它是夏天最應該吃的，可是被很多人扔進垃圾桶

如果說夏天最常吃的一種水果，肯定非西瓜莫屬，西瓜是很好的清熱解暑的水果之一，每次吃完西瓜後厚厚的、嫩綠的西瓜皮，會理所當然地被扔進垃圾桶。其實，西瓜皮有一個很好聽的名字叫西瓜翠衣，而且營養也很出色，其維生素、礦物質、水分的含量一點也不比遜色，如果被丟棄著實是一種浪費。

首先西瓜皮中含有瓜氨酸，對保持肌肉和肝臟健康有重要作用，可以提高身體免疫系統的功能，有利尿的作用，對腎炎水腫、肝病黃疸及糖尿病人有輔助治療的作用，同時可以促進傷口的癒合，以及促進人體皮膚的新陳代謝的功效。西瓜皮中的黃酮類的物質，可以改善血液循環，降低膽固醇含量，降低心腦血管疾病的發病率發病率。

此外西瓜皮中的糖分含量比瓜瓤少很多，所以特別適合糖尿病的朋友食用。可以將西瓜皮最外層綠色條紋的硬皮去掉，留下白色部分榨汁，特別適合糖尿病人出現口乾舌燥的情況下飲用，有清新可口、滋補去火的作用。燒傷的病人汗腺排不出去、腎臟病人排尿困難，可以用西瓜皮煮水喝有利尿，幫助把身體中代謝物排出體外的作用，將西瓜皮晒乾，有不錯的清熱效果，夏天很多朋友出現上火的癥狀，比如舌尖長瘡可以用干西瓜皮泡茶喝有緩解的作用。

西瓜皮入菜也是不錯的選擇，切條焯水後快速撈出涼拌，入口清脆、且有淡淡的香味，稱得上是夏日最清爽的一道冷盤。切成細末做餡包餃子吃，口感清新淡雅。與薏米一起做成薏米羹，別有一番清涼之感。

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