24小時營業日本家庭餐館，與中國有何不同？

日本的家庭餐館，顧名思義，是適合一家人來聚餐的休閑式餐廳，連鎖店在遍布全國各地，多達8000家左右，也受到海外遊客的歡迎。

朝專門店發展的連鎖餐廳，向全國城郊擴大

旅行中稍感疲勞想駐足小憩時，家庭餐館就成為你的依靠。

家庭餐館豐富的菜品與合理價格（每人500?2000日元左右），讓人們可以輕鬆走進，盡情享樂其中。店內寬敞明亮，清潔安全，食物味道也很好，而且24小時營業的餐館也不少，因此不僅受到一般家庭的喜愛，在國外遊客中也很有人氣。以前無論哪一家餐館的菜單都有日式、西式和中式菜肴，但由於競爭激烈，現在各家連鎖餐館開始向顧客提供個性化菜單，努力尋求不同的服務特色。

比如意式西餐廳「薩莉亞」、中餐館「巴米揚」、漢堡牛肉店「Bikkuri Donkey」、西餐廳「Gusto」、日餐店「藍屋」、「和食Sato」等，在全國都有連鎖店，向專門店發展的家庭餐館不斷增加，令顧客可以按照心情和喜好自由選擇。

配有食物圖片的菜單

家庭餐館的菜單上一般都附有彩色圖片，點菜時語言不通也沒關係。有的菜單上還標明食物的熱量和鹽分，另外為那些重視健康的顧客著想，劃分禁煙區和吸煙區的餐廳也越來越多了。

最近很多餐廳還提供各具特色的服務，比如自助早餐、自助色拉吧、比薩自助餐、日式火鍋自助餐和蛋糕自助餐等，讓那些食慾旺盛的顧客甚是歡喜。為了招徠顧客，各餐廳還紛紛推出定時的早餐，供應各家獨自的美味佳肴。

色拉午餐

午餐：豆腐漢堡、雜糧米飯、雞肉色拉、醬湯、醬菜、飲料自助吧的抹茶糙米茶

飲料自助吧

日本家庭餐館中不可忽視的存在是飲料自助吧。

這是一項無酒精飲料的自助服務，所以顧客需自己去飲料吧自選自取，然後回到座位飲用。通常價格在200～400日元左右，可隨意飲用。

自助吧的飲料種類齊全，咖啡有卡布奇諾和拿鐵，還有專用機器製作的濃縮咖啡；茶類除了焙茶、糙米茶、海帶茶等日本茶以外，還有茉莉茶、香草茶、紅茶等；另外還有抹茶拿鐵（抹茶和牛奶的混合飲料）等特色飲料。蘇打飲料和果汁品種也非常豐富，其中蔬果汁很受歡迎。如果自助飲料與主菜、小菜、甜品同時點，或者在就餐前通過網路下載優惠券，還可享受折扣。

抹茶蕨糕加冰激淋，另配紅糖漿

提供存酒服務

日本最早的家庭餐館是「skylark」，於1970年在東京府中市開張營業，「Royal Host」在1971年開業，1970年被稱為是日本餐飲業的元年，此後家庭餐館以郊區為中心，在全國推廣，現在餐廳總數已達8000家左右。家庭餐廳的出現讓女性、兒童和年輕人能夠輕鬆地外出就餐。從某種意義上可以說，日本餐飲業的發展為日本人掙脫陳舊的父權主義，起到了一定的作用。

近年來為充實服務內容，向顧客提供紅酒等酒類飲品的家庭餐館也不斷增加。有些店還為顧客保管未喝完的燒酒，下酒菜大多也價格低廉。相比大部分傍晚才開店營業的「居酒屋」（日式小酒館——譯註），家庭餐館幾乎都是24小時營業。

家庭餐館遍及全國各地，京都、奈良以及東京等旅遊名勝附近和郊外小鎮都不難發現。當你走累了或是午後想小飲一杯時，家庭餐館是最好的去處。

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