來調味，以免破壞薺菜本身的清香味。

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