吃素可以減肥嗎？破除你關於「吃素」的 9 大誤解

雖然不少人堅信自己「爬到食物鏈頂端不是為了吃草」，但是也對素食充滿了好奇。

吃素能不能減肥？吃素會不會營養不良？吃素會不會性趣減弱？

今天聽董方南老師聊聊素食，也希望素食者都能吃得健康。

素食就是只吃菜，不吃肉嗎？

其實，素食分為很多種，主要有：

嚴格素食（Vegan）、蛋奶素（Lacto-ovo-vegetarian）、彈性素食 / 半素（Flexitarian/Semi-vegetarian）、魚素（Pescatarian）、原素食 / 生食（Raw vegan / Raw food diet）等幾大類。

另外還有因為各種「禁忌食物」不同而產生的分支。

因為不同的原因，或僅僅是因為生活習慣的不一樣，素食者可以選擇最適合自己的素食方式。

所以，當一位素食者說自己吃魚的時候，請不要太驚訝。

素食可以減肥嗎？

不一定。

減肥和吃下去的食物熱量有關，而素食食材同樣存在「熱量高」的與「熱量低」的。

比如，蔬菜水果熱量較低；大部分豆製品都比肉脂肪更少、熱量更低。

但是，如果用很多油炒蔬菜，吃很多素點心（比如素餅），還是很容易長胖的。

因此，是否能夠減肥，與素食無關。

素食會不會營養不良，沒精神？

吃素，也需要營養均衡。

素食者同樣需要碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、無機鹽、水和膳食纖維等營養素。區別在於，營養物質的來源是否為植物性。

只要注意營養均衡，素食身體一樣可以棒棒的。

長期素食會不會性趣減弱？

不會！

一方面，在保證營養均衡的情況下，素食者的體格與常人無異，不要把素食者當成外星人嘛。

另一方面，身體（性趣）好不好，也很自身的鍛煉情況有關。

素食者也可以很猛很性感。

吃素會導致閉經嗎？

如果能夠做到營養均衡，閉經並不會發生在素食的女孩子身上。

但如果長期的營養不良，尤其是脂肪攝入不足，可能會有閉經的風險。

所以，如果不吃肉，也要注意食用油的使用和適量吃一些堅果。

哪些人不適合素食？

對營養有特殊需求的人群，比如孕婦、代謝性疾病患者、術後休養的病人，在不能保證營養攝入均衡、且滿足身體需要的情況下，不建議嚴格素食。

素食有哪些注意事項？

1. 蛋白質很重要

不管是魚素、蛋奶素、凈素，都需要注意蛋白質的攝入量。

對於素食者，豆類和穀物可以搭配一起吃，有助於提高蛋白質的利用率。

而對於蛋素和蛋奶素的人來說，雞蛋是非常棒的食物，可以多吃一些。

2. 多吃新鮮果蔬

多吃新鮮果蔬，保證的是維生素和微量元素的攝入。不過要注意水果中的糖分。

3. 多吃堅果

比起非素食者，素食者需要吃更多堅果，來補充油脂和微量元素。

4. 多吃海藻和菌類

海藻和菌類正是大自然贈予素食者的禮物。

除了鮮美的口感，它們還能帶來豐富的蛋白質、維生素和微量元素。

5. 必要時，補充複合維生素片

如果飲食上很難做到營養均衡，素食者可以考慮補充複合維生素片。

6. 少吃「精製植物蛋白」

所謂「精製蛋白」，指的是大豆蛋白精製加工品，就是素食者口中的「素肉」。

在精加工中，營養會流失，這些「素肉」雖然味美，但不可貪吃哦。

素食者與非素食者如何一起吃飯？

相互尊重飲食習慣，不評價、不勸導。

僅僅是食材不同，素食者和非素食者還是可以做朋友的。

一起吃飯的時候，注意選擇適合素食者的菜品，尤其要注意選植物油作為烹飪用油，長期素食者通常味覺更敏感。

如果素食者想吃肉怎麼辦？如果非素食者想吃素怎麼辦？

想吃，那就吃吧。

需要注意的是，長期素食之後，身體消化肉類的能力可能會降低，如果想要恢復吃肉，建議少量多次、循序漸進。

同樣，突然素食也有可能帶來身體的不適應，可以從半素、蛋奶素逐步過渡到全素，逐步走進素食世界。

責任編輯：付婷

請您繼續閱讀更多來自 丁香醫生 的精彩文章:

※吃素一定可以減肥嗎
※少吃真的可以減肥嗎？
※減肥可以吃燒烤嗎？
※我不是吃素的！你以為吃素減肥就是不吃肉？
※減肥害怕吃主食？米飯這樣吃竟然可以減肥！
※減肥可以不吃晚餐嗎？少吃能減肥嗎？
※原來吃醋也可以減肥！
※你素不素傻？以為晚餐吃水果能減肥？
※只吃水果和蔬菜能減肥嗎？少吃就能減肥嗎？
※減脂問答：喝水可以減肥嗎？減肥需要每天鍛煉嗎？
※減肥不能吃什麼？避開5種食物，才算真減肥！
※素菜這樣吃比肉還香！既減肥又解饞
※減肥減脂很困難？你確定你吃對了嘛，這樣吃幫你減肥又塑身
※吸煙可以減肥嗎？
※吃水果能讓你減肥嗎
※晚餐怎麼吃可以減肥？堅持6個原則讓你越吃越瘦
※吃素真的能健康？只吃素食能減肥？你們都被騙了！
※哪五個陷阱讓你減肥失效？即使吃了減脂補劑也沒用！
※減肥≠不吃主食，多吃雜糧，你只會越吃越瘦！