「喝酒臉紅」和「喝酒臉白」，誰更能喝？
一、到底哪個更能喝？
經常聽人討論什麼樣的人更能喝酒的話題，也有人說「喝酒臉紅」的人更能喝，的確是這樣嗎？
酒精（乙醇）進入體內後，在酶的作用下，乙醇轉化為乙醛，再轉化為乙酸，乙酸再通過體內多個代謝途徑，最終轉化為二氧化碳和水排出體外。
喝酒臉紅的人是因為體內缺乏將乙醛轉化為乙酸的酶，導致乙醛在體內堆積。過量後引起臉紅、發熱、出汗、第二天頭疼、身體疼，這都是因為堆積在體內的無法被分解的乙醛在搗鬼。有研究表明，乙醛是一種很重的致癌物，可以導致我們細胞內DNA的改變，導致細胞突變，造成某些癌症的高發，如食管癌、胃癌等。
喝酒臉白的人是體內將乙醇轉化為乙醛，乙醛轉化為乙酸的酶都不活躍，酒精既不能及時轉化為乙醛也不能及時轉化為乙酸，只能靠體液去稀釋，有些大個子因為體內能夠去稀釋酒精的體液更多，所以看起來更能喝酒，但酒精一旦超過體液的1%就會引起酒精中毒，這也是有些人喝到一定程度突然就倒下的原因。
寫到這兒，我想「喝酒臉紅」跟「喝酒臉白」哪個更能喝，大家自己心裡已經有數了。
二、再列舉幾條過量飲酒的罪狀供各位酒友參考：
①過量飲酒會損傷胃腸粘膜、肝臟和胰腺的功能，還會誘發心臟病、腦卒中和痛風的突然發作。
②干擾營養物質的吸收和儲藏，導致營養不良，記憶力減退等大腦衰老表現，
③酒精是親神經物質，進入人體的乙醇如不能完全被消化吸收，會隨著血液進入大腦，破壞神經元細胞，消弱中樞神經系統的功能，一旦過量便 會造成大量神經細胞死亡。慢性酒精中毒，是指長期過量飲酒導致的中樞神經系統嚴重中毒。
④它還會引起男性性功能障礙和女性月經不調，酒後受孕或孕婦飲酒的話，酒可通過胎盤進入胎兒血液，可能會造成胎兒宮內發育不良，中樞神 經系統發育異常，智力低下，畸形。
三、酒喝多少為過量？
一般男士每天不超過1兩白酒，啤酒不超過500ml，紅酒不超過140ml，女士對酒精的耐受更差一些，喝的量應在此基礎上減少1/3左右。簡單的計算方式也可以用2000除以酒精度得出的克重，就是你一天飲酒的界限。
最後我謹以下面這張圖囑咐各位酒友：健康比面子更重要！
回讀者疑問「喝酒臉紅與喝酒臉白誰更能喝」
第一次在百度知道日報發表文章，沒想到百度的讀者朋友這麼熱心。不管是讚賞的、不理解的，罵娘的我都照單全收 了，讓大家沒看明白的地方，我深表歉意，本人在文章的最後想表達的意思是想告訴各位酒友，不管是能喝還是不能喝的人，「中國營養學會」的建議每天能保障身體健康的飲酒量就是男士白酒每天1兩左右，長期多喝對健康會造成較大的損害。作為酒文化十分深遠的炎黃子孫，很多能喝的酒友看到「1兩」這個數字確實想罵娘，我非常的理解！
作為營養師我們是一個橋樑，只是把一些研究結論，努力的以大家感興趣的文字傳遞給各位，如果您看到了這樣的文字，覺得有必要剋制一些酒量，那麼您的決定可能會收穫更大的健康，這就是我想要的結果。如果您覺得不以為然或「某某屎一堆」，砸過來板磚，本人也會小心收好。
下面就有些朋友的疑問我做一下進一步的解答：有些網友希望我一定給出結論到底哪個更能喝。那麼，我再對於上一篇文章做補充說明：
酒精（乙醇）進入人體需要兩個步驟才能分解成對人體無害的乙酸排出體外，這兩個步驟必需有兩種酶的參與，「乙醇脫氫酶」將乙醇轉換為乙醛，「乙醛脫氫酶」再將乙醛轉化為乙酸（我本希望盡少的用到專業名詞，但看到朋友們的熱心，也難免用幾個名詞了，希望親們別嫌棄這些名詞繞口），如果你身體這兩種酶都很強大，能很快將乙醇-乙醛代謝為乙酸，那麼你相對是能喝的。但是大量喝的情況下肝臟來不及代謝，久之也會嚴重的損傷到肝臟，這也是造成脂肪肝的原因之一。
再說一下臉紅的人，是體內只有前一種酶，也就是「乙醇脫氫酶」比較活躍，把乙醇轉化為乙醛後，體內的乙醛脫氫酶不活躍導致不能及時轉化為乙酸，在體內堆積，產生一系列的不適癥狀。久之對身體的傷害在第一篇文章裡面也都交代了，在這兒不做贅述。
結論：喝酒臉紅的人，不宜過多飲酒。
喝酒臉白的人，是體內根本就沒法代謝酒精，靠體液去稀釋酒精，一旦過量的話會造成較為嚴重的後果。吸收入血的乙醇在肝臟代謝，會造成其氧化還原狀態的變化，從而干擾身體裡面脂類、蛋白質等營養物質的正常代謝，同時也影響肝臟的正常解毒功能。酒精是親神經物質，長期過量飲酒會對神經系統和消化系統造成很大的危害。至於乙醇和乙醛到底哪個對身體危害更大，我沒有看到權威的相關研究有記載，還請諒解！如果這樣兩種都不適合喝酒的人非要我給出誰更能喝的結論，我只能說喝酒臉紅和喝酒臉白的朋友，為了咱們到老了還能有一副好身板，最好每次都不要超過1兩的量。
至於各位拍板磚說「喝酒臉紅與喝酒臉白，誰更能喝」這樣的題目有點文不對題，在這兒謝謝親的指正。之所以用這個題目，也僅僅只是為了讓各位進文章來看一看多了解一些酒精對人體的傷害，達到一點科普的目的。
再次謝謝親們的熱心！
參考資料：
·中國營養學會中國居民膳食指南[M].西藏人民出版社
說明：
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