它是豬身上最有營養的部位，尤其適合女人！

豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。豬皮里蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。

食用療效

豬皮味甘、性涼。有活血止血、補益精血、滋潤肌膚、光澤頭髮、減少皺紋、延緩衰老的作用。主治鼻衄，齒衄，大便出血，痔瘡出血，貧血，紫癜，月經過多，崩漏等。

家常做法

1、紅燒豬皮

原料：

肉皮0.5斤、八角2個、桂皮1個、冰糖、鹽適量、老抽適量。

做法：

1、肉皮去凈肥肉和毛，如水汆煮5分鐘後，撈出，並洗去污物，切成麻將塊；

2、肉皮入鍋並加入老抽上色，出醬油味後倒入水（剛剛莫過肉皮即可），依自己口味放入適量冰糖和鹽。

3、開後小火煮大約20分鐘左右，用筷子插入很輕鬆穿過，開大火，收下汁即可上桌。

2、肉皮燉海帶

原料：

豬肉皮、海帶、紅椒、蔥、料酒、耗油、醬油

做法：

1、豬肉皮去毛，提前小火40分鐘煮熟，海帶發好。

2、肉皮切菱形塊，其餘食材切片；

3、鍋中放油，爆香蔥片，放入肉皮、海帶結，烹入料酒、鹽、糖、雞精、醬油、蚝油，補充少許清水，小火燉製片刻，至湯汁收濃。

4、湯汁收濃後，倒入蔥頭、紅椒炒熟即可。

3、豬皮凍

主料：生抽 、陳醋 、糖、蒜 、小蔥 、香菜 、辣椒油、香油、姜 、料酒 、鹽

做法：

1、新鮮的豬皮洗凈，水中放薑片把豬皮煮10分鐘撈出

2、待豬皮稍涼不燙手了，用刀把豬皮背面殘留的肥肉全部刮掉，刮好的肉皮切細條。

3、煮鍋中加入兩倍於肉皮的水，加鹽適量，料酒適量。

4、大火煮開，撇去浮沫，改小火煮1小時關火。

5、1小時後，肉皮湯成奶白色，放入方形的容器，待冷卻後收入冰箱。

6、一晚之後，用小刀在容器四周劃開，肉皮凍就可以順利扣出來啦。

7、調製蘸料：生抽、陳醋、糖、辣椒油、香油、蒜沫、小蔥沫、香菜沫。

請您繼續閱讀更多來自 指尖生活 的精彩文章:

※它是豬身上最好吃的部位之一，男人愛用它下酒，美味又養顏！
※豬身上的這個部位 很多人都不愛吃 但卻最有營養
※豬身上最有營養的部位是這裡，補氣，補血，孕婦吃最佳
※豬身上最有營養的部位，孕婦吃了對胎兒好，但卻很難買到！
※它是豬身上最好吃的部位之一，有人卻不敢吃！
※人身上這個部位越濕就越要注意，尤其是女人！
※魚很有營養，可是魚身上的兩個部位最好別吃
※它是豬身上最強壯的部位，男人下酒解饞，女人補血安神睡好覺！
※它是豬身上營養最高的部位，很多人嫌臟不敢吃，您吃過嗎？
※它是雞身上最髒的部位，是男人的寶，可惜很多人不知道！
※女人身上最性感的部位是哪裡，有你喜歡的嗎？
※身體最髒的部位你必須知道，尤其是女人！
※魚身上這5個部位最有營養，但是很多人都丟棄了
※孕婦吃豬身上的這個部位最營養，補氣，補血，最佳
※女人身體上的哪個部位，最讓男人心動？
※这几个部位有痣的女人，命中劳累不断，福气都在孩子身上！
※豬身上這個部位營養最好，吃它防早衰！
※它是豬肉最有營養的部位 老年人買肉都喜歡選它
※男人身上，最不該硬的部位，硬了，就是病，得治