含糖飲料絕對是個「甜蜜」的坑貨，因為它們...

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飲料成了不少人解渴的選擇，市售的大多飲料都是含糖飲料（添加了糖或者甜味劑），譬如某可樂、果汁飲品、奶茶、星××咖啡等……

這些含糖飲料絕對是個「甜蜜」的坑貨！為什麼這麼說？因為它們

到底我們喝下的糖有多少，看看吧！

市民

到底可以喝下多少糖呢？

最新版的《中國居民膳食指南》建議，每天糖攝入量不超過50g，最好控制在25g以下。

專家

其實，我們絕大多數人通過主食攝取的碳水化合物已經足夠滿足身體能量所需，再額外攝取的糖分基本都會轉化為脂肪儲存起來。

所以，含糖飲料喝多了是很容易胖的！而胖了之後，得慢性病的概率就變大了！

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飲料中的能量主要來自於糖嗎？原料本身所含糖與製造中人工添加的糖在健康方面有什麼差異？

飲料中的能量（也稱「卡路里」、「熱量」）主要來自於糖。這個糖可能來自於原料中，比如水果、蔬菜天然含有蔗糖、果糖和葡萄糖，也可能是人工添加的蔗糖（包括白砂糖、綿白糖、冰糖、紅糖等）、果葡糖漿（含果糖和葡萄糖）、其他糖漿(如麥芽糖漿、澱粉糖漿、楓樹糖漿、龍舌蘭糖漿)等，或者是蜂蜜（主要成分是果糖、葡萄糖和蔗糖）。

不管什麼來源，都是增加了飲料中糖的含量。糖是含有能量的，每克糖含有4千卡能量。一般來說，淡甜飲料的糖含量是4%?5%，而正常甜度飲料的糖含量是8%?11%。比如一瓶飲料是500毫升左右，5%的糖就是25克糖，10%的糖就是50克糖，含200千卡能量，相當於大半碗米飯。

能量攝入超過消耗就會讓人發胖，在含有的能量方面，無論是自帶糖的純果汁，還是人工添加糖的甜飲料都一樣。純果汁通常都很甜，含糖量多在8%?10%之間。流行病學研究證明，純果汁喝多了也會增加發胖危險，也會增加患糖尿病的風險。

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零能量飲料就代表零卡路里嗎？為什麼有些零能量飲料是甜的？

能提供能量的只有碳水化合物（澱粉和糖）、脂肪和蛋白質這三類東西。符合零能量要求的飲料其實很多，只是飲料中除了礦泉水之外，這種類型比較少。比如說，所有的茶，不管紅茶、綠茶、普洱茶、烏龍茶、茉莉花茶，都是零能量。因為它們沒有糖，沒有澱粉，沒有油，蛋白質含量也微乎其微。菊花茶、玫瑰花茶、金銀花茶、梔子茶、竹葉茶、大麥茶、蕎麥茶等，也都是零能量。在綠豆沒有煮破皮，澱粉沒有溶出之前，如果把綠色的湯撈出來，這種綠豆清湯也是零能量。

按我國食品營養標籤法規GB28050-2011《預包裝食品營養標籤通則》規定，只要能量低到每100毫升飲料4kcal（17kJ）以下，就可以稱為「零能量」，並不是絕對「零卡路里」。

市場上所出售的帶甜味的零能量飲料，甜味基本是來自於非糖甜味劑，比如阿斯巴甜、安賽蜜、甜蜜素、蔗糖素等。

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飲料標籤上為什麼沒有標註來自食品添加劑的糖分含量？

很多飲料中會添加甜味劑等食品添加劑，即使產品標註「無糖」也只是代表沒有額外添加的白砂糖，不代表沒有糖類物質。食品添加劑里不包括以上所說人體可以消化的碳水化合物，包括各種糖。添加劑只包括不會升高血糖的那些非傳統甜味物質，比如各種糖醇和各種合成甜味劑。除了木糖醇之外，其他甜味劑幾乎不能被人體消化吸收，不會帶來熱量。這些食品添加劑的品種都需要在食品配料表中進行說明，但是其添加數量無需標明。

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怎樣利用營養成分表中的「NRV(%)」(營養素參考值）指標來選擇飲料？

食物中營養成分佔NRV的比例，是個很有意義的指標。按我國食品營養標籤法規要求，有幾個項目必須標註：能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉。

對於除了牛奶和豆漿的其他飲料來說，通常飲料里的碳水化合物就是糖，無論是果蔬汁中的還是外加的糖，都會帶來能量。所以，飲料中意義最大的項目就是能量。

正因如此，一款飲料產品的能量佔NRV的比值越高，越要慎重購買。哪怕其中添加了維生素，只要能量高，就不能以含維生素為理由大量飲用。相反，飲料中能量越低，說明其中的糖越少，在喝同樣數量時，引起發胖和慢性病的風險較小。

同時，還要仔細看一下營養成分表是按每100毫升的量來計算，還是按照一瓶（500毫升左右）或一聽（355毫升左右）來計算的。有時候，由於其中所含能量（糖）太高，商家就選擇用100毫升中所含的數值來做營養成分表，消費者容易認為其中能量較低糖分較少，容易造成誤導。

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在飲料的營養成分表上要明示人工添加的糖分含量嗎？

美國、澳大利亞和中國香港規定，需要在飲料標籤上明確標示出人工添加的「糖」的含量。我國的食物營養標籤法規沒有強制要求標註其中的外加糖分。實際上，即便標註，意義也不是非常大。因為果蔬原有的糖和添加的糖，都含有同樣的能量，都需要引起注意。

以果蔬汁飲料為例，看「原果汁含量」這個項目意義更大，所有果蔬汁飲料都需要註明這個項目。按相關標準，果蔬汁飲料至少要含有10%的果蔬原汁。而對於純果汁，它的糖分則全部來自於水果本身。不過，由於水果原料每年含糖量會有變化，如果原料含糖量偏低，不排除產品中添加少量糖維持到符合標準水平的可能性。

來源：廣東疾控中國質量新聞網

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