基因決定你愛喝什麼酒？

在這個世界上，有的人愛喝紅酒、有的人愛喝威士忌、有的人愛喝老白乾，你知道為什麼會出現這樣的狀況嗎？原因並不是什麼他們能夠買得起什麼酒就喝什麼酒，而是因為基因就決定了這一切，所以下次遇到只愛喝老白乾的人就別浪費口舌勸他喝紅酒了，這都是「骨子」里的東西改不了。

一項新的研究發現，每個人苦味味覺基因的不同造成了對酒的感知出現差異。這就造成了有的人喜歡喝酒、有的人不喜歡喝酒、有的人喜歡喝高度酒、有的人喜歡喝低度酒。來自賓州州立大學的約翰·e·海斯博士是這項研究的參與者之一，他認為這項研究彌補了人們對於酗酒認知上的一個短板，讓人們了解到酗酒的一些根本原因，從而才能從根上進行治療。另外他還介紹，人類的舌頭上有25個基因編碼是用來感知舌尖上的苦味的，其中有兩個基因是負責感知灼燒感和刺激感，這個兩個基因的名稱分別是TAS2R13和TAS2R38。

然而TAS2R38對苦味的敏感程度是不同的，有的人對苦味的感知非常敏感，有的人則非常不敏感。非常敏感的人通常佔25%，這部分人在接觸酒精後就會感覺到非常濃重的苦味，所以對酒的抗拒程度很高。而非常不敏感的人也佔有25%的比例，這部分人很容易成為酗酒人群，最後感知程度正常的人群，大約佔到全部比例的50%，他們對酒談不上厭惡和喜歡。

而真正決定你喜歡哪一種酒的是TAS2R13的一種變體與TRPV1基因的三種變體，它們負責人們對酒精難受度的感知。酒精耐受度高的人就喜歡喝高度酒，比如威士忌、伏特加和白酒等等，而酒精難受度低的人則喜歡喝低度酒，比如啤酒、調味酒等等。

這項研究其實也解釋了一部人偏食的原因，特別是對於像甘藍、苦瓜和海帶等食材的抗拒，另外也解釋了人們在咖啡、茶或者果汁上出現的喜好偏差。最後研究人員也告訴我們，關於喝酒這件事後天也有一定的影響，比如生活地區的氣候、家庭和文化都對人們是否愛喝酒、喜歡喝什麼酒有影響，所以也不能全都怪在基因頭上。

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