舌尖上的印度，徹底顛覆了我以往的偏見

小時候特喜歡看那些經典的印度電影，幻想有一天也能親自去一趟這個神秘的國度。長大了，印度沒去成，卻發現注意力開始專註印度本土菜。印度美食可謂爭議頗大，有人說印度餐辛香甜辣，口味十足，有人說吃印度餐必拉肚子，去印度一定要帶瀉立停！今天小編來介紹幾款印度美食，你們趕腳下，有機會必須得試一試！

一、印度拉茶

「印度拉茶」也叫「香料印度茶」，主要是因為它裡面放有馬薩拉調料(MASALA)。「印度拉茶」的製作方法是：先把水燒熱，加入立頓紅茶和姜燒開，再加奶燒開，最後放入馬薩拉調料。廚師如果想「作秀」，還可以將茶水在兩隻茶杯間來回傾倒，展示「拉茶」的製作。「印度拉茶」冬夏皆宜，冬天飯後熱飲，更有助於暖身。

二、印度甩餅

甩餅起源於東南亞馬來半島一帶，是當地土著馬來人的傳統美食.後來隨著海上貿易的發展,流傳至印度,其製作方法在印度得到了極大的改進和提高,它因印度而成名,所以被稱為印度甩餅. 後來傳入中國,因其獨特的口味而贏得了廣大消費者的歡迎。

口感酥脆,香味獨特,有異國風味。現場製作很具欣賞性

薄、脆、軟、香。外表色澤金黃，層次豐富，吃起來外酥里嫩，鬆軟香脆，味道可口。

三、印度奶茶

印度奶茶，印地語叫Chai，發音源自廣東話的茶。是印度著名飲料。奶茶在印度是個中極品，每天都要喝上幾杯才舒坦。在街邊坐滿當地人的茶檔喝奶茶，和大家一起看著煮茶的老伯不慌不忙加茶葉，倒牛奶，再煮上十幾分鐘才成事。一般一鍋茶只能倒十杯小茶左右，完了還得再等。而好喝的奶茶與煮茶人的年齡及煮茶時間一般成正比，我喝過最好喝的奶茶就在泰姬陵門口的茶檔。

奶茶，印地語叫Chai，發音源自廣東話的茶，按中國的茶分類，當屬發酵型的紅茶，與中國傳統紅茶不同的是加工時將茶葉切碎，飲用時加奶加糖。因著氣候的不同，燒奶茶的方式有兩種，南方講究個「拉」，兩個杯子間牛奶和釅茶倒來倒去，在空中拉出一道棕色弧線，以便茶溶；北方則說的是「煮」，將牛奶倒入鍋中，煮沸後加入紅茶再小火煮數分鐘，加糖過濾裝杯。

四、印度炒麵

印度炒麵是道味道非常特別的麵食，又有人稱之為馬來炒麵。印度炒麵（mee goreng）是道味道非常特別的麵食。由於meegoreng是馬來文，所以又有人稱之為馬來炒麵。其實，這道麵食是出自印裔回教徒（又稱嘛嘛mamak）。

印度炒麵特別之處，在於它的調味料中，加入了蕃茄醬和辣椒醬，吃起來酸酸甜甜的，有點類似淋上蕃茄醬的義大利面。一般的印度炒麵，材料有馬鈴薯、炸豆乾、豆芽、雞蛋等，多是蔬菜。想吃素的，可以只放蔬菜，不喜歡吃雞肉的，可以蝦仁、魚板、魷魚等取代。若沒有酸柑汁，可以檸檬汁或白醋取代。若喜歡吃口感比較硬一點的麵條，在炒麵的過程中，可以少放一點水；反之，則多一些。這道麵食一定要趁熱吃才好吃。

五、印度香米

【中文名稱】 印度香米,【英文名稱】 Basmati,【中文俗稱】巴斯馬蒂、巴斯馬蒂香米。

Basmati 是一種比 泰國香米 更昂貴的著名香稻品種，栽培歷史悠久, 米粒細長,外觀透明，帶有一股濃郁的堅果般香氣；黏性低，口感干硬，易於消化，煮成米飯後，米粒會增長2-3倍。

六、阿薩姆茶

阿薩姆茶是出產於印度東北部的阿薩姆邦的紅茶。 阿薩姆位於東喜馬拉雅山南麓，與不丹相鄰。

阿薩姆紅茶，茶葉外形細扁，色呈深褐；湯色深紅稍褐，帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香，滋味濃，屬烈茶，是冬季飲茶的最佳選擇。

好了，現在你終於知道了吧，印度除了寶萊塢的精美上乘的電影，還有不可錯過的美食，有機會就試一試吧，也許你就會不知不覺的喜歡上印度的美食哦！

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